Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 203
Lemak - 4g
Karbohidrat - 34g
Protein - 8g
Total Waktu 70 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 60 menit
Porsi 6 (1/2 cangkir)
Sebuah lauk yang terkenal di halaman belakang , kacang panggang adalah makanan pokok di meja piknik apa pun. Versi ini sarat dengan serat makanan — 5 gram per setengah cangkir serta protein, kalium , dan zat besi dari trio kacang polong yang lezat : kacang hitam, kacang pinto, dan kacang merah.
Kacang-kacangan baik untuk kesehatan secara keseluruhan karena mereka mengisi Anda dengan lebih sedikit kalori, yang baik untuk manajemen berat badan, serta menjaga kolesterol, gula darah, dan tekanan darah. Makan kacang secara teratur telah terbukti memperlambat penurunan kognitif . Dengan kata lain, kacang melindungi otak Anda dari penuaan!
Bersama dengan serat, hidangan ini menawarkan kebaikan merah ruby dari saus tomat yang dimasak, yang sarat dengan likopen antioksidan. Mereka ditingkatkan dengan cuka sari apel mentah, yang tidak dipasteurisasi untuk keseimbangan rasa dan bakteri usus, serta bawang merah dari keluarga allium sayuran, yang baik untuk menangkis kanker dan menjaga jantung Anda sehat. Madu menambahkan sedikit rasa manis alami, yang menawarkan dorongan energi untuk otak Anda.
Bahan
- 2 kaleng 15-ons campuran kacang-kacang (ginjal, pinto dan kacang hitam), dibilas dan dikeringkan
- 2 kaleng saus tomat 8 ons
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang merah kecil, cincang
- 1 sendok teh paprika asap
- ½ sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok makan cuka sari apel mentah yang tidak dipasteurisasi
- 1 sendok makan madu
Persiapan
- Panaskan oven hingga 350F.
- Tambahkan kacang dan saus tomat ke mangkuk yang aman untuk oven. Aduk perlahan hingga rata.
- Di atas kompor dengan api sedang-rendah, tambahkan minyak ke wajan kecil. Panaskan selama 20 detik; tambahkan bawang merah. Tumis selama beberapa menit hingga tembus pandang. Hapus dari panas.
- Tambahkan bawang merah matang ke mangkuk dengan kacang dan saus tomat. Tambahkan paprika, bubuk bawang putih, cuka sari apel, dan madu. Aduk perlahan hingga rata.
- Tempatkan di oven. Panggang selama 30 menit; periksa dan aduk. Panggang selama 15 hingga 30 menit lebih lama untuk memungkinkan citarasa berbaur bersama. Hapus dari oven dan sajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Paprika asap dalam hidangan ini memberikan kontribusi untuk tanda tangan, rasa mesquite. Jika Anda ingin, Anda dapat menambahkan lebih banyak asap dengan bacon. Pilihlah nitrit / nitrat bebas, varietas yang tidak diparut dan gunakan hanya dalam jumlah kecil. Aduk bawang hijau atau daun bawang sebagai pengganti bawang merah, atau siung bawang putih utuh untuk gigitan yang lebih berani. Untuk memunculkan panas, tambahkan beberapa semprotan sriracha.
Anda dapat menggunakan satu jenis kacang atau lentil dalam hidangan ini juga. Ia bekerja dengan baik dengan kacang atau kacang polong .
Anda dapat membuat pure seluruh tomat untuk saus. Gunakan nektar agave sebagai pengganti madu untuk catatan manis, atau jika Anda menginginkan pemanis nol kalori tambahkan sebungkus stevia .
Tips Memasak dan Melayani
Semakin lama Anda memasak hidangan ini, semakin baik. Rasa ini menyatu dengan semakin banyak yang dimasaknya.
Ini juga hidangan yang bagus untuk slow cooker.
Sajikan selagi hangat. Simpan sisa makanan di kulkas untuk dimakan dalam waktu 3 hari memasak. Panaskan kembali oven selama 15 menit atau dalam microwave selama kurang dari satu menit.
Kacang panggang ini bisa disendokkan ke kentang panggang atau disantap dengan quinoa matang atau nasi merah.
Ini adalah pengiring yang bagus untuk burger tanpa lemak, ikan bakar, atau dada ayam. Sajikan dalam roti gandum utuh sebagai vegetarian Sloppy Joe atau menikmatinya di tempat tidur hijau untuk salad hangat.