Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 91
Lemak - 6g
Karbohidrat - 9g
Protein - 3g
Total Waktu 60 mnt
Mempersiapkan 15 menit , Masak 45 menit
Porsi 5 (1/2 cangkir)
Resep ini menggabungkan bahan-bahan yang sehat untuk otak seperti terong, yang rendah kalori dan karbohidrat dan sumber serat dan potassium yang baik . Plus, pistachio, yang menawarkan vitamin E , dikemas dengan lemak tak jenuh sehat, protein, dan karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang baik untuk kesehatan sel secara keseluruhan.
Minyak zaitun extra-virgin menambah campuran meningkatkan pikiran dengan ratusan antioksidan kuat dan senyawa anti-inflamasi, serta lemak yang sehat . Perlu diingat bahwa menambahkan minyak setelah memasak membantu mempertahankan sifat meningkatkan kesehatan, karena pemanasan yang terlalu tinggi dapat menghancurkan nutrisi nabati yang halus.
Bahan
- 1 terong sedang, dicuci dan potong kecil-kecil
- ¼ cangkir pistachio ringan asin, cincang kasar
- 3 tangkai rosemary segar, dicuci dan dipotong dadu halus
- 1 sendok makan paprika asap
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Persiapan
- Panaskan oven hingga 400 derajat.
- Aduk semua bahan, kecuali minyak zaitun, ke dalam mangkuk yang aman untuk oven sedang. Campurkan secara lembut hingga digabungkan. Tempatkan di oven dan masak selama 45 menit hingga 1 jam.
- Periksa dan aduk setiap 20 menit. Setelah terong lunak dan kecoklatan, angkat dari oven dan diamkan selama 5 menit. Gerimis dengan minyak dan aduk perlahan untuk melapisi.
Variasi Bahan dan Substitusi
Alih-alih paprika asap, Anda bisa menggunakan bubuk kari, sriracha, atau cabe rawit.
Setiap bumbu menawarkan rasa yang berani dengan cara itu sendiri, serta sifat anti-inflamasi yang kuat. Ditambah lagi, capsaicin — senyawa tanaman yang memberi sriracha dan bubuk cabe rawit — dapat sedikit meningkatkan metabolisme .
Anda juga dapat menambahkan bawang putih segar untuk meningkatkan vitamin C , antioksidan penting, serta meningkatkan penyerapan vitamin B1 atau thiamin, yang menjaga sirkulasi dan kesehatan jantung. Bawang merah juga dapat menambahkan rasa yang lebih berani, plus itu adalah bintang super untuk nilai gizi. Bawang yang kecil dan keunguan ini mengandung quercetin , senyawa yang dapat mencegah penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan beberapa jenis kanker.
Tips Memasak dan Melayani
Sajikan hangat dengan satu sendok yogurt polos untuk memotong panas sedikit. Sajikan bersama salmon panggang atau dada ayam, plus salad sayuran hijau.
Anda bisa membungkus dan menyimpan terong yang tersisa di kulkas semalam. Rasa ini bercampur dengan baik saat didinginkan.
Yang harus Anda lakukan adalah memanaskan kembali dalam microwave selama 30 detik atau di oven selama 10 menit pada 350 derajat untuk menikmati hidangan itu lagi.