Menempatkan bahan yang populer ini dalam perspektif
Mempertimbangkan rentetan berita utama baru-baru ini mengenai menambahkan minyak kelapa ke dalam diet Anda untuk kesehatan (sebagian pro, beberapa con), Anda dapat membayangkan bahwa konsumsi minyak kelapa di Amerika Serikat setara dengan susu atau keju. Kenyataannya, angka-angka tampaknya menunjukkan sebaliknya.
Konsumsi kelapa per kapita di Amerika Serikat adalah sekitar 1,5 pound setahun (termasuk minyak dan semua produk lainnya).
Sebaliknya, konsumsi keju di kalangan orang Amerika adalah sekitar 35 pon per tahun — lebih dari 20 kali lebih tinggi. Bahkan yang lebih mengesankan adalah statistik bahwa, pada tahun 2014 di Amerika Serikat, konsumsi daging hewani (daging merah, unggas, kerang, dan ikan) adalah £ 181 per warga negara, atau 100 kali lebih banyak dari kelapa. Dan untuk melengkapi semua ini, kami makan 239 pon susu (tidak termasuk keju) per tahun per kapita, atau 150 kali kelapa yang sederhana.
Mengapa Minyak Kelapa di Berita?
Itu pertanyaan yang bagus. Hype terutama berasal dari dokumen yang dirilis oleh Penasihat Presiden American Heart Association berjudul "Lemak Diet dan Penyakit Kardiovaskular."
Sebuah panel dari selusin peneliti terkenal dan terhormat dari Harvard, Tufts, Northwestern, dan universitas lainnya diminta untuk meninjau penelitian yang lebih lama dan baru-baru ini tentang hubungan antara makanan yang lebih tinggi dalam lemak jenuh, seperti daging, mentega, keju, dan susu, dan risiko penyakit jantung.
Mengingat liputan berita, Anda mungkin berpikir bahwa semua American Heart Association yang dibahas adalah topik minyak kelapa. Hampir tidak merengek telah terdengar di pers tentang analisis rinci yang menyimpulkan bahwa mengurangi makanan yang kaya lemak jenuh hewan dan menggantinya dengan pengganti berbasis tanaman, terutama yang berkaitan dengan memilih minyak nabati melalui mentega atau lemak babi, adalah rekomendasi yang paling penting. .
Media tampaknya membidik satu paragraf yang mengatakan, “karena minyak kelapa meningkatkan kolesterol LDL, penyebab CVD, dan tidak memiliki efek offsetting yang diketahui, kami menyarankan untuk tidak menggunakan minyak kelapa.”
Itu saja — hanya 25 kata dan empat referensi ilmiah dari ribuan kata, 25 halaman, dan hampir 200 referensi yang termasuk dalam dokumen.
Cuckoo untuk Minyak Kelapa
Menurut pendapat saya, penasihat AHA bertanggung jawab dalam menyoroti potensi risiko kesehatan menambahkan minyak kelapa ke dalam diet. Bahan ini telah dengan ragu-ragu diadvokasi oleh banyak penasihat kebugaran dan nutrisi dan mengumpulkan tempat dalam banyak makanan manusia yang tidak benar-benar layak. Namun, Anda mungkin tidak memakan semua minyak kelapa banyak untuk memulai.
Menyoroti hal ini karena pembebasan dari nasihat ini mengalihkan perhatian dari apa yang benar-benar harus Anda fokuskan untuk meningkatkan peluang bahwa Anda akan tetap bebas dari penyakit jantung. Berikut adalah beberapa komentar dan kesimpulan dari makalah AHA yang mungkin belum Anda dengar dalam laporan berita malam Anda — informasi yang jauh lebih penting daripada berita utama tentang minyak kelapa.
Keju Tidak Spesial: Penasihat Presiden mengevaluasi peran keju, makanan tinggi lemak jenuh hewan.
Telah disarankan bahwa, karena keju difermentasi sebelum makan, itu mungkin tidak mempengaruhi risiko penyakit jantung sebanyak lainnya, produk susu non-fermentasi. Kesimpulan para peneliti? Tidak ada data untuk mendukung ini.
Akan lebih bijaksana untuk mengurangi atau memotong produk susu berlemak penuh sebagai strategi untuk mengurangi asupan lemak jenuh hewani Anda. Ada banyak produk seperti keju yang lezat, beberapa cukup elegan dan meniru Brie, Camembert, dan favorit lainnya, terbuat dari kacang dan biji-bijian yang tersedia di toko kelontong dan online.
Perhatikan Intake Susu dan Mentega Penuh Lemak: Meskipun Anda mungkin tidak tahu dari berita utama, para penulis memiliki pendapat yang disukai mengurangi atau mengganti barang-barang ini untuk menurunkan asupan lemak jenuh hewan.
Pernyataan paling kuat yang mereka masukkan berfokus pada upaya di tahun 1970-an di Finlandia yang berangkat untuk menghadapi tingkat serangan jantung tertinggi di dunia Barat:
“Sebuah proyek kesehatan nasional yang sukses untuk menurunkan angka kematian PJK (penyakit jantung koroner) yang sangat tinggi, dimulai pada tahun 1972, memiliki tujuan utama untuk mengurangi asupan lemak jenuh yang tinggi. Proyek ini mengurangi asupan susu dan mentega yang tinggi lemak, yang menurunkan serum kolesterol sebesar 13 persen pada pria dan 18 persen pada wanita. Pada tahun 1992, tingkat kematian CHD menurun sebanyak 55 persen pada pria dan 68 persen pada wanita. ”
Ini adalah pesan penting untuk kesehatan Anda. Penurunan jangka panjang dalam serangan jantung dan risiko kematian jantung yang datang dengan menukar mentega dan susu tinggi lemak untuk alternatif yang lebih rendah atau bebas dari lemak jenuh hewan, seperti susu almond dan minyak sayur menyebar, juga mendukung kesehatan jantung Anda.
Jangan Lupa Tentang Daging
Konsumsi daging tidak secara khusus dibahas secara rinci oleh AHA Advisory. Seperti yang Anda ketahui, daging hewan, baik merah dan putih, baik yang diproses maupun yang belum diolah, memiliki jumlah lemak jenuh yang tinggi. Memang, empat dari 10 sumber lemak jenuh dalam diet adalah daging, terutama bacon dan ayam. Jika Anda ingin mengalihkan diet Anda ke yang lebih sehat, kurangi atau kurangi daging disarankan.
Kita tahu elemen kunci dari diet manusia yang sehat, dan mereka telah digariskan oleh Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard, Inisiatif Kesehatan Sejati, dan lain-lain. Sangat penting untuk memperhatikan berita utama yang dapat diandalkan, tetapi pastikan bahwa Anda menempatkannya dalam konteks dan tetap fokus pada apa yang paling penting ketika menyangkut menjaga kesehatan Anda.
Cobalah untuk makan lebih sedikit daging, mentega, dan keju, dan temukan pengganti seperti kacang, minyak sayur yang bebas dari lemak trans, dan keju berbasis kacang. Tambahkan lebih banyak buah dan sayur ke setiap makanan dan sebagai camilan. Dan jika Anda ingin menggunakan minyak kelapa dalam smoothie Anda dan Anda bebas dari penyakit jantung dan diabetes mellitus, gunakan sejumput (bukan satu pon).