Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 123
Lemak - 4g
Karbohidrat - 24g
Protein - 1g
Waktu Total 15 mnt
Persiapan 10 mnt , Masak 5 mnt
Porsi 6
Buah untuk pencuci mulut? Menumpang! Tapi tidak dengan resep ini untuk nanas panggang manis dan pedas. Ditaburi dengan sedikit gula yang dibumbui dan dilumuri dengan santan yang kaya, ini memiliki kombinasi sempurna antara rasa dan tekstur.
Bahan
- 1 nanas, dikupas, buang biji, dan diiris
- 2 sendok teh gula mentah
- 1/8 sendok teh cabe rawit
- 1/8 sendok teh garam
- 4 sendok makan santan
- 3 irisan jeruk nipis
- 1 sendok makan serpihan kelapa bakar, opsional, untuk hiasan
Persiapan
- Tungku minyak dari panggangan. Setel ke panas sedang-tinggi. Saat panas, taruh irisan nanas di atas panggangan dan masak 2 hingga 3 menit per sisi sampai sedikit hangus. Hapus nanas ke piring saji.
- Dalam mangkuk kecil, campur gula, cabai, dan garam. Taburkan di atas nanas. Gerimis dengan santan. Spritz dengan air jeruk nipis. Jika menggunakan, taburi dengan serpih kelapa. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Variasi Bahan dan Substitusi
Buah panggang adalah wahyu!
Muncul buah di atas panggangan panas dengan ringan mengaramel permukaan, mengeluarkan rasa manis alami, dan memberikan sedikit rasa berasap. Jika buah Anda tidak cukup matang, ini adalah cara yang bagus untuk menghasilkan lebih banyak rasa dan kemanisan. Cobalah metode ini dengan semangka, melon, persik, mangga, atau pisang.
Apakah gula darah Anda lebih sensitif terhadap buah? Untuk beberapa orang dengan diabetes, serat dalam buah cukup untuk mencegah lonjakan gula darah dari gula alami. Tetapi yang lain, terutama mereka yang memiliki diabetes tingkat lanjut, mungkin lebih sensitif. Jika itu masalahnya, nikmati jumlah yang lebih kecil di atas yogurt biasa. Protein dan lemak dalam yogurt akan membantu menjaga gula darah tetap stabil. Atau, Anda bisa menukar pemanis non-kalori favorit Anda atau membuang gula sepenuhnya.
Jika Anda khawatir tentang bumbu, gunakan cabe rawit dalam jumlah yang lebih kecil atau beralih ke serpihan cabai merah yang lebih pedas. Atau, Anda bisa menggunakan kayu manis, yang tidak pedas tetapi menambahkan lapisan lain dari rasa yang unik.
Sebagai bonus, itu juga membantu menurunkan gula darah.
Tips Memasak dan Melayani
Untuk memastikan buah Anda tidak terbakar, pastikan pemanggang Anda bagus dan bersih. Potongan sisa makanan yang hangus di atas grates dapat menambahkan rasa pahit dan tidak menyenangkan ke hidangan ini.
Resep ini sangat cocok untuk disajikan saat piknik atau menghibur di luar ruangan.
Jika diperlukan untuk menghemat waktu, panggang buah terlebih dahulu dan dinginkan hingga siap digunakan. Kemudian taburi dengan gula pedas, santan, dan kapur segera sebelum disajikan.
Untuk membuat hidangan ini lebih dekaden, ditaburi dengan keping cokelat hitam, potongan kacang mete panggang, dan kelapa parut.