Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 182
Lemak - 12g
Karbohidrat - 10g
Protein - 10g
Waktu Total 40 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 30 menit
Porsi 4
Daun hijau tua, karena saya suka menyebutnya, memerintah kerajaan sayuran. Dikemas dengan antioksidan , vitamin, dan mineral, kale dan collard adalah dua sayuran padat nutrisi yang bisa Anda makan. Nikmatilah mereka untuk sarapan dengan resep sederhana untuk telur dan sayuran panggang ini.
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 4 cangkir collard hijau, batang kental dipangkas dan diparut menjadi pita tipis
- 4 cangkir kale, batang tebal dipangkas dan diparut menjadi pita
- 2 siung bawang putih, kupas dan cincang
- ¼ sendok teh serpihan paprika merah
- ¼ sendok teh garam
- 2 sendok teh cuka sari apel
- ½ sendok teh madu
- 4 butir telur
Persiapan
Panaskan oven hingga 350 derajat.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan tahan oven yang besar dengan api sedang. Saat minyak panas, tambahkan collard green dan kale. Masak sampai mulai layu. Tambahkan bawang putih, serpihan paprika merah, dan garam. Lanjutkan memasak, aduk dengan penjepit sesekali, sampai hijau layu dan lunak, sekitar 10 hingga 15 menit.
Siram cuka dan madu di atas sayuran dan aduk agar terlapisi.
Menggunakan penjepit, atur sayuran sehingga ada empat sumur. Pecahkan telur ke masing-masing. Letakkan di oven dan panggang sekitar 15 menit sampai putih telur diatur dan kuning telur kebanyakan berair. Taburi lada dan sajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Hidangan ini paling baik dengan sayuran hijau berdaun lebih hangat, yang tahan lebih baik di oven, tetapi Anda bebas menukar sayuran hijau yang Anda nikmati. Saya pikir akan menyenangkan untuk mengambil beberapa jenis sayuran musiman dari pasar petani dan mencampurnya bersama-sama! Pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak, karena sayuran yang lebih lembut seperti bayam, lobak, dan arugula membutuhkan waktu lebih sedikit untuk layu.
Masukkan lebih banyak sayuran jika Anda suka! Resep ini sangat lezat dengan jamur yang lembut, atau menambahkan bawang dan daun bawang untuk lebih banyak rasa. Anda juga bisa menaburkan ini dengan keju kambing, feta, atau keju parmesan sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Tips Memasak dan Melayani
Biasanya, sayuran hijau seperti kale dan sawi membutuhkan waktu lama untuk dimasak, tetapi memotongnya menjadi pita tipis membantu mereka menjadi lembut dan layu dalam waktu singkat. Letakkan dedaunan menjadi rata dan potong batang tebal dengan pisau pengupas.
Tumpukkan daun di atas satu sama lain, gulung mereka, lalu potong menjadi pita tipis. Beri sayuran dengan cepat di bawah air untuk menghilangkan kotoran, tetapi jangan khawatir akan mengeringkannya sepenuhnya. Sedikit air yang menempel di hijau membantu mereka rebus di panci dan menjadi lunak.
Jika Anda menyukai kuning telur Anda, perhatikan dengan seksama saat mereka sedang memasak di oven.
Anda mungkin ingin memeriksa telur di sekitar tanda 10 menit. Jika Anda lebih suka yolks dimasak, biarkan mereka memasak sedikit lebih lama dari 15 menit, lebih dekat ke total 17 hingga 20 menit.
Untuk menikmati hidangan ini sebagai sarapan di hari kerja, siapkan sayuran terlebih dahulu dan simpan dalam kulkas hingga siap untuk dimakan. Kemudian keluarkan beberapa sayuran hijau ke dalam loyang ramekin atau individu, taburi dengan telur retak dan panggang selagi Anda terus bersiap-siap.
Saya suka menikmati hidangan ini dengan sedikit roti kering untuk menyerap kuning telur. Anda juga bisa menyajikan sayuran dan telur di atas sepotong roti gandum utuh. Ini juga lezat drizzled (atau disiram!) Dalam saus panas.