Resep dan Tips
Apa yang ahli gizi memasak di rumah untuk induk mereka? Tentu, ada banyak buah, sayuran, dan biji-bijian di dapur mereka, tetapi Anda juga akan menemukan hidangan pasta dan makanan manis. Ahli diet terdaftar dari seluruh negara berbagi beberapa strategi, kiat, dan resep favorit mereka untuk memberi makan anak-anak.
Pro Tip: Jangan Melayani
Ahli diet terdaftar dapat memprioritaskan makan sehat, tetapi itu tidak berarti mereka memiliki jumlah waktu yang tak terbatas untuk berbelanja dan memasak makanan bergizi.
Untuk memenuhi kebutuhan pemilih dan jadwal yang tak kenal ampun, pilihan yang sehat harus dapat diakses dan cepat. Banyak ahli mengandalkan membuat sketsa rencana makan dan memanfaatkan penyimpanan memasak dan freezer dalam jumlah besar untuk menjaga pilihan yang sehat dan bergizi mengalir.
Ada satu hal yang sangat dipercaya oleh para ahli nutrisi ketika datang untuk menyajikan makanan — semua orang makan hal yang sama. Tidak ada pesanan singkat memasak atau melayani keinginan anak yang cengeng. Ahli diet tahu bahwa memberi makan menjadi pemilih menuntut tumpukan dek melawan mereka. Mengambil garis keras pada "ini untuk makan malam, ambil atau tinggalkan" depan akan membantu anak-anak tumbuh menjadi petualang yang lebih petualang dan baik.
Benar-benar ada peluang untuk menawarkan tarif sehat untuk anak-anak setiap kali makan. Berikut beberapa contoh bintang.
Resep Sarapan
Para ahli setuju bahwa sarapan adalah suatu keharusan! Keributan pagi hari dapat memberi tekanan, jadi pilihlah yang mudah.
Fruity Baked Oatmeal
Resep oleh Adina Pearson, RD
Hidangan ini mudah dibuat di depan dan dinikmati di pagi hari.
- 6 gelas gandum digulung
- 1 cangkir gula cokelat
- 2 sendok teh kayu manis
- 1 penumpukan garam sendok teh
- 2 cangkir susu
- 4 butir telur
- 1/2 cangkir mentega cair
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 3/4 cangkir cranberry kering
- 1 cangkir kenari cincang
- Cukup buah favorit Anda, cincang, untuk menutupi bagian bawah panci
Panaskan oven hingga 350F (175C). Dalam mangkuk besar, campur oat, gula merah, kayu manis, dan garam. Kocok susu, telur, mentega cair, dan ekstrak vanila. Aduk cranberry kering dan kenari. Sebarkan buah / buah beku / kalengan ke dalam loyang 9 × 13 inci, cukup untuk menutupi bagian bawah. Tutup buah dengan campuran oat dan sebarkan secara merata. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit.
Banana Oat Blender Muffin
Resep oleh Diana Rice, RD
Ini adalah camilan yang bagus untuk anak-anak dan orang dewasa! Mereka sangat cepat membuat dan tidak mengandung tambahan gula, ditambah lagi itu cara yang bagus untuk menghabiskan sisa pisang.
- 3 pisang besar
- 1 cangkir gandum gulung
- 2/3 cangkir makanan almond
- 2/3 cangkir susu pilihan (saya menggunakan susu sapi utuh)
- 1/2 cangkir serpih kelapa tanpa gula
- 1 telur besar
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
Panaskan oven hingga 400F. Grease muffin atau panci muffin mini, sisihkan. Masukkan semua bahan ke dalam blender berkecepatan tinggi atau food processor. Blender hingga hanya dipadukan (tidak apa-apa untuk oat dan kelapa tetap agak terkelupas).
Tuangkan adonan ke dalam muffin atau panci muffin mini. Panggang selama 20 menit (waktu panggang sama untuk kedua ukuran panci). Pindahkan muffin panggang dari wajan ke rak kawat segera setelah mereka cukup dingin untuk ditangani.
Resep Makan Siang dan Makan Malam
Ahli diet terdaftar Jill Castle merekomendasikan untuk benar-benar meniru makanan gaya keluarga. — setiap orang harus makan makanan yang sama. Dia menggunakan berbagai cara kreatif untuk melayani mereka meskipun-gaya keluarga dengan semua makanan ditempatkan di pusat dan semua orang melayani diri mereka sendiri, atau mendekonstruksi dan disajikan gaya 'Dinner Bar'.
Berikan resep ini.
Salad Sayuran Lentil Chickpea Dengan Feta
Resep oleh Jessica Fishman Levinson, MS, RDN, CDN
Untuk salad
- 1½ cangkir lentil yang dimasak (seperti lilau Trader Joe yang dikukus dan siap makan)
- 1 cangkir dikeringkan dan dibumbui buncis kalengan tanpa garam
- ½ cangkir paprika yang dipotong dadu
- ½ cangkir mentimun Persia atau Inggris yang dipotong dadu (saya teruskan kulit, tetapi kupas jika diinginkan)
- ½ cangkir keju feta
- ¼ cangkir biji delima (sub buah pilihan lain pada musim lainnya)
- Arugula atau campuran sayuran (opsional)
Untuk Dressing
- 3 sendok makan jus lemon
- 4 sendok teh minyak zaitun
- 1½ sendok teh biji-bijian Dijon mustard
- 1½ sendok teh sirup maple
- ¼ sendok teh garam Kosher
- Cabai yang baru, secukupnya
Dalam mangkuk besar, gabungkan lentil, buncis, lada, mentimun, feta, dan biji delima. Dalam mangkuk kecil atau toples mason, kocok bersama jus lemon, minyak zaitun, mustard, sirup, garam, dan merica, secukupnya. Tuangkan saus di atas salad sayuran kacang lentil dan aduk untuk menggabungkan. Sajikan di atas tempat tidur arugula atau campuran sayuran jika diinginkan.
10-Minute One-Pan Lemon Chicken
Resep oleh Natalia Stasenko, MS, RD, LDN
- 1 pon dada ayam (3 fillet kecil atau 2 besar)
- garam, lada secukupnya
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 lemon, iris menjadi ronde
Iris dada ayam menjadi dua atau empat potong memanjang. Pukulkan sedikit untuk mendapatkan ketebalan yang sama di seluruh filet. Bumbui dengan garam dan lada.
Taburi fillet dengan tepung di kedua sisi dan kibaskan kelebihan. Lelehkan mentega dalam panci. Goreng dada ayam sampai berwarna kecoklatan dan matang, selama sekitar 2 hingga 3 menit per sisi.
Angkat ayam di atas piring dan tutup dengan foil. Tumis irisan lemon di atas panci, tekan dengan spatula sedikit untuk melepaskan jus. Tambahkan ayam ke dalam panci, campur dengan lemon dan panaskan selama beberapa menit.
Resep Makanan Ringan
Tidak apa-apa bagi anak-anak untuk camilan di antara waktu makan, tetapi hindari mengisinya dengan sampah. Penting juga untuk membuat makanan yang sesuai usia seperti camilan tangan. telah menciptakan Carrot Cake Energy Bites untuk anak-anaknya. "Sempurna baginya untuk diraih dengan tangan mungilnya dan merupakan keseimbangan protein dan serat yang baik."
Gigitan Kue Energi Wortel
Resep oleh Nazima Qureshi, MPH, RD, CPT
- 1 cangkir tanggal diadu
- 1/2 cangkir gandum gulung
- 1/2 cangkir wortel, diparut halus
- 1/4 cangkir biji rami
- 1/2 sendok teh bumbu pai labu (atau 1/2 sdt kayu manis + 1/8 sendok teh bubuk jahe + 1/8 sdt tepung pala tanah)
- 1/2 sendok teh vanila (opsional)
- 1/4 cangkir kelapa parut tanpa pemanis (digunakan untuk menutupi gigitan energi)
Dalam food processor, tambahkan semua bahan kecuali untuk kelapa parut. Blender sampai bahan tercampur rata dan membentuk bola. Gunakan tangan yang basah, buat bola 1 inci dan segeralah menggulung kelapa parut. (Catatan: jika campuran sulit dikerjakan, dinginkan selama 15-20 menit).
Dinginkan energi gigitan setidaknya selama 1 jam sebelum disajikan. Simpan dalam lemari es hingga satu minggu dalam wadah kedap udara.
Sweet Treats
Bahkan ahli nutrisi memiliki gigi yang manis. Mereka mengakui bahwa gula tidak perlu benar-benar terlarang dan menekankan keseimbangan dalam makanan keluarga mereka. Amanda Bratton, RD, misalnya, mengatakan dia biasanya mengemas makan siang untuk anak-anaknya dan makan pistachio, keju, apel, dan 1 atau 2 ciuman Hershey. Dia mencoba untuk membatasi makanan sampah tetapi mereka menikmati es krim beberapa hari dalam seminggu. Sarah Pflugradt, RDN, menekankan bahwa penting untuk mengajarkan keseimbangan sejak dini dan membiarkan anak-anak menghargai semua makanan dengan memungkinkan mereka untuk makan makanan favorit mereka (mungkin tidak begitu sehat) sesekali.
Fruity Frozen Yogurt Bites
Resep oleh Emily Kyle, MS, RDN
- 1 pisang yang sangat matang
- 5 buah stroberi
- 1 cangkir yogurt Yunani polos
- ¼ cangkir santan
- 2 sendok makan sirup maple murni
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Opsional Topping: 1 sendok teh Goji berry , 1 sendok teh biji kakao mentah, ½ sendok teh kelapa tanpa pemanis
Dalam blender, campurkan semua bahan. Tuangkan ke dalam cetakan kue. Atas dengan topping yang diinginkan. Bekukan setidaknya selama 1 jam.
Selai Kacang Coklat Sehat "Es Krim"
Resep oleh Sarah Hilgert Pflugradt, RDN
- 4 pisang sedang
- 2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
- ¼ cangkir selai kacang
- Opsional Topping: Kacang Hancuran, Carob Chips, Chocolate Chips Mini
Kupas pisang dan potong-potong. Tempatkan dalam mangkuk dan bekukan sampai keras (beberapa jam sampai semalam)
Tempatkan pisang beku dalam food processor dengan bubuk cocoa dan campuran. Keruk sisi untuk memasukkan semua pisang. Blender hingga hampir bersamaan dan tambahkan selai kacang. Blender sekali lagi hanya sampai digabungkan. Bagian ke 4 mangkuk dan atas dengan topping opsional.