Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 165
Lemak - 5g
Karbohidrat - 12g
Protein - 17g
Total Waktu 35 mnt
Prep 15 menit , Masak 20 menit
Porsi 4
Memasak di perkamen adalah teknik memasak klasik yang masih trendi — siapa yang tidak mau membuat dan membereskan makan malam pada saat yang sama dengan paket kertas yang praktis dan elegan?
Memasak di perkamen adalah metode memasak rendah lemak, mudah, dan andal di mana uap membantu memasak, jadi Anda tidak perlu menambahkan minyak ekstra. Aspek rendah lemak membuat hidangan ini bebas khawatir bagi mereka yang mengalami mulas. Tumpukan protein, sayuran, dan bumbu serta makanan lengkap akan siap dalam hitungan menit.
Bahan
- 2 cangkir ubi jalar, julienned
- 1 pon cod, dibagi menjadi 4 bagian
- 1 sendok teh daun thyme kering
- 4 sendok teh minyak zaitun
- 1 sendok teh garam kosher
- 4 iris lemon segar
Persiapan
- Panaskan oven hingga 400F.
- Lipat 4 lembar kertas perkamen menjadi dua.
- Tempatkan sweet ubi manis di satu sisi perkamen dan atas dengan sepotong ikan cod.
- Taburkan setiap potongan ikan dengan ¼ sendok teh thyme, 1 sendok teh minyak zaitun, ¼ sendok teh, garam dan sepotong lemon.
- Lipat kertas roti di atas ikan dan sayuran, lalu lipat dan lipatan ujungnya untuk membentuk paket berbentuk bulan sabit dan tertutup.
- Transfer paket ke loyang dan panggang selama 20 menit.
- Angkat dari oven dan biarkan selama 5 menit sebelum merobek.
Variasi Bahan dan Substitusi
Ganti cod dengan pilihan makanan laut rendah lemak lainnya seperti ikan nila, udang, atau ikan flounder. Ini semua adalah pilihan protein berkualitas tinggi .
Alih-alih ubi jalar, cobalah irisan tipis sayuran kaya gizi lainnya seperti wortel, butternut squash, atau zucchini. Ketiganya adalah yang tahan mulas.
Buah jeruk seperti lemon bisa menjadi masalah untuk sakit maag (ini adalah pemicu mulas yang diketahui), tetapi jumlah kecil dalam resep ini dilunakkan oleh ikan dan minyak zaitun. Menyeimbangkan makanan rendah pH untuk mencapai pH yang lebih netral di piringan akhir sebenarnya merupakan tip bermanfaat umum bagi mereka yang menderita sakit maag. Atau, Anda dapat menggunakan hanya kulit lemon.
Tips Memasak dan Melayani
Pastikan semua kulit telah dihilangkan dari ikan; tanya penjual ikan Anda untuk melakukan ini untuk Anda.
Ketika siap untuk melayani, gunakan gunting dapur untuk membuka paket perkamen dengan mudah.
Biarkan uap untuk melarikan diri, lalu sajikan di piring besar.