Empat Merek Saus Barbekyu Gluten-Free, Plus Beberapa untuk Dihindari
Saus barbekyu mungkin tidak tampak seperti produk makanan yang secara inheren termasuk gluten, dan memang benar bahwa banyak saus di pasaran sebenarnya dianggap bebas gluten. Namun, tidak semua saus barbekyu yang dibeli di toko aman jika Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung.
Berikut adalah lima merek saus barbekyu yang dianggap bebas gluten:
- Saus Bone Suckin '
- Jack Daniels BBQ Sauces (beberapa rasa)
- Organicville
- Saus Gourmet Sweet Baby Ray
- Stubbs Legendary Bar-BQ
Di merek lain, Anda mungkin menemukan bahan-bahan seperti bir berbahan dasar barley, kecap, atau bahkan bourbon (yang sebagian dari kita bereaksi). Bahkan, ini lebih umum di saus barbekyu yang dibeli di toko daripada yang Anda bayangkan. Selain itu, banyak saus mengandung cuka yang berasal dari gluten grains. Ini bukan masalah bagi kita semua, tetapi minoritas yang signifikan dari mereka yang berada di komunitas bebas gluten bereaksi terhadap gluten cuka berbasis biji-bijian (pelajari lebih lanjut tentang ini di sini: Apakah Cuka Sungguh Bebas Gluten? ).
Banyak saus barbekyu mengandung perasa asap alami, dan tepung gandum barley dapat digunakan untuk menghasilkan bahan ini. Untuk menghindari masalah potensial dengan perasa asap alami, saya sarankan Anda tetap dengan saus barbekyu smokey yang telah secara eksplisit diverifikasi sebagai bebas gluten oleh pabrikan.
Jadi, jika saya bebas gluten, saus barbekyu mana yang harus saya beli?
Apakah Anda ingin memasak beberapa iga besar atau memanggang ayam di atas panggangan, ada banyak pilihan yang baik. Berikut daftar saus barbekyu populer dan apa yang produsen mereka katakan tentang bahan mereka dan status bebas gluten:
- Saus Bone Suckin '. Gluten-free (diuji oleh laboratorium independen). Produk ini diiklankan sebagai "saus tomato berbasis North Carolina Utara." Anda dapat membelinya dalam campuran aslinya, versi panas, versi tebal, dan versi panas / tebal. Semua telah diuji mengandung kurang dari 5 bagian per juta gluten, menurut perusahaan. Perhatikan bahwa perusahaan juga membuat Bone Suckin 'Yaki, saus teriyaki-gaya yang memang mengandung gandum dalam bentuk kecap tapi (membingungkan) juga menguji di bawah 5 bagian per juta untuk gluten. Produsen Ford Gourmet Foods mengatakan seluruh lini produknya alami tanpa sirup jagung fruktosa tinggi, tidak ada minyak canola, dan tidak ada MSG tambahan.
- Saus Barbekyu Budweiser. Berisi gluten. Budweiser saus datang dalam wadah yang terlihat seperti botol bir, yang mungkin cukup untuk menangkal Anda. Namun, jika itu tidak cukup, perhatikan bahan-bahannya: saus ini mengandung bir yang berbahan dasar barley. Tetap jauh.
- Saus BBQ Bull's-Eye. Tidak ada bahan perekat. Bull's-Eye, yang membuat empat saus barbekyu berbeda, adalah merek Kraft Heinz. Seperti yang saya jelaskan di bawah ini secara lebih rinci, Kraft Heinz akan mengungkapkan setiap bahan yang mengandung gluten pada label makanannya, tetapi produk yang tidak secara eksplisit berlabel "bebas gluten" mungkin akan mengalami kontaminasi silang gluten dalam pemrosesan, dan oleh karena itu tidak boleh aman bagi kebanyakan dari kita.
- Saus BBQ berburu. Tidak ada bahan perekat. Hunt's, sebuah perusahaan ConAgra Foods, memproduksi saus barbekyu dalam versi Asli dan Hickory & Brown Sugar. Tidak muncul pada daftar bebas gluten ConAgra, yang berarti bahwa meskipun mereka mungkin tidak mengandung bahan gluten, mereka bisa menjadi subjek gluten kontaminasi silang.
- Jack Daniels BBQ Sauces. Beberapa rasa bebas gluten. Terlepas dari namanya, saus barbekyu ini tidak dibuat dengan wiski Jack Daniels — mereka tampaknya rasanya seperti ada wiski di resepnya. Kraft Heinz sebenarnya membuat saus barbekyu Jack Daniels, dan meskipun ada banyak rasa, hanya empat dari mereka - Original # 7, Hickory Brown Sugar, Pedas dan Masterblend BBQ - muncul di daftar bebas gluten AS, yang mencakup produk dengan kurang dari 20 bagian per juta gluten. Di Kanada, hanya Jack Daniels Original # 7 yang terdaftar sebagai gluten-free (aturan pelabelan bebas gluten Kanada juga meminta kurang dari 20 bagian per juta gluten dalam produk).
- KC Masterpiece. Tidak ada bahan perekat. KC Masterpiece, yang membuat saus barbekyu, bumbu-bumbu, dan bumbu, melaporkan bahwa "sebagian besar produk kami tidak mengandung gluten," dan mengatakan bahwa setiap bahan gandum, barley atau rye akan secara jelas diungkapkan pada label kemasan. Perusahaan menyatakan akan memberi label produk "bebas gluten" jika mereka lulus pengujian terjadwal, dan setelah perusahaan melakukan protokol alergi tambahan. Karena KC Masterpiece memperingatkan bahwa bahan dan formulasi produk dapat berubah, Anda harus selalu memeriksa label produk yang Anda pertimbangkan untuk dibeli untuk memastikannya aman.
- Saus Barbecue Kraft. Tidak ada bahan perekat. Ini mungkin adalah merek saus barbekyu yang paling umum di rak-rak toko kelontong. Kraft membuat saus dalam delapan rasa mulai dari Original to Sweet Brown Sugar dan Thick & Spicy. Kraft tidak melabeli banyak produk "bebas gluten", tetapi secara khusus akan menyebut setiap bahan gandum, barley atau rye pada labelnya. Namun, produk yang tidak mengandung bahan gluten tidak selalu bebas gluten, karena gluten dapat menyusup masuk melalui kontaminasi silang dalam pemrosesan. (Cari tahu lebih lanjut di sini: Apa Arti Tanpa Bahan Dasar? ) Menurut perusahaan: "Anda mungkin memperhatikan bahwa beberapa produk Kraft Foods mungkin memiliki pernyataan bahan yang tidak mencantumkan sumber gluten, tetapi tanpa prosedur yang sangat khusus di tempat. untuk secara rajin memvalidasi kemurnian gluten, kami tidak memberi label produk jadi sebagai gluten-free. "
- Saus BBQ Lip Lickin '. Tidak ada bahan perekat. Carolina Sauce Company membuat dua saus tomat dan cuka berbasis: Bold & Spicy dan Sweet & Smoky. Meskipun sebelumnya telah terdaftar sebagai "bebas gluten" di situs web perusahaan, mereka tidak lagi membawa sebutan itu.
- Organicville. Bersertifikat bebas gluten. Produk Organicville membawa sertifikasi dari Lembaga Sertifikasi Bebas-Gluten (GFCO), yang memerlukan pengujian untuk memastikan produk turun di bawah 10 bagian per juta gluten (lebih rendah lebih baik, tentu saja). Mereka juga bersertifikat organik (seperti yang Anda duga dari namanya). Organicville membuat dua saus barbekyu yang berbeda: Original Organic BBQ dan Tangy Organic BBQ. Perusahaan menggunakan cuka bebas gluten bersertifikat yang berasal dari jagung atau tebu.
- Saus Gourmet Sweet Baby Ray. Gluten-free (diuji oleh laboratorium independen). Sweet Baby Ray's adalah saus barbekyu go-to bagi banyak orang yang tidak makan gluten, dan dengan alasan yang bagus: menurut perwakilan layanan pelanggan, pengujian produk yang dilakukan oleh laboratorium luar menegaskan bahwa saus mengandung kurang dari 2,5 bagian per juta dari gluten (batas terendah yang dapat dideteksi oleh teknologi pengujian saat ini). Perusahaan ini membuat sembilan rasa yang berbeda: Original, Honey, Hickory & Brown Sugar, Sweet 'n Pedas, Honey Chipotle, Sweet Vidalia Onion, Hawaiian, Raspberry Chipotle, dan Sweet Golden Mustard.
- Stubbs Legendary Bar-BQ. Bersertifikat bebas gluten. Stubbs menawarkan saus barbekyu dalam tujuh rasa: Original, Sticky Sweet, Pedas, Sweet Heat, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite, dan Honey Pecan. Perusahaan, yang membuat berbagai bumbu perendam dan gosok di samping saus barbekyu, bersertifikat bebas gluten oleh GFCO (pengujian hingga di bawah 10 bagian per juta). Seorang juru bicara perusahaan melaporkan bahwa cuka yang digunakan berasal dari jagung. Jika Anda bereaksi terhadap bourbon dan alkohol berbasis butiran gluten suling lainnya, Anda mungkin ingin menghindari bumbu Hickory Bourbon, yang memang termasuk bourbon asli dalam bahan-bahannya.
- Stone Brewing Co. Saus barbekyu. Berisi gluten. Tetap pergi: saus barbekyu ini mengandung bir berbasis barley dan karenanya jelas tidak bebas gluten.
- Trader Joe. Tidak ada bahan perekat. TJ menjual beberapa saus barbekyu yang berbeda, termasuk All Natural Barbecue Sauce dan Bold & Smoky Kansas City Style. Sayangnya, rantai belanja yang unik tidak mencantumkan semua saus barbekyu di daftar bebas glutennya saat ini, jadi saya akan menghindarinya bahkan jika mereka tampaknya tidak memiliki bahan gluten.
Sepatah kata dari
Seperti yang Anda lihat dari daftar di atas, Anda tidak bisa hanya mengambil sebotol saus barbekyu dan menganggapnya bebas gluten. Namun, merek seperti Sweet Baby Ray's dan Bone Suckin 'Sauce untungnya tersedia di sebagian besar toko kelontong, jadi Anda tidak perlu lapar (atau makan iga dan ayam Anda).
Tentu saja, Anda selalu memiliki pilihan untuk mencampur saus barbekyu Anda sendiri (yang memberi Anda kontrol penuh atas bahan-bahannya). Tetapi jika Anda ingin kemudahan saus yang dibeli di toko, Anda harus dapat menemukannya dengan mudah.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang harus kumakan? Lembar Fakta.