Kalori di Prunes dan Manfaat Kesehatannya
Prunus dibuat dari buah prem, dan sebagai gantinya kata prune sering disebut sebagai "buah prem kering." Sementara buah prem kering kaya serat, seperti semua buah kering lainnya, buah ini kaya akan kalori dan gula karena sangat pekat. Satu buah prem kering, yang berukuran kecil, mengandung sekitar 23 kalori, sedangkan satu buah prem segar hanya mengandung 30 kalori untuk volume buah yang jauh lebih besar.
Oleh karena itu, penting untuk berhati-hati saat mengonsumsi buah prem kering dan pastikan Anda tetap menggunakan satu porsi.
Sekitar 99 persen dari pasokan AS dan 40 persen dari pasokan plum kering dunia diproduksi di California. California memiliki lebih dari 46.000 hektar pohon prem yang ditanam di pohon prem. Ada beberapa jenis buah prem kering, yang paling umum adalah Petit d'Agen. Plum kering adalah pilihan makanan yang ekonomis dan nyaman karena tidak cepat rusak. Mereka tersedia sepanjang tahun dan dapat dibeli di toko kelontong.
| Pangkas Fakta Nutrisi | |
|---|---|
| Ukuran Porsi sekitar 5 buah prune (47,5 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 121 | |
| Kalori dari Lemak 2 | |
| Total Fat 0.2g | 0% |
| Lemak Jenuh 0g | 0% |
| Lemak Tak Jenuh Ganda 0g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Kalium 368,93 mg | 11% |
| Karbohidrat 32,2g | 11% |
| Serat Makanan 3.6g | 14% |
| Gula 19.2g | |
| Protein 1,1g | |
| Vitamin A 8% · Vitamin C 1% | |
| Kalsium 2% · Setrika 3% | |
* Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Satu porsi buah prem kering setara dengan kalori hingga sekitar dua porsi buah. Lima buah prem kering mengandung lebih dari 30 gram karbohidrat (setara dengan dua potong roti). Jika Anda mengikuti diet karbohidrat rendah hingga sedang, sebaiknya potong porsi Anda menjadi dua (sekitar 2 hingga 3 prune).
Makan buah prem kering dengan porsi protein dapat membantu memperlambat seberapa cepat gula darah naik, sesuatu yang penting bagi orang yang menderita diabetes. Untuk memaksimalkan porsi Anda, potong plum kering Anda.
Manfaat Kesehatan Prunes (Kering Plum)
Meskipun buah prem kering mengandung kalori tinggi, mereka mengandung pektin dalam jumlah besar, yang merupakan serat larut. Bahkan, sekitar 60 persen serat makanan yang ditemukan dalam buah prem kering adalah pektin. Penelitian telah menunjukkan bahwa peningkatan asupan serat larut dapat membantu menurunkan kolesterol. Selain itu, buah prem kering mengandung serat tidak larut, yang bertindak seperti spons di usus besar, menarik air dan meningkatkan waktu transit yang membantu mengatur mangkuk dan mengurangi serta mengobati konstipasi. Oleh karena itu, alasan begitu banyak orang makan buah prem kering ketika mereka merasa sembelit.
Plum kering adalah sumber vitamin K yang sangat baik dan sumber kalium yang baik, yang kesemuanya mendukung kesehatan tulang. Vitamin K juga merupakan vitamin penting yang larut dalam lemak yang membantu menggumpalkan darah dan makanan kaya kalium dikaitkan dengan rendahnya risiko tekanan darah tinggi.
Plums kering juga merupakan sumber yang baik dari bahan kimia antioksidan seperti senyawa fenolik. Senyawa fenolik telah dikaitkan dengan penurunan insiden penyakit jantung dengan melindungi low-density lipoprotein (LDL atau kolesterol "jahat") dari oksidasi.
Senyawa fenolik juga dapat menghambat resorpsi tulang dan menstimulasi pembentukan tulang serta berfungsi sebagai antioksidan.
Pertanyaan Umum Tentang Prunes (Plum Kering)
Bagaimana plum kering diproduksi?
Plum kering dipanen oleh mesin untuk memaksimalkan efisiensi. Pengocok mekanis mengambil dahan utama pohon atau belalainya dan mengocok buahnya ke rangka penangkap kain. Selanjutnya, buah didorong ke dehidrator.
Buah yang baru dipanen dipindahkan ke pengering, di mana tiga pon buah segar menjadi satu pon buah prem kering. Setelah pencucian dan penempatan menyeluruh pada nampan kayu besar, buah ini mengalami dehidrasi.
Proses pengeringan berkonsentrasi rasa buah dan mengurangi sebagian besar kelembabannya, pada dasarnya memaksimalkan umur simpannya.
Memilih dan Menyimpan Prune (Plum Kering)
Plum kering dikemas dalam kemasan satu hingga dua pon untuk pembelian. Produk-produk ini harus baik-baik saja dalam kemasan aslinya selama 18 bulan jika disimpan jauh dari suhu dan kelembapan yang ekstrim. Pastikan untuk menutup wadah dengan rapat setelah dibuka karena buah-buahan kering dapat terbentuk jika terkena udara dan kelembapan tinggi.
Plums kering juga dapat dibuat menjadi prune puree dapat bertahan di kulkas hingga satu bulan.
Cara Sehat untuk Menyiapkan Prune (Plum Kering)
Plum kering dapat dimakan sendiri atau ditambahkan ke sereal, panas dan dingin, campuran jejak, salad, digunakan dalam makanan yang dipanggang, direbus untuk chutney atau kolak, atau digunakan sebagai isian untuk daging panggang atau ayam. Kismis yang direbus juga bisa berfungsi sebagai batu pijakan untuk makanan sehat; memotong mereka dan menambahkannya ke yoghurt atau memasukkannya ke dalam resep makanan utama.
Resep Dengan Prunes
Pelajari cara memasukkan plum kering ke dalam rencana makan Anda dengan menggunakannya untuk membuat resep makanan ringan, makan siang, makan malam, dan makanan penutup.
- Plum Kering dan Nasi Merah Coklat India
- California Sunshine Chili
- Salmon dengan saus Marsala yang dibumbui
- Chocolate Dipped Plum Kering (pengganti coklat semi-manis untuk dark chocolate untuk meningkatkan kandungan antioksidan)
> Sumber:
> California Plum Kering. Tumbuh dan panen. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Buku teks Dasar-dasar Kuliner. Edisi ke-3. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.