Kalori dalam Ketimun dan Manfaat Kesehatannya
Ketimun memiliki kualitas yang menyegarkan, sebagian karena kandungan airnya yang sangat tinggi. Mereka dibagi menjadi dua kategori: pengawetan dan pengirisan. Mentimun acar saat mentah dan, seperti namanya, digunakan untuk membuat acar. Jenis mentimun termasuk cornichon, dill, dan gherkin.
Mengiris mentimun, di sisi lain, termasuk varietas seperti Inggris tanpa biji (atau rumah kaca), lemon, dan mentimun pasar hijau umum.
Beberapa mentimun mengandung biji sementara yang lain tidak.
Varietas mentimun umum tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak dari April hingga Oktober.
| Fakta Nutrisi Mentimun | |
|---|---|
| Ukuran porsi 1/2 cangkir irisan (52 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 8 | |
| Kalori dari Lemak 1 | |
| Total Fat 0.1g | 0% |
| Lemak Jenuh 0g | 0% |
| Lemak Tak Jenuh Ganda 0g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Kalium 76,44 mg | 2% |
| Karbohidrat 1,9g | 1% |
| Serat Makanan 0.3g | 1% |
| Gula 0.9g | |
| Protein 0,3 g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 2% | |
| Kalsium 1% · Setrika 1% | |
* Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Satu setengah cangkir mentimun hanya mengandung 8 kalori dan 1,9 gram karbohidrat, membuat mereka pilihan makanan rendah kalori. Jika Anda mencoba mengurangi asupan karbohidrat, ganti biskuit dengan irisan mentimun.
Manfaat Kesehatan Ketimun
Mentimun dengan kulit mengandung cukup banyak vitamin K , sekitar sembilan persen dari kebutuhan harian dalam satu setengah cangkir. Vitamin K adalah vitamin larut lemak yang membantu dalam pembekuan darah.
Bagi orang-orang di Coumadin, penting untuk menjaga asupan vitamin K tetap konsisten.
Berapa Banyak Kalori di Acar?
Menurut US National Agriculture Database National Nutrient, satu acar besar (sekitar empat inci panjang) mengandung 16 kalori, 0,4 gram lemak, 3,25 gram karbohidrat, 1,4 gram serat, 1,4 gram gula, 0,7 g protein, dan 1092 mg natrium.
Acar adalah makanan rendah kalori, namun, mereka mengandung hampir setengah dari jumlah sodium yang harus kita makan dalam sehari. Jika Anda ingin mengikuti diet rendah sodium atau sensitif terhadap garam dan memiliki riwayat tekanan darah tinggi, makan acar mungkin bukan pilihan makanan terbaik.
Memilih dan Menyimpan Ketimun
Pilih mentimun yang keras tetapi tidak keras. Lewatkan mentimun yang pincang, bercak lunak, atau tampak kuning.
Meskipun kebanyakan orang menyimpan mentimun di lemari es, banyak koki menyarankan untuk menyimpannya di luar kulkas karena suhu dingin dapat mempercepat pembusukan dan menyebabkan bintik-bintik atau air yang basah.
Jika mentimun disimpan di lemari es, seharusnya tidak lebih dari beberapa hari, dan mereka harus ditempatkan di depan rak di mana suhu cenderung lebih hangat.
Ketimun sensitif terhadap etilena, gas alam yang menyebabkan makanan tertentu matang. Jika Anda menyimpan mentimun di konter, jauhkan dari pisang, tomat, dan melon, yang merupakan produsen etilen tinggi.
Cara Sehat untuk Menyiapkan Ketimun
Mentimun sangat enak diiris seperti, digunakan dalam salad, sebagai crudités untuk dicelupkan ke dalam selai, atau dicampur dengan yogurt dan dill atau mint sebagai lauk, terutama untuk hidangan pedas.
Ketimun juga bisa dicampur dengan buah lain seperti melon untuk membuat sup dingin dan menyegarkan. Terakhir, buat air mentimun untuk memecah monoton air es biasa.
Resep Dengan Ketimun
Mulailah hari Anda dengan menghidrasi tubuh Anda dengan segelas air mentimun yang menyegarkan, atau iris beberapa mentimun untuk ditambahkan ke salad Anda atau celupkan ke dalam hummus Anda sebagai camilan pengisi. Rusakkan beberapa mentimun untuk digunakan untuk membuat masakan favorit Yunani, tzatziki , yang dapat Anda sajikan sebagai hidangan pembuka untuk dicelupkan atau sebagai pelapis protein untuk makanan berkalsium dan protein. Terakhir, gunakan timun Anda sebagai "piala" untuk protein — keluarkan bagian tengahnya dan ganti dengan salad favorit Anda.
Sumber:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals. Edisi ke-3. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.