Mereka mungkin memiliki cukup banyak gluten kontaminasi silang untuk membuat Anda sakit
Ketika Anda bebas gluten , tidak cukup untuk membersihkan dapur Anda — Anda juga harus mengganti beberapa peralatan masak dan peralatan dapur Anda.
Sayangnya, apa pun yang berpori atau tergores dapat menyimpan sejumlah kecil gluten di celah ... dan dibutuhkan sedikit gluten untuk membuat Anda sakit.
Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk membeli peralatan dapur baru. Bahkan, sangat mungkin untuk mendapatkan sebagian besar barang-barang ini di toko dolar lokal Anda dan menghabiskan sekitar $ 40 atau bahkan kurang, terutama jika Anda melewatkan pemanggang baru.
Namun, sangat penting bahwa Anda mengganti barang-barang ini di dapur Anda. Jika tidak, Anda berisiko mengalami gejala berkelanjutan dari gluten dan memperlambat proses penyembuhan Anda secara substansial.
Siap memulai? Inilah yang perlu Anda ganti:
1 - Pemanggang roti
Pemanggang roti baru ada di bagian atas daftar ini karena suatu alasan: menggunakan pemanggang roti tua adalah salah satu penyebab paling umum dari menelan gluten yang tidak disengaja untuk orang-orang yang baru mengenal diet bebas gluten. Pastikan Anda tidak pernah membiarkan roti gluten untuk dipanggang dalam pemanggang bebas gluten baru Anda — simpan hanya untuk produk bebas gluten.
2 - Non-Stick Pans
Jika panci tanpa lengket Anda tergores sama sekali, dan kita semua tahu betapa mudahnya menggaruknya, Anda harus membeli yang baru. Itu karena goresan pada lapisan non-stick dapat menyimpan gluten dalam jumlah sedikit. Lihatlah masing-masing dengan cermat untuk goresan yang sangat kecil, dan jika Anda melihat bahkan satu, panci harus pergi.
Stainless steel atau panci aluminium padat tanpa lapisan anti-lengket pada mereka tidak perlu diganti, dan pada kenyataannya, dapat dibagi antara gluten dan makanan bebas gluten selama Anda mencuci mereka dengan sangat baik di antara penggunaan. Anda juga tidak perlu mengganti tutup panci, tetapi beri mereka scrub yang sangat baik, berhati-hati untuk membasmi sisa makanan di sepanjang jahitan, sebelum Anda memasukkannya ke dalam layanan bebas gluten.
3 - Panci Besi Cor
Besi itu keropos, dan ya, sama seperti bahan berpori lainnya, ia bisa menyimpan gluten. Oleh karena itu, jika Anda pernah menggunakan penggorengan besi cor untuk memasak pancake atau untuk menggoreng ayam atau dalam kegiatan memasak yang mengandung gluten lainnya, termasuk yang melibatkan saus berbasis gluten, Anda harus mengganti panci itu atau bersih dan kemudian re-season-nya.
Jika Anda memutuskan untuk membungkus kembali wajan Anda, Anda harus terlebih dahulu mengirimkannya melalui siklus pembersihan di oven yang membersihkan diri. Suhu oven mencapai sekitar 900 derajat Fahrenheit selama siklus pembersihan diri, dan itu cukup panas untuk menghancurkan protein gluten. Setelah Anda membersihkan wajan Anda, Anda dapat mengolahnya kembali. Pastikan Anda mendedikasikannya untuk makanan bebas gluten dari sekarang.
Batu pizza sama keroposnya dengan panci besi, tetapi Anda bisa melakukan rutinitas pembersihan yang sama dengan batu juga, sehingga Anda tidak perlu membeli yang baru.
4 - Dewan Pemotong
Secara alami, talenan bekas memiliki goresan di dalamnya, biasanya banyak dari mereka. Dan seperti goresan di peralatan masak jenis lain, yang ada di talenan Anda dapat menyimpan cadangan gluten yang sangat kecil.
Oleh karena itu, Anda harus membeli talenan baru dan menyimpannya hanya untuk penggunaan bebas gluten. Pastikan Anda mengganti papan ukiran daging Anda juga, jika Anda memiliki papan yang terpisah, karena bumbu yang mengandung gluten yang Anda gunakan pada daging dapat mencemarinya.
5 - Peralatan Kayu
Banyak dari kita menggunakan sendok kayu, garpu, dan turner untuk memasak di panci non-stick, tetapi kayu adalah bahan berpori lain yang dapat menjebak sejumlah kecil gluten. Karena itu, Anda harus membeli sendok kayu dan alat-alat lainnya.
Seperti beberapa peralatan masak dan dapur baru lainnya, Anda harus menyimpan sendok kayu baru hanya untuk memasak bebas gluten. Bahkan satu penggunaan dalam pot spageti biasa dapat mencemari mereka, jadi beri label dengan hati-hati.
6 - Spatula Silikon
Saat kita memanggang, kebanyakan dari kita menggunakan spatula silikon fleksibel untuk mengikis sisi mangkuk dan memastikan kita memadukan setiap adonan terakhir. Namun, spatula yang digunakan ini dapat menangkap partikel gluten, baik di gagangnya (banyak gagang kayu) dan goresan di permukaan.
Untungnya, tidak mahal untuk mengganti spatula silikon. Beberapa orang mendapatkan warna yang berbeda untuk baking bebas gluten. Pastikan untuk menandai yang ditujukan untuk penggunaan bebas gluten dengan label "bebas gluten" yang menonjol (penanda Sharpie pada pegangan berfungsi dengan baik) untuk memastikan tidak ada orang di rumah Anda yang secara tidak sengaja menggunakannya untuk membuat kue yang penuh gluten. .
7 - Plastik Turner / Spatula
Jika Anda menggunakan turner logam (juga dikenal sebagai spatula), Anda tidak perlu khawatir untuk menggantinya, bahkan jika Anda telah memutuskan untuk memiliki dapur bersama- hanya scrub dengan sangat baik sebelum menggunakannya dengan makanan bebas gluten. .
Namun, jika Anda memiliki plastik atau nilon turner, terutama di mana ujung depan tergores dan berjumbai, Anda harus membeli sendiri yang baru dan mendedikasikannya untuk memasak bebas gluten. Seperti spatula silikon, pelabelan itu akan membantu, karena akan mendapatkan warna yang berbeda. Pastikan tidak ada orang di rumah Anda yang menggunakannya untuk membalik makanan dengan gluten, atau Anda harus menggantinya lagi.
8 - Rolling Pin
Ini adalah hal yang sulit — banyak orang memutar pin yang telah diwariskan satu atau lebih generasi dari anggota keluarga lainnya, dan mereka ingin menyimpannya untuk alasan-alasan sentimental. Tapi itu sangat penting untuk menggantikannya karena pin kayu lama Anda akan mencemari Anda saat pertama kali Anda mencoba menggunakannya dalam baking bebas gluten.
Anda tidak perlu menyingkirkan teman lama keluarga Anda — Anda dapat menyimpannya dan mungkin bahkan memajangnya di dapur Anda. Jangan gunakan untuk menggulung adonan lagi, atau itu akan membuat Anda sakit.
9 - Baking Sheets / Muffin Tins
Sama seperti panci tanpa lengket, loyang non-stick dan kaleng muffin harus dibuang jika tergores sama sekali karena goresan itu pasti mengandung gluten. Anda juga harus mengganti loyang silikon dan loyang muffin yang telah digunakan dengan produk gluten.
Anda mungkin tidak perlu mengganti loyang stainless steel dan kaleng muffin jika tidak terlalu tergores — pastikan untuk menggosoknya secara menyeluruh, terutama di sudut dan sekitar jahitan.
10 - Saringan
Tidak mungkin untuk menghapus gluten dari saringan yang digunakan, bahkan jika Anda merendamnya dan kemudian menjalankannya melalui mesin pencuci piring. Lem dari pasta yang Anda tiriskan itu menempel di dalam lubang-lubang kecil itu, hanya menunggu untuk membuat Anda sakit.
Oleh karena itu, Anda akan membutuhkan saringan baru, dan Anda harus memastikannya tetap bebas gluten. Sekali lagi, pilih satu dengan warna yang berbeda, dan ingatkan keluarga Anda berulang kali bahwa saringan ini hanya untuk penggunaan bebas gluten.
11 - Mangkuk Plastik
Jika Anda menggunakan mangkuk pencampur plastik atau wadah penyimpanan di dapur Anda, Anda harus membeli yang baru karena ada goresan yang menimbulkan masalah gluten yang sama. Periksa mangkuk plastik yang Anda gunakan dalam kegiatan memanggang, serta simpanan Tupperware Anda.
Manjakan diri Anda dengan satu set wadah penyimpanan baru dan mangkuk plastik. Sekali lagi, jika Anda berniat untuk berbagi dapur dengan beberapa produk gluten, Anda mungkin ingin mempertimbangkan pengkodean warna pada mangkuk dan wadah — yaitu, biru untuk bebas gluten, merah untuk gluten.
12 - Ayak
Beberapa resep kue bebas gluten panggilan untuk memilah-milah bahan. Untuk alasan yang jelas, Anda sebaiknya tidak menggunakan kembali serbuk tepung yang digunakan sebelumnya karena itu tidak mungkin untuk membersihkannya cukup teliti.
Oleh karena itu, Anda akan memerlukan pengayak baru, terutama jika Anda berencana untuk membuat banyak kue dari awal. Anda juga dapat menggunakan saringan logam mesh halus untuk tujuan ini, tetapi pastikan saringan itu tidak pernah digunakan dengan gluten.