Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 155
Lemak - 9g
Karbohidrat - 6g
Protein - 6g
Waktu Total 15 mnt
Mempersiapkan 15 mnt , Masak 0 mnt
Porsi 12 (masing-masing 1/2 cangkir)
Minuman telur adalah bagian tradisional dari liburan, tetapi jika Anda mencoba membatasi asupan gula Anda — yang bisa sangat sulit sepanjang tahun ini — minuman manis ini mungkin menjadi sesuatu yang Anda langgar dari daftar. Dengan resep bebas gula ini, Anda dapat menikmati minuman meriah ini dan masih memiliki kue Natal Anda juga.
Resep ini menyediakan tiga metode pembuatan eggnog, termasuk versi yang dimasak dan tidak dimasak dan versi non-alkohol. Jika mengambil rute yang tidak dimasak, pastikan untuk menggunakan telur yang dipasteurisasi (lihat catatannya, di bawah).
Bahan
- 6 telur sedang
- 5 1/2 cangkir susu utuh, susu kedelai tanpa pemanis, atau susu almond tanpa pemanis
- 1/2 cangkir krim kental
- 2 paket stevia
- 1/4 cangkir brandy
- 1/4 gelas rum
- Pala untuk taburan dalam cangkir individu
Persiapan
Metode Mudah
- Tempatkan semua bahan (kecuali pala) ke dalam blender dan baurkan.
- Tuangkan ke dalam gelas piala dan taburi dengan pala.
Metode Tradisional
- Pisahkan telurnya.
- Dalam mangkuk sedang, kocok kuning telur sampai terang. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih sampai membentuk puncak yang lembut.
- Tambahkan susu, krim kental, stevia, brendi, rum, dan kocok kuning dan putih ke dalam mangkuk besar.
- Campurkan semuanya dengan whisk (jangan overmix) dan taburkan pala di bagian atas saat menyajikan di masing-masing cangkir.
Metode Non Alkohol
Anda akan membutuhkan bahan-bahan ini untuk minuman nonalkohol:
- 5 1/2 cangkir susu utuh, susu kedelai tanpa pemanis, atau susu almond tanpa pemanis
- 5 siung
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 6 butir telur
- 2 hingga 4 paket stevia
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 sdt kacang tanah pala
Petunjuk:
- Campurkan susu dengan cengkeh, kayu manis, dan vanila dalam panci yang dalam di atas api kecil, pastikan campurannya tidak sampai mendidih.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan telur dan pengganti gula dengan pengocok, mixer berdiri, atau pengaduk tangan, kocok hingga ringan dan mengembang.
- Secara perlahan tambahkan semua campuran telur, 1 sendok makan pada satu waktu atau lebih, ke susu dan rempah-rempah di dalam wajan selagi masih panas rendah.
- Dalam mangkuk terpisah, gabungkan krim dan beberapa grating pala dan aduk bersama. Tambahkan campuran itu ke dalam panci untuk menyelesaikan pemanasan, tidak lebih dari 2 hingga 3 menit lagi.
- Saring campuran melalui saringan jaring dan sajikan hangat, atau dinginkan 4 jam atau lebih untuk menghidangkan dingin. Tambahkan sejumput kacang tanah di atasnya saat disajikan.
Catatan Tentang Telur Mentah
Secara tradisional, eggnog dibuat dengan telur mentah, yang tidak disarankan saat ini karena risiko penyakit Salmonella. Ada beberapa opsi yang dapat Anda ambil untuk menghindari risiko:
- Beli telur yang dipasteurisasi jika Anda dapat menemukannya.
- Gunakan resep untuk membuat custard yang diaduk , gunakan setengah cairan dan tambahkan sisa cairan setelah campuran mendingin.
- Jika Anda mau berhati-hati terhadap angin dan menggunakan telur mentah, gunakan telur segar langsung dari peternakan dengan sekelompok kecil ayam.
Apa itu Stevia?
Stevia adalah pemanis alami yang berasal dari tanaman stevia. Ini tersedia dalam bentuk granul dan cair dan jauh lebih manis daripada gula pasir, antara 200 hingga 300 kali lebih manis. Stevia bebas kalori dan hampir tidak berpengaruh pada kadar glukosa darah.