Resep saus custard bebas gula rendah karbohidrat

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 40

Lemak - 3g

Karbohidrat - 2g

Protein - 2g

Total Waktu 30 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 20 menit
Porsi 8

Resep saus custard bebas gula rendah karbohidrat ini adalah cara tradisional untuk menggunakan kuning telur yang tersisa sambil membuat puding salju dan membuat saus untuk itu pada saat yang sama.

Saus ini sangat mirip dengan crème anglaise Prancis, yang merupakan saus penutup klasik yang dapat digunakan pada buah, atau bahkan kue.

Tidak sulit untuk membuatnya, tetapi ikuti petunjuknya dengan hati-hati, atau Anda mungkin berakhir dengan telur orak-arik.

Bahan

Persiapan

  1. Dalam panci kecil yang berat, panaskan 3/4 cangkir susu utuh dan 1/4 cangkir krim berat atau hanya 1 cangkir susu utuh (menghilangkan krim) sampai mendidih. Jika itu mengepul, mungkin ada di sana. Hapus dari panas. Anda juga dapat melakukan ini di microwave.
  2. Tambahkan 1/4 sendok teh vanilla berkualitas baik, pemanis buatan hingga 2 sendok makan gula, dan 1/8 sendok teh garam ke susu. Aduk rata.
  3. Dalam mangkuk kecil, tahan panas atau baja tahan karat, kocok 3 kuning telur dengan suhu ruangan yang besar. Tambahkan sedikit krim susu panas dan aduk rata (ini disebut "tempering" telur agar tidak dimasak).
  1. Ulangi, tambahkan sedikit lebih banyak susu sehingga Anda secara bertahap membawa telur ke suhu.
  2. Taruh sedikit air di bagian bawah ketel ganda atau panci di mana Anda dapat meletakkan mangkuk berisi telur yang sudah ditempa. Panaskan air. Air seharusnya tidak dapat menyentuh bagian bawah mangkuk.
  3. Taruh mangkuk dengan telur yang sudah diangin-anginkan di atas panci dengan air mendidih dan aduk atau aduk sampai campuran mulai mengental, lalu angkat dari api dan aduk sampai melapisi sendok. Mendinginkan.