Resep Chard and Mushroom Quiche

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 182

Lemak - 10g

Karbohidrat - 11g

Protein - 11g

Total Waktu 90 mnt
Prep 45 menit , Masak 45 menit
Porsi 6

Chard adalah pilihan yang kurang dihargai namun sehat di setiap hidangan di mana bayam biasanya digunakan. Quiche yang sehat dan lezat ini dapat dimakan kapan saja sepanjang hari. Buatlah untuk makan malam dan hangatkan sisa-sisa makanan untuk sarapan di hari kerja. Sundried tomatoes, yang rendah-FODMAP dalam porsi kecil, tambahkan rasa manis asam manis tanpa mengurangi quiche.

Bahan

• 3 ½ gelas kentang abon beku
• 2 potongan tomat kering kering
• 4 gelas Swiss chard, batang dan tulang rusuk dihapus
• 1 gelas air mendidih, dibagi
• 4 telur besar
• ¾ cangkir susu bebas laktosa
• ¼ cangkir kucai segar cincang
• ½ sendok teh kemangi kering
• 1/16 sendok teh bijak tanah atau ½ sendok teh menghancurkan daun sage kering
• ¼ sendok teh garam
• 1/8 sendok teh lada hitam yang baru digiling
• 1/3 cangkir irisan jamur kaleng, dibilas
• 1 cangkir keju Cheddar diparut

Persiapan

1. Panaskan oven sampai 425F. Sangat murah hati pai pie sekitar 9 inci x 1 ¼ inci.
2. Dalam medium, mangkuk microwave-aman, mencairkan kentang pada kekuatan 50 persen atau siklus pencairan, hanya sampai dicairkan tetapi dingin (beberapa cabik beku baik-baik saja). Sebagai alternatif, taruh cokelat hash beku dalam mangkuk dan cairkan semalaman di kulkas.
3. Tempatkan dua lapis handuk kertas beberapa lembar lebar di atas permukaan kerja. Sebarkan kentang dalam lapisan tipis. Tutup dengan lebih banyak tisu dan tekan untuk mengekstrak air. Kentang akan dikurangi menjadi 2 gelas. Sisihkan handuk kertas untuk digunakan lagi untuk mengeringkan pecahan yang sudah matang.

1. Tekan kentang di bagian bawah dan ke atas sisi pai ke pelek. Semprot kentang dengan baking spray atau sikat ringan dengan minyak. Panggang di rak tengah di oven dan panggang sampai kentang berwarna cokelat keemasan di sekitar tepi atas, 15 hingga 20 menit. Hapus dari oven.
2. Balikkan oven menjadi 400F.
3. Sementara kerak adalah baking, dalam mangkuk kecil, rendam tomat kering di 1/2 cangkir air mendidih hingga lentur, sekitar 10 menit. Tiriskan dan cincang halus.
4. Dalam panci 1 atau 2 liter dengan penutup, aduk bersama lobak Swiss dan ½ gelas air yang tersisa. Tutup dan didihkan dengan api sedang, aduk sesekali, sampai daun layu dan lunak, 4 hingga 5 menit.
5. Gunakan sendok berlubang untuk mengangkat daun, meninggalkan cairan di belakang, dan biarkan hingga dingin. Tumpukan daun di gundukan, bungkus di handuk kertas yang sama digunakan untuk kentang dan tekan untuk menghilangkan kelebihan air. Cincang halus chard untuk membuat ½ cangkir.

1. Dalam mangkuk sedang, kocok telur dan susu. Aduk daun bawang, basil, sage, garam dan lada hitam. Olesi chard, jamur, keju, dan tomat cincang yang dipotong secara merata di atas kerak yang sebagian dipanggang. Tuangkan campuran telur di atasnya, isikan ke pelek. Ini bisa melampaui tepi kerak kentang.
2. Panggang sampai bagian atas quiche berwarna cokelat keemasan di sekeliling tepinya dan quiche menggembung sedikit di tengah, 20 hingga 25 menit.

Variasi Bahan dan Substitusi

Jika chard tidak tersedia, gunakan bayam atau bit hijau sebagai gantinya.

Ganti Cheddar dengan keju Swiss, Gouda, atau keju tua lainnya.

Satu-empat cangkir dill cincang segar dapat digunakan sebagai pengganti basil kering dan bijak.

Tetap gunakan tomat kalengan, karena lebih rendah FODMAP daripada segar.

Tips Memasak dan Melayani

Batang chard dan tulang rusuk yang sudah dicincang dapat ditambahkan ke sup, atau dimasak bersama dengan gandum utuh. Atau tumis mereka dengan minyak zaitun untuk rasa dan tekstur batang bok choy.