Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 197
Lemak - 12g
Karbohidrat - 3g
Protein - 18g
Total Waktu 18 menit
Persiapan 10 menit , Masak 8 mnt
Porsi 4
Kofta kebab adalah hidangan populer di Timur Tengah. Anda mungkin tidak ingin repot-repot membuat roti yang dibumbui dengan nikmat ini menjadi kebab, tetapi Anda bisa menaruhnya di tusuk sate jika Anda mau. Resep mudah ini memiliki jumlah panas yang bagus yang dapat disesuaikan dengan selera Anda.
Bahan
- 2 siung bawang putih cincang atau 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 pon daging giling
- 1 sendok makan biji ketumbar
- 1 sendok teh biji jintan tanah
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh allspice
- 1/4 sendok teh jahe bubuk
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Sedikit cabe rawit atau lada pedas lainnya (atau pasta Harissa kecil)
- 3 sendok makan bawang bombai halus atau 2 sendok teh bubuk bawang
- 3 sendok makan peterseli cincang
- Garam (sekitar 1-1 / 2 sendok teh berfungsi dengan baik)
Persiapan
- Jika Anda berencana untuk menggunakan tusukan kayu, rendam dalam air selama sekitar 1 jam dan keluarkan saat Anda siap menggunakannya.
- Oleskan sedikit minyak pada pemanggang Anda dan panaskan selama sekitar 20 menit di atas api sedang.
- Hancurkan bawang putih menjadi pasta dengan sisi datar pisau Anda atau dengan lesung dan alu.
- Peras air keluar dari daging.
- Dalam mangkuk besar, campur bawang putih dengan daging, bersama dengan biji ketumbar, biji jinten, kayu manis, allspice, jahe, lada hitam, cabe rawit, bawang merah, peterseli, dan garam. Campur sampai tercampur rata.
- Mold ke bakso panjang, sekitar 3 sampai 4 inci panjang dan 1-1 / 2 inci diameter, dan memakai tusuk sate untuk grill. (Tusuk sate benar-benar opsional.)
- Panggang kebab di atas api sedang selama sekitar 4 menit.
- Balikkan dan panggang selama 3 sampai 4 menit.
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
- Sangat mudah untuk mencampurkan semua bahan bersama-sama, tetapi Anda mungkin menemukan bahwa citarasa itu keluar sedikit lebih banyak jika Anda memanaskan rempah-rempah dalam satu sendok makan minyak zaitun sampai mendesis.
- Kebab ini dapat dibuat dengan segala jenis daging giling atau campuran daging giling, termasuk domba tradisional, meskipun informasi nutrisi di sini dihitung menggunakan 80 persen daging sapi tanpa lemak.
- Coba sajikan dengan tzatziki dengan mint , lauk mentimun yoghurt yang cocok dengan kebab ini, dan salad.
- Ini juga lezat disajikan dengan roti pita atau flatbread, selada, tomat, dan yogurt.
- Pilihan lezat lainnya adalah menyajikan kebab di atas nasi dengan berbagai saus celup.
- Coba cincang bawang dan bawang putih Anda dalam food processor lalu tambahkan semua yang lain ke dalam prosesor dan aduk rata.
- Pergi ke depan dan buat kebab sebelum waktunya. Setelah selesai, taruh di atas loyang dan tutup. Dinginkan hingga 12 jam sebelum memanggang.
- Untuk menghemat uang, belilah rempah-rempah Anda dalam jumlah besar di toko makanan kesehatan, Timur Tengah, atau pasar Asia.