Resep Musim Panas Sayuran Ratatouille Mediterania

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 102

Lemak - 7g

Karbohidrat - 8g

Protein - 2g

Total Waktu 35 mnt
Siapkan 5 mnt , Masak 30 mnt
Porsi 8 (1/2 cangkir)

Ini seperti matahari telah ditangkap di piringku! Ini mirip dengan ratatouille tetapi memiliki tekstur dan rasa yang sedikit berbeda. Ini sangat dingin sebagai salad pada hari berikutnya atau dipanaskan untuk mengisi omelet.

Bahan

Persiapan

Dalam tumis sayuran ini, tergantung pada panasnya panci dan juiciness sayuran, mereka mungkin mulai menempel. Jika ini terjadi, tambahkan percikan anggur atau kaldu untuk melonggarkannya.

  1. Panaskan minyak dengan bawang. Saat bawang bombai mendesis, tambahkan terong dan masak selama 4 hingga 5 menit. Taburkan garam di atas semuanya. Kemudian tambahkan cabai, masak selama 2 hingga 3 menit, tambahkan zucchini, dan masak selama 2 hingga 3 menit.
  2. Dorong sayuran keluar ke tepi panci dan masak bawang putih di tengahnya (Anda mungkin perlu menambahkan sedikit minyak) selama 30 hingga 60 detik hingga harum.
  1. Buang tomat dan aduk untuk melepaskan jus (sekali lagi, ini membuat semuanya tidak lengket). Tambahkan sisa anggur atau kaldu dan basil kering jika Anda menggunakannya. Masak sampai tomat dirusak dengan cukup baik. Terung harus cukup lembek.
  2. Tambahkan lada hitam dan saus pedas, jika Anda menggunakannya. (Hanya setetes saus pedas; Anda hanya ingin "mengasyikkan" rasa, tidak pedas.) Rasakan dan sesuaikan bumbu. Jika tomat dan anggur membuatnya sedikit asam, atau rasanya tidak akan tercampur dengan baik, tambahkan sedikit pemanis - tidak lebih dari 1 sendok teh. Anda akan kagum bagaimana ini bisa mengubah seluruh hidangan.
  3. Campur basil segar, dan angkat panas.

Berapa lama Anda memasaknya setelah titik ini adalah benar-benar terserah Anda. Kadang-kadang saya memasaknya untuk mengkonsentrasikan rasa dan membuatnya jauh lebih sedikit chunky. Jika Anda berhenti pada titik ini, Anda harus memiliki sekitar 4 cangkir sayuran, membuat 8 porsi.