Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 223
Lemak - 20g
Karbohidrat - 4g
Protein - 10g
Total Waktu 20 mnt
Mempersiapkan 15 mnt , Masak 5 mnt
Porsi 4 (1/4 cangkir)
Biji labu (juga dikenal sebagai pepitas) yang lezat dipanggang dan dapat dimakan baik dengan atau tanpa lambung. Anda mungkin telah melihat biji labu hijau gelap dan rata yang tersedia di toko lokal Anda, tetapi biji labu yang tidak dicat adalah apa yang akan Anda gunakan dalam resep biji labu panggang ini. Resep ini juga berfungsi untuk biji labu, termasuk labu spaghetti tercinta. Tambahkan biji labu panggang yang bergizi ke campuran jejak, aduk ke dalam salad, atau membuat granola yang lezat. Tentu saja, mereka juga lezat sendiri sebagai camilan.
Jika Anda menggunakan oven panas, mereka hanya perlu lima menit atau lebih untuk memanggangnya, tetapi ini adalah proses mengikis labu dan membersihkan benih yang memakan waktu lama. Agar lebih mudah dibersihkan, letakkan benih dalam saringan dan bilas, saring saringan untuk melonggarkan ampas. Hapus helai pulp dan bilas bijinya lagi. Kemudian letakkan biji di atas handuk piring hingga kering.
Bahan
- 1 cangkir biji labu (tidak dilapis)
- 1 sendok makan minyak zaitun (cukup untuk melapisi biji)
- 1 sendok teh garam
Persiapan
- Panaskan oven hingga 350 F (atau lihat di bawah ini untuk metode yang lebih rendah lebih lambat). Tutupi loyang dengan kertas roti.
- Aduk biji labu dengan minyak zaitun dalam mangkuk. Anda hanya membutuhkan cukup minyak untuk melapisi biji-bijinya; jika tidak, mereka akan menjadi berminyak. Tambahkan garam dan aduk lagi.
- Sebarkan benih dalam satu lapisan pada loyang yang telah disiapkan.
- Panggang selama 3 hingga 5 menit, sampai biji mulai berwarna dan harum. (Jika Anda memiliki lebih banyak waktu, Anda dapat memanggang biji pada 250 F selama 45 hingga 60 menit. Waktu masak yang lebih lambat ini akan memberikan rasa sedikit pedas.)
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
Meskipun resep ini sederhana, Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah Anda sendiri untuk memberikan biji labu beberapa pizazz. Bumbui dengan rempah-rempah seperti paprika, jinten, atau bawang putih asap. Tambahkan rasa manis dengan kayu manis, jahe, cengkeh, atau pala.
Cara lain untuk meningkatkan rasa biji labu panggang Anda adalah dengan merebusnya dalam air garam sebelum dipanggang. Melakukan hal ini memungkinkan garam masuk ke dalam cangkang ke biji. Cukup tambahkan biji labu ke dalam panci ukuran sedang dengan 2 hingga 3 sendok makan garam (tergantung selera Anda) dan 2 cangkir air. Didihkan dan kecilkan api hingga mendidih selama 10 menit. Mereka harus terlihat sedikit abu-abu ketika selesai. Gunakan saringan untuk mengalirkan air dari biji sepenuhnya dan memanggang biji labu menggunakan resep di atas.
Nilai gizi
Biji labu dikemas dengan nutrisi. Mereka sangat tinggi dalam banyak mineral, termasuk magnesium, seng, tembaga, mangan, dan kalium.
Mereka tertinggi dalam seng jika Anda memakannya utuh, termasuk cangkangnya. Mereka juga mengandung beragam fitonutrien , termasuk lignan dan banyak antioksidan.