Udang Low-Carb dan "Grit"

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 325

Lemak - 13g

Karbohidrat - 18g

Protein - 30g

Waktu Total 40 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 30 menit
Porsi 4

Resep untuk udang dan "bubur jagung" ini adalah versi rendah karbohidrat dari klasik Carolina Selatan yang lezat. "Bubur jagung" kami dibuat dengan makanan almond , jadi lebih banyak mengisi daripada bubur jagung biasa.

Bahan

• 1 pon udang mentah besar, kupas dan deveined (cairkan jika dibekukan)
• garam
• lada
• ¼ sendok teh cabe rawit, atau ½ cabe merah sedang seperti New Mexico
• 1 pemanis paket
• 1 cangkir makanan almond
• 1 gelas air
• ¼ sendok teh garam
• 1 cangkir parutan keju cheddar putih yang tajam
• 4 potong daging asap tebal
• 1/3 cangkir bawang merah cincang (dapat menggunakan bawang ditambah satu bawang putih cengkeh, tetapi tidak sebaik!)
• ½ gelas
• paprika merah , dipotong kecil-kecil
• 2 sendok makan wiski (Opsional tapi lezat! Bourbon, Irish, dan wiski Kanada semua bekerja dengan baik.)
• Garnish opsional: peterseli cincang, bawang hijau cincang halus, atau daun bawang cincang

Persiapan

1. Taburkan udang dengan garam, merica, cabai merah, dan bungkusan pemanis. Dimasukkan ke dalam kulkas.
2. Untuk membuat "bubur jagung," campurkan makanan almond , garam, dan air dalam panci - kocokan bekerja dengan baik untuk ini. Didihkan dan masak selama 1-2 menit, sampai campuran mengental sedikit (akan mengental lebih banyak saat dingin). Kemudian keluarkan dari panas dan aduk keju. Biarkan selama satu menit atau lebih sampai keju sepenuhnya meleleh, lalu aduk lagi.

1. Goreng bacon, dan angkat dari wajan. Hapus juga semua kecuali satu sendok makan lemak bacon.
2. Goreng bawang merah dengan api sedang-rendah, sampai lunak tetapi tidak kecoklatan. Tambahkan cabai merah dan tumis selama 1-2 menit, hingga mulai melunak. Hapus dari panci.
3. Tingkatkan panas ke sedang-tinggi. tambahkan satu sendok makan minyak daging asap lagi ke dalam panci dan panaskan sampai udang ditempatkan dalam lemak mendesis dengan segera. Tambahkan udang, dan masak sekitar satu menit di setiap sisi.
4. Jika menggunakan wiski, matikan api dan tambahkan ke dalam panci. Aduk sampai sebagian besar cairan hilang, yang seharusnya tidak butuh waktu lama!
5. Tambahkan sayuran dan daging asap untuk digoreng dan dipanaskan sampai adonan panas. Sajikan di atas "bubur jagung", dan hiasi jika diinginkan.