Gluten-Free Resep Lemon-Carb Rendah-Karbida

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 262

Lemak - 21g

Karbohidrat - 15g

Protein - 6g

Total Waktu 65 mnt
Prep 30 menit , Masak 35 menit
Porsi 12 (masing-masing 1 kotak)

Ada dua jenis lemon bar di dunia ini. Pertama adalah kuning cerah yang biasanya memiliki banyak jeruk nipis dan banyak gula (sebanyak 3 1/2 cangkir gula untuk 13x9 inci pan lemon bar). Lalu ada bar lemon dengan rona kuning muda, seperti yang ini. Dessert bar ini memiliki tambahan susu atau krim, yang mellows warna lemon cerah. Susu atau krim mengeluarkan ketajaman lemon, membutuhkan lebih sedikit gula dalam resep sambil mempertahankan banyak rasa lemon.

Jus lemon segar jauh lebih baik daripada botol untuk resep ini (dan secara umum), dan semangat dari lemon menambah lebih banyak rasa. Plus, bar lemon ini memiliki kerak tepung almond yang membuat mereka bebas gluten. Tetapi jangan berpikir Anda akan merasa dirampas — ini adalah makanan penutup yang kaya yang pasti untuk memuaskan kekasih lemon.

Bahan

• 1 3/4 gelas tepung almond
• 1/2 cangkir gula bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 batang (1/2 cangkir) mentega tawar, tawar
• 2/3 hingga 3/4 cangkir jus lemon segar (sekitar 5 lemon)
• Air yang cukup untuk membuat total 1 1/4 gelas cair ketika ditambahkan ke jus lemon
• 2 hingga 3 sendok teh lemon zest (parutan microplane yang terbaik untuk ini)
• 5 telur sedang
• 1/2 cangkir krim
• 1/2 gelas bubuk gula, ditambah lagi untuk hiasan jika diinginkan
• 1/4 cangkir tepung almond
• 1/8 sendok teh garam kosher

Persiapan

1. Panaskan oven hingga 350 F.
2. Siapkan panci berukuran 13 X 9 inci — sisihkan dengan sangat baik, atau hubungkan dengan kertas roti berminyak atau foil.
3. Untuk kerak, taruh tepung almond, gula bubuk, dan garam dalam mangkuk pengolah makanan dan denyut sampai benjolan hilang. Sebagai alternatif, gunakan mangkuk dan aduk.
4. Potong mentega dingin menjadi kubus sedang (16 kubus ada di kanan). Tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran, baik menggetarkan prosesor makanan atau, jika mencampur dengan tangan, menggunakan blender kue atau dua pisau meja. Blender hingga campuran terlihat seperti makanan rapuh.

1. Tuang campuran ke dalam panci yang sudah disiapkan. Rapikan tangan Anda sampai kulitnya rata, lalu tekan hingga kencang.
2. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit, tetapi mulailah memeriksa pada 10 menit, karena setelah mulai cokelat, hasilnya akan cepat. Angkat panci, lalu putar oven menjadi 300 F.
3. Dinginkan kerak pada suhu kamar selama beberapa menit, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 5 hingga 10 menit, sampai keras (tetapi tidak sepenuhnya dingin).
4. Untuk mengisi, campur semua bahan dalam blender, dan tuangkan di atas kerak.
5. Panggang sampai isian disetel (bagian tengahnya hampir tidak bergoyang saat Anda menggoyang panci dengan lembut). Ini akan memakan waktu sekitar 15 hingga 20 menit.
6. Keluarkan dari oven dan dinginkan sampai suhu kamar, lalu simpan di kulkas dan dinginkan sebelum memotong (minimal 2 jam). Jika Anda suka, taburkan gula bubuk tambahan di atasnya (sift melalui saringan).