Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 363
Lemak - 25g
Karbohidrat - 12g
Protein - 23g
Total Waktu 20 mnt
Mempersiapkan 20 menit , Masak 0 mnt
Porsi 2
Banyak orang memesan salad Caesar di restoran dalam upaya untuk makan sehat, tetapi biasanya ada banyak pilihan yang lebih sehat ketika makan di luar. Antara keju, crouton, dan saus krim di sebagian besar salad Caesar, lemak jenuh dan natrium dapat dengan cepat bertambah.
Jika Anda menyukai salad Caesar, jangan khawatir. Anda masih bisa menikmatinya di rumah dan membuat mereka lebih sehat dengan beberapa perubahan sederhana. Salah satu tweak yang paling mudah adalah membuat saus Caesar Anda sendiri yang sehat. Resep ini adalah saus yang mudah yang menggunakan yogurt Yunani yang kaya protein untuk krim ekstra tanpa menambahkan lemak jenuh. Bawang putih, mustar dijon, dan sentuhan keju parmesan menambah banyak rasa tanpa semua natrium yang biasanya Anda temukan di kebanyakan saus botol — dan tidak ada ikan teri!
Cara lain untuk mengurangi sodium dalam salad Caesar Anda tanpa mengorbankan rasa adalah membuat crouton Anda sendiri dengan roti gandum utuh. Gunakan keju parmesan berkualitas tinggi yang Anda habiskan sendiri sehingga Anda mendapatkan sebagian besar rasa dari hanya sedikit.
Bahan
- 4 cangkir selada Romaine, dicincang
- ¼ cangkir bawang, diiris tipis
- 2 sendok makan keju parmesan parut segar
- 1 (8 ons) dada ayam panggang, diiris
- 1 potong roti gandum utuh
- semprot minyak zaitun
- jepit bubuk bawang putih
- 3 sendok makan yogurt grey tanpa lemak
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan dijon mustar
- 1 sendok teh worcestershire
- 3 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh lada hitam retak segar
- 2 sendok makan keju parmesan
- 3 sendok makan minyak zaitun
Persiapan
- Untuk membuat crouton, panaskan oven hingga 400F dan potong roti menjadi kubus. Semprot dengan minyak zaitun dan taburi dengan bubuk bawang putih. Tersebar menjadi satu lapisan pada loyang dilapisi dengan foil. Panggang selama 10 hingga 15 menit, atau sampai crouton berwarna keemasan dan renyah, aduk setiap beberapa menit.
Untuk membuat dressing, tambahkan semua bahan (yogurt melalui keju parmesan) ke blender dan blender hingga halus. Perlahan-lahan gerimis minyak zaitun sambil memblender sampai Anda memiliki konsistensi yang halus. Tuangkan ke dalam toples dan simpan dalam lemari es sampai siap digunakan.
Untuk membuat salad, tambahkan romaine ke mangkuk besar. Tambahkan irisan bawang dan parmesan. Tuang saus dan aduk untuk melapisi. Taburi dengan crouton dan bagi menjadi 2 piring. Atas dengan ayam panggang dan sajikan segera.
Variasi Bahan dan Substitusi
Resep ini dapat berfungsi sebagai dasar untuk semua kebutuhan salad Caesar Anda. Sangat lezat seperti itu, tetapi jika Anda menyukai salad yang lebih rumit, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak sayuran, atau top dengan kacang atau buncis . Anda juga dapat menggunakan protein lain di tempat ayam, dari udang atau ikan ke steak, atau bahkan protein vegetarian seperti tahu atau kacang. Menjadi kreatif!
Untuk bebas gluten, gunakan roti bebas gluten. Untuk vegetarian, tinggalkan ayam dan gunakan protein vegetarian pilihan Anda.
Tips Memasak dan Melayani
Jika Anda ingin mengemas salad ini untuk makan siang, tinggalkan saus dan campurkan saat Anda siap untuk makan.