3 Merek Saus Worcestershire Terbaik untuk Pelahap Gluten-Free
Sangat mudah untuk menemukan saus Worcestershire bebas gluten. Lea dan Perrins, merek yang paling populer, aman bagi mereka yang makan bebas gluten , dan ada beberapa pilihan lain, termasuk yang bebas gluten dan vegan (kebanyakan saus Worcestershire mengandung ikan teri, yang berarti mereka bukan vegetarian atau vegan).
Namun, sebagian besar saus Worcestershire yang dijual di Amerika Serikat tidak dianggap aman pada diet bebas gluten.
Ada tiga merek yang aman. Gluten merek saus Worcestershire bebas termasuk:
- Saus Worcestershire Perancis
- Lea dan Perrins Asli (hanya di Amerika Serikat)
- The Wizard's GF / CF Worcestershire Sauce (juga vegan)
Saus Worcestershire mendapatkan rasa khas dari pohon asam, yang menghasilkan buah yang digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Namun, umumnya mendapat warna coklat gelap khas dari kecap, dan yang sering tidak bebas gluten. Kecap paling sering adalah bahan yang bermasalah dalam saus Worcestershire.
Oleh karena itu, Anda tidak bisa hanya mengonsumsi merek saus Worcestershire dan menganggapnya baik-baik saja, karena kemungkinannya baik bahwa itu akan mencakup kecap berbasis gandum. Baca terus untuk saus Worcestershire terbaik untuk dibeli ketika Anda mengikuti diet bebas gluten.
Daftar Merek Saus Worcestershire Bebas Gluten
Berikut daftar merek saus Worcestershire yang tersedia di Amerika Serikat, ditambah apa yang harus dikatakan perusahaan mereka tentang status bebas gluten mereka:
- Annie's Homegrown . Berisi gluten. Banyak orang beralih ke Annie untuk vegan dan alternatif organik untuk makanan utama, dan beberapa produk mereknya bebas gluten. Sayangnya, saus Worcestershire Annie mengandung gandum dari kecap konvensional. Steer clear.
- Bourbon Barrel . Berisi gluten. Saus Worcestershire Bourbon Barrel adalah pilihan yang berbeda dari saus populer: saus ini dibuat dengan sorgum dan cuka sari apel, keduanya memberikan rasa yang lebih manis, lebih kental, vegetarian (tanpa teri), dan sudah tua dalam bourbon barrel. Sayangnya, itu juga mengandung kecap yang mengandung gandum konvensional. Penuaan bourbon barrel mungkin bermasalah dari sudut pandang gluten (karena beberapa orang bereaksi terhadap bourbon, yang terbuat dari gandum gluten gandum dan barley). Tapi itu pasti bermasalah karena saus kedelai konvensional yang mengandung gandum. Ini tidak bebas gluten, jadi hindari.
- Bull-Dog . Tidak ada bahan perekat. Ini adalah merek saus Worcestershire Jepang yang juga tersedia di AS melalui Amazon dan outlet lainnya. Perusahaan yang bermarkas di Tokyo, dengan lambang bulldognya yang tampak agresif, membuat beberapa bumbu populer yang berbeda, terutama untuk pasar Jepang dan Cina. Saus Worcestershire Bull-Dog tidak termasuk bahan-bahan berbasis gluten (terutama kecap yang mengandung gandum). Namun, perusahaan tidak membuat saus lain dengan bahan berbasis gluten di fasilitas yang sama, sehingga Anda tidak dapat menghitung ini dilindungi dari gluten kontaminasi silang.
- Orang Prancis . Bebas gula. Ini adalah salah satu merek saus Worcestershire yang lebih populer di AS. Ini mengandung cuka suling (yang dapat berasal dari biji-bijian gluten), sirup gula, sirup jagung, warna karamel (gluten-free), teri, asam, dan rempah-rempah. Merek ini sering digunakan di restoran dan di aplikasi jasa makanan lainnya. Saus Worcestershire dari Perancis diberi label "bebas gluten" oleh perusahaan.
- Heinz . Tidak ada bahan perekat. Saus Worcestershire ini berisi cuka putih (yang paling sering bersumber dari jagung), sirup gula, sirup jagung fruktosa tinggi, kecap non-gandum, dan berbagai bumbu. Kebijakan perusahaan Kraft Heinz adalah dengan jelas memberi label sumber gluten, dan tidak ada yang hadir dalam saus ini, sehingga tidak mengandung bahan gluten. Namun, Kraft Heinz tidak menganggapnya bebas gluten, berpotensi karena gluten yang tidak diumumkan dalam bahan yang berasal dari distributor lain, dan berpotensi karena kontaminasi silang gluten dalam pemrosesan.
- Heinz 57 Steak Sauce dengan Lea dan Perrins . Berisi gluten. Ya, saus Lea dan Perrins Worcestershire bebas gluten (lihat di bawah), tetapi saus steak Heinz 57 tidak ada dalam daftar saus steak bebas gluten. Ini mengandung jelai dalam bentuk cuka malt. Oleh karena itu, Anda harus menghindari yang ini. Jika Anda ingin saus saus keju Worcestershire gabungan, pertimbangkan untuk mencampur saus bebas gluten dari daftar ini dengan saus steak bebas gluten — ada beberapa pilihan yang baik.
- Lea dan Perrins Asli . Gluten-free di Amerika Serikat saja. Lea dan Perrins adalah saus Worcestershire yang banyak orang gambar ketika mereka berpikir "saus Worcestershire." Botol yang dibungkus kertas dengan label merah marun, hitam, dan emas ini akrab bagi sebagian besar orang yang menikmati saus Worcestershire. Bahan-bahan termasuk cuka putih suling (yang dapat berasal dari biji-bijian gluten), molase, gula, bawang, teri, asam, cabai merah, dan rempah-rempah lainnya. Saus ini, dibuat oleh Kraft Heinz Co., diberi label "bebas gluten" di Amerika Serikat. Perhatikan bahwa dalam versi yang dijual di Kanada dan di negara lain (dan di Amazon), cuka suling diganti dengan cuka malt berbahan dasar barley, yang tidak bebas gluten. Jika Anda bepergian, selalu tahu versi mana yang Anda miliki sebelum Anda mengkonsumsinya. Versi Kanada memiliki label oranye, sehingga mudah membedakan antara dua versi. Kebijakan Kraft Heinz adalah dengan jelas memberi label sumber gluten, termasuk jelai, pada label, jadi jika bahan pertama adalah "cuka malt" dan bukan "cuka suling", jangan memakannya.
- Nilai Sehari-hari 365 . Tidak ada bahan perekat. 365 Everyday Value adalah merek rumah toko Whole Foods. Saus Worcestershire organik perusahaan termasuk cuka putih organik (yang dapat berasal dari gluten grains), molase organik, gula tebu organik, warna karamel organik, dan berbagai rempah-rempah organik. Produk ini tidak mengandung bahan perekat tetapi tidak diberi label "bebas gluten."
- The Wizard's GF / CF Worcestershire Sauce . Bebas gula. Jika Anda ingin saus Worcestershire yang bebas gluten dan vegan, saus ini kemungkinan adalah satu-satunya pilihan Anda (selain membuat saus Anda sendiri). Merek Wizard, yang dimiliki oleh label organik Edward & Sons, menawarkan saus Worcestershire yang dibuat dengan cuka sari apel, tamari ( kecap bebas gluten ), molase organik dan jus tebu, asam, dan berbagai rempah-rempah organik (termasuk jamur Shiitake). Perhatikan bahwa Edward & Sons membuat dua versi saus Worcestershire yang berbeda: Original Organic Vegan Worcestershire termasuk kecap berbasis gandum, jadi pastikan untuk membeli GF / CF (bebas gluten bebas kasein). Salah satu yang mencakup kecap berbasis gandum memiliki label merah dan ungu, sedangkan yang mengandung tamari memiliki label putih dan ungu. Perusahaan ini mencatat bahwa varietas bebas gluten memiliki rasa yang sedikit lebih manis daripada produk yang mengandung gluten.
- Anggur dan Lada . Tidak ada bahan perekat . Hidangan non-tradisional ini menggunakan saus tradisional Worcestershire termasuk sherry dan cabai, membuatnya sedikit lebih seperti saus lada sherry yang lebih tebal daripada saus Worcestershire. Bahan-bahan termasuk cuka, sirup jagung, ikan teri, asam, rempah-rempah, paprika merah, gula, dan anggur sherry. Wine and Pepper Saus Worcestershire tidak termasuk bahan gluten, menurut perusahaan. Cuka yang digunakan mungkin termasuk cuka yang terbuat dari gluten grains.
Satu Kata Dari
Jika Anda mencari saus Worcestershire di mana-mana yang akan Anda temukan di setiap toko kelontong, Anda aman dengan Lea dan Perrins Original, yang dianggap bebas gluten. Jika Anda lebih suka saus vegan, The Wizard adalah taruhan terbaik Anda.
Penting untuk dicatat bahwa saus Worcestershire di negara lain — terutama Inggris dan Eropa — sering mengandung gluten dalam bentuk cuka malt berbahan dasar jelai. Anda harus menghindari saus Worcestershire saat bepergian (dan sayangnya, bumbu lainnya, seperti makanan dan acar) kecuali Anda tahu pasti cuka malt tidak digunakan.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang harus kumakan? Lembar Fakta.