Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 361
Lemak - 10g
Karbohidrat - 53g
Protein - 15g
Total Waktu 30 mnt
Siapkan 15 mnt , Masak 15 mnt
Porsi 6 (masing-masing 1/2 cangkir)
Pasta salad mudah dibuat dalam jumlah besar dan dikemas untuk makan siang, piknik, atau dibawa ke potluck. Yang harus Anda lakukan adalah merebus pasta dan memotong beberapa sayuran mentah. Semakin banyak warna yang bisa Anda tambahkan ke salad semakin baik.
Makanan merah seperti paprika merah dan tomat mengandung fitokimia yang disebut likopen , yang mungkin memiliki pengaruh anti-inflamasi pada sel-sel yang melapisi jantung dan pembuluh darah, dan dapat mengurangi risiko mengembangkan kanker prostat di antara kanker lain seperti payudara, paru-paru, kandung kemih, indung telur, dan usus besar.
Daun kemangi yang diamplas menyiratkan seluruh salad, jadi hanya sentuhan minyak zaitun dan cuka anggur putih yang diperlukan untuk membuat semuanya bersatu. Untuk memberi salad salad ini lebih banyak daya tahan, tambahkan kacang untuk protein dan keju feta untuk lemak dan rasa.
Bahan
- 8 ons cavatappi atau pasta kering lainnya seperti fusilli atau bowtie
- 1 paprika merah sedang, cincang halus
- 1 paprika sedang kuning atau oranye, cincang halus
- 1/2 cangkir tomat ceri, dibelah dua
- 1 zucchini kecil, cincang halus
- 1 bawang merah kecil, cincang halus
- 1 cangkir daun basil segar, potong menjadi pita
- 4 ons balok keju feta, potong dadu kecil
- 1, 15 ons dapat kacang merah putih, dikeringkan dan dibilas
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan cuka anggur putih
- garam dan lada, secukupnya
Persiapan
- Masak pasta sesuai dengan arah paket. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
- Dalam mangkuk besar, aduk semua bahan dengan pasta yang dimasak dan didinginkan. Tambahkan garam dan lada secukupnya.
Variasi Bahan dan Substitusi
Cavatappi adalah pasta berbentuk heliks yang sangat bagus untuk salad pasta karena dapat menangkap sayuran, herbal, dan saus dengan bentuknya. Bentuk salad pasta besar lainnya termasuk pasta fusilli atau bowtie.
Anda dapat menggunakan pasta gandum utuh untuk serat ekstra, atau bahkan campuran pasta gandum utuh dan putih untuk variasi warna, rasa, dan tekstur. Untuk variasi protein dan serat bebas gluten, cobalah quinoa daripada pasta.
Resep ini sangat cocok dengan buncis daripada kacang putih. Bermain-main dengan sayuran — Anda bisa menggunakan kacang polong segar atau beku, jagung segar, bayam cincang, atau brokoli cincang halus. Untuk keju, Anda bisa menggunakan ricotta ricotta salata, mozzarella segar, atau keju kambing, atau mencoba parutan Parmesan, bukan feta.
The possibilites tidak terbatas, tetapi ide utamanya adalah untuk mengisi salad pasta Anda dengan banyak sayuran berwarna segar dan herbal, sedikit protein nabati, dan beberapa lemak sehat.
Tips Memasak dan Melayani
Untuk menyimpan seikat kemangi segar, masukkan ke dalam guci mini atau vas dan isi dengan air seperti Anda akan buket bunga. Tempatkan kantong plastik atau ritsleting besar di atas daun basil.
Ini membantu menjaga daun kemangi tetap segar agar tidak segera menjadi coklat. Sisa kemangi dapat digunakan untuk membuat pesto atau saus salad, dan daunnya menawarkan zing bagus ketika ditambahkan ke sandwich.
Untuk memotong basil menjadi pita, teknik yang dikenal sebagai chiffonade, susun dua hingga tiga daun basil di atas satu sama lain dan gulung dengan kuat.
Iris tipis cuti tegak lurus dengan gulungan.