Salmon Foil-Cooked Atas Kacang Hijau Pan-Cooked

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 547

Lemak - 39g

Karbohidrat - 17g

Protein - 35g

Total Waktu 35 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 25 menit
Porsi 1 (6 ons salmon + 1 cangkir kacang)

Fillet salmon yang menyehatkan jantung membutuhkan waktu kurang dari setengah jam untuk memasak, cukup waktu untuk menyiapkan lapisan kacang hijau yang lezat untuk disajikan. Ingat, FODMAPs adalah jenis karbohidrat yang baik terjadi secara alami atau ditambahkan ke makanan olahan. Sebagai protein hewani, salmon secara alami rendah di dalamnya kecuali dibumbui atau diparut dengan bahan FODMAP yang lebih tinggi.

Jangan lupa sayuran kaya serat Anda di sini. Kacang hijau yang sedikit renyah ini dimasak dengan ringan di dalam tomat, yang juga secara alami rendah dalam FODMAP dan memberi tambahan bumbu untuk salmon. Hasil akhirnya adalah hidangan yang ringan, beraroma, dan tidak akan memicu gejala IBS.

Bahan

• 6 oz.salmon fillet
• ½ sendok makan minyak zaitun
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam
• ½ sendok makan paprika
• ½ jeruk nipis, dijus
• 1 sendok teh lime zest
• 2 sendok makan daun ketumbar, cincang halus (sekitar 4-5 tangkai daun, daun saja)
• ⅛ sendok teh garam
• ⅛ sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok makan minyak zaitun
• ⅛ sendok teh serpihan paprika merah (opsional)
• 1 sendok teh pasta tomat
• ½ tomat bistik besar, dipotong kasar
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• ½ cangkir kacang hijau, diiris setengah

Persiapan

1. Panaskan oven hingga 400F.
2. Lapisi loyang dengan aluminium foil dan letakkan salmon di atasnya, kulitnya turun. Taburi dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam, lada, dan paprika. Letakkan selembar kertas aluminium lain di atasnya dan tekuk tepiannya untuk menyegelnya.
3. Letakkan dalam oven selama 20-25 menit (sampai salmon dengan mudah mengelupas dengan garpu).
4. Sementara salmon dipanggang, campurkan air jeruk nipis, zest, cilantro, garam, dan merica dalam mangkuk. Menyisihkan.

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan cabai merah pilihan dan pasta tomat dan aduk selama 15 detik. Tambahkan tomat, garam, dan merica yang dipotong dadu dan masak selama 3-4 menit, sampai lunak dan lepaskan jus mereka.
2. Tambahkan kacang hijau, aduk, dan masak, tutup, selama 8-10 menit lagi.
3. Setelah salmon dikeluarkan dari oven, taruh salmon di atas kacang hijau dan taburi dengan campuran kapur dan cilantro.

Variasi Bahan dan Substitusi

Jika Anda penggemar tomat yang kaya lycopene , sebarkan satu sendok teh pasta tomat ke salmon sebelum dimasukkan ke dalam oven untuk memusatkan rasa tambahan di sana. Sebagai alternatif, hilangkan pasta tomat dari campuran kacang hijau dan gunakan pada salmon sebagai gantinya.

Umumnya, hingga sepuluh individu almond ditoleransi dengan baik oleh mereka yang memiliki IBS. Untuk sedikit variasi tekstur dan sejumlah kecil protein ekstra, serat, dan lemak sehat, hancurkan beberapa almond dan campurkan ke dalam kacang hijau.

Menggunakan sepuluh akan menambah 70 kalori ke piring.

Tips Memasak dan Melayani

Memasak kacang hijau selama 8 hingga 10 menit membuat mereka dengan crunch lunak. Jika Anda menginginkan hasil akhir yang lebih lembut, masak mereka sedikit lebih lama, sesuai selera.

Sendiri makanan ini ringan pada karbohidrat (hanya 9 gram). Jika Anda ingin karbohidrat tambahan disajikan dengan sisi kentang panggang (jika Anda menggunakan ubi jalar, sekitar setengah cangkir biasanya ditoleransi dengan baik) atau lebih dari biji-bijian utuh seperti quinoa, sorgum, atau beras merah.