Menemukan makanan dengan sedikit dampak pada gula darah
Apakah Anda baru mengonsumsi makanan rendah karbohidrat? Atau mungkin Anda hanya ingin memberikan tampilan baru. Mungkin aspek yang paling menantang dari mengubah pola makan kita adalah mengurangi makanan yang kita andalkan sebagai bagian dari rutinitas makan reguler kita. Berikut beberapa ide untuk pengganti karbohidrat rendah untuk makanan berkarbohidrat tinggi. Anda juga mungkin ingin melihat artikel ini tentang mengatasi hilangnya karbohidrat .
Roti
Ini disebut "staf kehidupan", dan banyak orang berpikir mereka tidak bisa hidup tanpanya. Tapi benar-benar - bukankah apa yang terjadi pada roti yang biasanya enak? Mengapa tidak hanya mengisi salad? Tidak? Nah, ada beberapa alternatif, tetapi Anda terkadang harus terlihat cukup keras. Mereka termasuk:
- Roti rendah karbohidrat khusus (tapi baca label dengan saksama, dan catat jumlah karbohidrat)
- Tortilla rendah karbohidrat (ini adalah favorit banyak low carbers)
- Serat tinggi "roti renyah" seperti GG Bran Crispbread
- Resep roti makan rami (roti yang sangat "hangat")
- Saya suka membuat muffin dasar saya di panci muffin-top atau (yang lebih sulit ditemukan) tetapi lebih dalam panci. Saya hanya menggunakan sedikit pemanis. Saya kemudian dapat membagi muffin dan roti panggang, atau digunakan untuk sandwich.
Juga, ada roti yang kurang glikemik - yaitu, mereka tidak diubah menjadi gula dengan cepat di tubuh kita. Roti-roti ini biasanya sangat berat, dengan potongan-potongan biji-bijian di dalamnya, atau dibuat dari biji-bijian yang tumbuh seperti roti Ezekiel®.
Pada dasarnya, semakin halus gandum adalah tanah, semakin mudah bagi tubuh Anda untuk mengubahnya menjadi gula. Roti gandum utuh yang terbuat dari tepung yang ditumbuk halus menaikkan gula darah sebanyak roti putih.
Semacam spageti
Banyak alternatif untuk pasta tersedia, yang lebih rendah dalam karbohidrat.
- Spaghetti Squash
- Mie Shirataki
- Pastas rendah karbohidrat seperti Dreamfields® bekerja untuk beberapa orang
- Gagasan Pasta Carb Lebih Rendah
Jika Anda mendapatkan 100% pasta gandum utuh dan memasaknya al dente (masih sedikit keras, seperti yang dilakukan orang Italia), pasta akan lebih sedikit glikemik. Seporsi kecil ini akan bekerja pada diet karbohidrat sedang. Perhatikan bahwa sebagai bagian dari makanan di Italia, porsi pasta kecil.
Sereal
Sereal biasanya diproses sedemikian rupa sehingga karbohidrat sangat glikemik. Ada sereal dingin kemasan rendah karbohidrat, tetapi tidak banyak. Beberapa sereal berserat tinggi adalah taruhan yang baik, tetapi merek populer di toko kelontong sering berubah, jadi baca label dengan hati-hati. Anda juga dapat membuat pengganti sereal rendah karbohidrat sendiri, seperti:
Kentang
Di antara makanan utuh yang belum diolah, kentang memiliki perbedaan untuk menembakkan gula darah lebih cepat dan lebih jauh dari yang lain. Pati dalam kentang pada dasarnya adalah untaian panjang glukosa (seperti kebanyakan pati). Meskipun tidak ada pengganti kentang yang sempurna, beberapa sayuran lain dapat bekerja dengan baik:
- Kembang kol tumbuk sangat populer
- Celeriac (akar seledri) juga baik
- Periksa jumlah karbohidrat untuk lobak dan sayuran akar lainnya
- Resep: Kembang Kol "Kentang" Salad
Juga, ada produk komersial yang disebut Carb Counter Instant Mashers, yang dapat digunakan seperti kentang tumbuk instan. Saya suka mencampurkannya dengan akar cauliflower atau seledri, dan itu memiliki banyak kegunaan lain juga.
Nasi
Saya suka " nasi cauli ," dan berkali-kali orang kaget pada bagaimana rasa ringan akar seledri (celeriac) dapat digunakan dengan cara yang sama. Meskipun lebih tinggi karbohidrat daripada kembang kol, itu masih jauh lebih rendah pada karbohidrat daripada beras. Saya juga mendengar orang menggunakan TVP sebagai pengganti beras.
Kerupuk
Ada biskuit rendah karbohidrat komersial (seperti Andre's Carbo-Save) yang dapat Anda temukan secara online, tetapi semuanya cukup mahal.
Kendaraan lain yang mungkin untuk keju dan dips adalah jamur, seledri, irisan mentimun, jicama , dan sayuran lainnya.
Kacang dan Tanaman Lainnya
Kacang memiliki cukup banyak karbohidrat, meskipun umumnya dicerna lebih lambat. Namun, semakin banyak yang diproses, semakin cepat karbohidrat akan mempengaruhi gula darah. Bahkan kacang kaleng lebih glikemik dari kacang yang Anda masak sendiri.
Kacang kedelai lebih rendah karbohidrat daripada kacang lainnya. Kacang kedelai hitam tidak terasa "soybeany" dan sangat enak dalam resep kacang.
Tepung
Kacang dan biji dapat digiling menjadi tepung / tepung, atau dibeli dengan cara itu. Mereka membutuhkan resep yang berbeda tetapi dapat digunakan untuk kue, muffin, roti cepat, dan resep lainnya. Contoh:
Pizza
Pizza adalah grup makanan, bukan?
susu
Susu memiliki beberapa karbohidrat dalam bentuk laktosa, yang seharusnya lebih sedikit glikemik daripada gula lain. Orang-orang yang menguji glukosa darah mereka memiliki berbagai reaksi terhadapnya.
Pengganti susu termasuk santan, susu kedelai tanpa pemanis atau susu almond tanpa gula. Berikut adalah jumlah karbohidrat dari produk susu dan pengganti .
Juga, jika Anda memilih dengan hati-hati, yogurt dapat memiliki lebih sedikit laktosa daripada susu yang dibuatnya, dari, sehingga yoghurt dapat menjadi pilihan yang sangat baik pada diet rendah karbohidrat .
Sweet Stuff
Berita buruk: Dengan pengecualian beberapa buah rendah gula , dan produk pemanis buatan, jika manis, Anda bisa bertaruh ia memiliki banyak karbohidrat. Jadi Anda harus membuat keputusan tentang pemanis buatan seperti Splenda atau Equal. Beberapa orang menemukan bahwa makan atau minum makanan manis membuat mereka menginginkan makanan yang lebih manis, dan yang lain tidak. Meskipun bahan tambahan makanan seperti pemanis buatan tidak tinggi gizi, banyak yang tubuhnya tidak baik dengan gula merasa bahwa pemanis buatan adalah alternatif yang layak, dalam jumlah sedang. Kabar baiknya adalah bahwa dengan penggunaan pengganti gula, Anda dapat membuat berbagai makanan rendah karbohidrat yang manis.
Catatan Peringatan: Bubuk dalam pemanis buatan bubuk biasanya beberapa jenis gula, sehingga memiliki karbohidrat. Bentuk cair biasanya nol karbohidrat.
Alkohol gula seperti maltitol bisa menjadi masalah bagi banyak diet rendah karbohidrat. Erythritol dan xylitol adalah satu-satunya yang sangat saya rekomendasikan. Maltitol , yang paling umum, juga, menurut saya, yang paling buruk, bahkan lebih buruk daripada gula dalam beberapa hal, dan sama buruknya dengan yang lain.
Jams and Jellies
Gunakan selai bebas gula , atau gunakan buah segar yang mengandung gula rendah .
Permen
Jika Anda terlihat keras, Anda kadang-kadang dapat menemukan permen bebas gula tanpa maltitol, tetapi mereka cepat dan keluar dari pasar. Satu merek saat ini adalah ChocoPerfection Bars .
Makanan penutup lainnya
Dixie Carb Counter membuat beberapa campuran rendah karbohidrat, seperti kue dan brownies .