Beef, Brown Rice, dan Mushroom Soup Recipe

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 240

Lemak - 6g

Karbohidrat - 15g

Protein - 29g

Total Waktu 130 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 120 menit
Porsi 6 (1¼ gelas masing-masing)

Sup hangat ini mengingatkan pada sup daging sapi dan barley, karena beras merah gandum pendek memiliki penampilan yang mirip dan tekstur yang kenyal untuk jelai. Waktu yang disarankan untuk resep ini memastikan bahwa setiap bahan dimasak dengan sempurna dan empuk saat sup selesai!

Jamur kancing segar tinggi dalam FODMAP, tapi untungnya, jamur kalengan tidak. Ketika mereka beristirahat di pengalengan air selama penyimpanan, manitol di jamur membasahi dan dibuang ketika Anda menguras jamur.

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 siung bawang putih segar, dipotong kecil-kecil
• 1/2 cangkir seledri cincang halus
• 1/2 pon wortel, dicincang
• 1 3/4 pound daging sapi chuck
• 1-quart natrium dikurangi, kaldu ayam FODMAP rendah atau kaldu daging sapi (tidak ada bawang atau bawang putih)
• 1 sendok teh thyme segar
• 1/4 sendok teh paprika asap
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1/3 cangkir beras merah gandum mentah yang belum dimasak
• 4 ons dikeringkan irisan jamur kaleng (hasil dari kaleng 7-ons)

Persiapan

1. Dalam panci 4 liter atau oven Belanda di atas api sedang, panaskan minyak dan bawang putih bersama sampai bawang putih mulai berwarna coklat. Buang bawang putih dan buang. Tambahkan seledri dan wortel dan tumis sampai berwarna coklat. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan sayuran ke piring.
2. Tambahkan seluruh potongan daging ke dalam panci dan warnai selama 5 menit di setiap sisi. Buang daging ke talenan. Tuang kaldu ke dalam panci stok dan gores bagian bawahnya dengan spatula untuk mendidihkannya. Aduk daun thyme, paprika, lada, dan pasta tomat. Potong daging menjadi kubus berukuran 3/4 inci dan kembalikan ke dalam panci, bersama dengan jus yang telah terbentuk.

1. Tutup panci dan masak dengan api yang sangat ringan selama sekitar 40 menit. Tambahkan beras merah dan terus didihkan selama 20 menit. Tambahkan jamur dan sayuran yang dipesan bersama dengan jus mereka. Didihkan 30 menit lagi, lalu sajikan.

Variasi Bahan dan Substitusi

Setengah sendok teh thyme kering dapat digantikan untuk daun thyme segar.

Tips Memasak dan Melayani

Daging sapi chuck sangat ideal untuk sup dan rebusan; jika Anda tidak dapat membeli steak chuck tebal yang bagus untuk resep ini, belilah daging panggang dan minta tukang memotongnya menjadi dua lembaran tebal untuk Anda. Pre-cut "daging rebus" juga dapat digunakan, menghemat satu langkah, tetapi Anda tidak akan tahu potongan daging apa yang Anda beli dan mungkin tidak se-juicy dan lembut seperti chuck.