Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 220
Lemak - 3g
Karbohidrat - 37g
Protein - 10g
Waktu Total 50 mnt
Prep 20 menit , Masak 30 menit
Porsi 5 (2 segitiga)
Onigiri adalah makanan ringan Jepang yang populer atau kotak makan siang . Jauh lebih rewel untuk berkumpul daripada sushi, Anda dapat memvariasikan isian yang sesuai dengan diri Anda. Dibungkus rapat, ini disimpan selama beberapa hari; mereka dapat disajikan dingin, atau digoreng dengan sedikit minyak untuk menghangatkannya dan membuatnya renyah di luar.
Bahan
- 1 ½ cangkir nasi putih butir pendek yang belum dimasak
- 1 2/3 gelas air
- ½ sendok teh garam
- ½ ons rumput laut kering diiris, cincang halus (2 sendok makan)
- 1 sendok makan biji wijen
- 4 ons salmon dimasak, diasapi, atau kalengan
- 1 lembar nori
Persiapan
- Ukur beras dalam panci sedang. Bilas, aduk, dan tiriskan beberapa kali. Tutupi dengan banyak air dan biarkan meresap selama sekitar 40 menit atau sampai beras berwarna putih buram. Tiriskan nasi di saringan jaring.
- Kembalikan beras yang sudah dikeringkan ke panci. Tambahkan air dan garam; tutup pot. Didihkan hingga panas tinggi, lalu kecilkan api untuk mempertahankan simmer. Masak beras selama 20 menit, lalu keluarkan dari api. Biarkan panci tertutup dan biarkan nasi menguap selama 10 menit lagi untuk menyelesaikan proses memasak.
- Taburi rumput laut dan biji wijen. Aduk untuk menggabungkan.
- Ketika campuran beras cukup dingin untuk ditangani, lembabkan kedua tangan. Sebarkan sekitar ½ cangkir beras di telapak satu tangan. Letakkan 1 sendok makan salmon di tengahnya, dan bentuk campuran nasi ke dalam bola di sekitarnya. Tekan dengan kuat untuk menyatukan nasi. Bentuknya menjadi bentuk segitiga tradisional, datar di kedua sisi, dengan sudut membulat.
- Dengan menggunakan gunting, potong lembaran nori menjadi strip, masing-masing 1 x 2 ½ inci; bungkus potongan nori di sekitar satu sisi segitiga. Tutup atau bungkus rapat sampai disajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Nasi merah gandum pendek bisa digunakan sebagai pengganti nasi sushi putih. Gunakan 1½ cangkir beras merah, 2 gelas air, dan ½ sendok teh garam. Masak beras selama 50 menit, angkat dari api, dan kukus selama 10 menit lagi.
Alih-alih salmon, hal-hal onigiri dengan sarden asap atau kaleng, tuna, ikan haring, ikan trout atau kerang.
Alih-alih ikan, isilah onigiri dengan acar sayuran rendah-FODMAP seperti wortel atau ubi yang dimasak.
Hancurkan ikan dan aduk ke dalam nasi sebelum membentuk onigiri. Aduk wortel matang yang sudah dipotong atau dicincang atau jahe acar ke dalam nasi sebelum membentuk onigiri.
Alih-alih garam, irisan rumput laut, dan biji wijen, gunakan campuran bumbu onigiri yang disiapkan atau bumbu nasi furikake.
Periksa bahan untuk memastikan daripada bawang, bawang putih, dan laktosa tidak hadir sebagai perasa atau pemanis.
Tips Memasak dan Melayani
Jangan gunakan beras jenis lain. Hanya nasi putih berbulir pendek (nasi sushi) atau beras merah butiran pendek yang cukup lengket untuk membuat onigiri.
Nori di tepi segitiga onigiri membuat nasi menempel ke jari-jari Anda ketika Anda memakannya. Mulailah merendam beras 40 menit sebelum waktu persiapan aktif untuk resep ini.
Nori bisa dijual sebagai "rumput laut panggang." Carilah lembaran hijau rata yang terlihat seperti kertas buatan tangan hijau gelap, dengan gambar gulungan sushi di bagian depan.
Onigiri dapat dibentuk menjadi berbagai ukuran atau bentuk. Coba bola ukuran bola ping-pong, hilangkan bungkus nori.