Makanan yang Diperkaya atau Diperkaya Umum dalam Banyak Diet
Makanan yang diperkaya adalah produk nutrisi yang telah ditambahkan. Biasanya, nutrisi tambahan hadir dalam makanan dalam bentuk aslinya, tetapi dihapus di beberapa titik selama pemrosesan. Roti putih adalah contoh makanan yang diperkaya karena vitamin tertentu ditambahkan setelah proses pemutihan menghabiskannya.
Contoh: Pasta yang dibuat dengan tepung putih yang diperkaya adalah makanan yang diperkaya.
Apakah Makanan Enriched?
Makanan yang diperkaya terdengar sehat. Kata "diperkaya" membuatnya tampak seperti sesuatu yang istimewa telah ditambahkan ke makanan untuk membuatnya lebih baik. Definisi makanan yang diperkaya itu tidak salah. Tapi itu juga tidak sepenuhnya akurat.
Banyak makanan yang diperkaya telah dihilangkan bahannya dan kemudian ditambahkan kembali. Sebagai contoh, pembuat makanan dapat menambahkan vitamin B atau zat besi yang hilang selama proses pembuatan makanan. Banyak orang mengacaukan makanan yang diperkaya dengan makanan yang diperkaya. Menurut University of Chicago, makanan yang diperkaya adalah makanan di mana nutrisi hanya ditambahkan, tidak diganti.
Menurut Academy of Nutrition and Dietetics, makanan yang diperkaya dan makanan fungsional lainnya " memiliki efek yang berpotensi menguntungkan pada kesehatan ketika dikonsumsi sebagai bagian dari diet bervariasi secara teratur pada tingkat efektif berdasarkan standar bukti yang signifikan." Singkatnya, itu berarti bahwa makanan yang diperkaya dapat menjadi bagian dari diet sehat yang mencakup berbagai jenis makanan yang berbeda.
Contoh Makanan yang Diperkaya dan Diperkaya
Untuk melihat apakah makanan yang Anda makan mengandung bahan-bahan yang diperkaya, cukup periksa di bawah Label Fakta Gizi dan pindai daftar bahan-bahannya. Cari bahan-bahan yang mengandung kata "diperkaya." Banyak makanan yang diperkaya dibuat dengan tepung yang diperkaya. Sereal dapat diperkaya dengan zat besi atau Anda mungkin melihat bahwa roti Anda dibuat dengan bahan-bahan yang diperkaya.
Pasta dan tortilla mungkin juga makanan yang diperkaya.
Anda mungkin juga melihat kata "diperkaya" di bagian depan paket. Misalnya, jus jeruk Anda mungkin beriklan bahwa "diperkaya dengan kalsium" atau sereal Anda mungkin menyombongkan bahwa itu "diperkaya dengan zat besi." Atau Anda mungkin melihat klaim yang lebih umum "diperkaya dengan vitamin dan mineral penting." Pernyataan-pernyataan ini semua berarti bahwa bahan-bahan telah ditambahkan untuk meningkatkan nilai gizi makanan.
Apakah Makanan Enriched Sehat?
Makanan yang diperkaya bisa menjadi bagian dari diet sehat , tetapi makanan yang diperkaya tidak selalu atau selalu sehat. Dan makanan yang diperkaya mungkin tidak lebih baik untuk diet Anda daripada makanan yang tidak diperkaya.
Misalnya, Anda mungkin menemukan diri Anda di lorong roti toko kelontong Anda mencoba memilih roti yang sehat. Anda dapat memilih roti putih yang dibuat dengan tepung yang diperkaya atau Anda dapat memilih seluruh roti apa yang dibuat dengan biji-bijian utuh. Roti yang diperkaya mungkin memiliki nutrisi tertentu yang ditambahkan setelah diproses. Nutrisi ini mungkin sehat untuk tubuh Anda. Roti gandum utuh mungkin tidak diperkaya, tetapi itu mungkin karena nutrisi tidak pernah dilucuti dari roti selama pemrosesan. Jadi nutrisi tersebut tidak perlu ditambahkan kembali.
Jika Anda mendapatkan cukup vitamin dan mineral dalam diet Anda, Anda mungkin tidak membutuhkan makanan yang diperkaya.
Roti gandum yang disebutkan dalam contoh di atas dapat menjadi pilihan yang lebih baik untuk banyak pemakan sehat karena meningkatkan asupan serat harian Anda .
Seperti yang disarankan oleh Academy of Nutrition and Dietetics, makanan fungsional seperti produk yang diperkaya dapat menjadi bagian dari diet sehat. Tetapi itu adalah seluruh diet dan bukan hanya satu makanan yang mempromosikan kesehatan dan kebugaran yang baik.