Apakah Bugs adalah Superfood Baru?

Tinggi protein dan berkelanjutan, serangga mungkin saja menjadi makanan masa depan

Ah, musim panas. Pohon rindang. Tempat tidur gantung yang nyaman. Limun es dingin. Kicauan jangkrik.

Pernah mempertimbangkan menangkap beberapa bug tersebut dan melemparkannya ke pemanggang?

Jika Anda seperti kebanyakan orang Amerika Utara, mungkin tidak. Sebenarnya, ide itu membuat Anda marah. Tapi tahukah Anda bahwa gram untuk gram, jangkrik mengandung protein dua kali lebih banyak daripada steak ?

Dan itu hanya satu alasan mengapa banyak orang - termasuk penggemar kebugaran - mulai melihat bug sebagai sumber nutrisi yang layak.

Alasan lain? Mengonsumsi serangga bisa baik untuk planet kita.

Bug Food: Ini Berkelanjutan

Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian PBB, satu dari enam orang di seluruh dunia akan mati kelaparan dan kekurangan gizi.

Tanah yang bagus dan segar, air bersih dengan cepat menghilang. Keragaman tanaman menurun. Produksi ternak komersial skala besar menjadi semakin sulit, terutama di wilayah-wilayah dunia di mana sumber daya langka.

Dan tebak apa? Mengonsumsi serangga dapat membantu mengatasi masalah global kekurangan makanan, over-farming, dan menipisnya sumber daya alam.

Efisiensi konversi makanan serangga adalah sekitar dua puluh kali lipat dari ternak.

Terlebih lagi, beberapa peneliti memperkirakan bahwa ada sebanyak 10 ^ 18 (yang 10 quintillion ) serangga perorangan hidup pada waktu tertentu. Bahkan jika kita hanya memakan 2000 jenis isinya, itu adalah awal yang sangat baik.

Memasak Dengan Bug

Katakanlah Anda menemukan argumen etis persuasif dan Anda tertarik dengan profil nutrisi bug.

Anda mungkin masih memiliki beberapa keberatan tentang memakan bug sendiri.

Jadi, mari kita bahas ini di atas: Anda tidak harus memakan seluruh bug, atau mentah.

Fiuh!

Dan, jika Anda bertanya-tanya, bug bisa terasa enak!

Mungkin cara termudah untuk memasukkan serangga ke dalam diet Anda adalah memanggangnya dan kemudian menggilingnya.

Itu benar: kita berbicara tentang tepung terigu. Anda bahkan tidak akan memperhatikan mereka — kecuali rasa sedikit pedasnya.

Mencampur tepung serangga ke dalam makanan yang dipanggang sangatlah mudah. Ini adalah resep untuk roti pisang kriket dengan lapisan gula kelapa. Anda juga akan menemukan sumber untuk tepung bug dan produk lainnya.

Dan sebelum Anda menyadarinya, Anda akan menaburkan mealworms pada salad seperti crouton. Anda akan menambahkan tepung serangga ke barang-barang yang dipanggang. Anda akan melemparkan beberapa cacing ke Supershake Anda untuk menaikkan protein.

Pergi Buggy

Tentu, awalnya gagasan memakan serangga mungkin agak sulit untuk ditelan. Tapi kami bertaruh bahwa di tahun-tahun mendatang, semakin banyak dari kita akan mulai memasukkan tepung bug ke dalam makanan kita. Mengapa tidak menjadi yang pertama mencobanya?

Jangkrik yang dipanggang, siapa saja?

Sumber-sumber

Bednarova, Martina, dkk. Kandungan turunan purin dan profil asam amino pada tahap larva dari tiga serangga yang dapat dimakan. Jurnal Sains Pangan dan Pertanian 94 (2014): 71–76.

Chakravorty, Jhama, dkk. "Survei komparatif praktik entomophagy dan entomotherapeutic di enam suku Timur Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9 no. 50 (2013).

Chakravorty, Jharna, dkk. "Praktik entomophagy dan entomotherapy oleh anggota suku Nyishi dan Galo, dua kelompok etnis dari negara bagian Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 no.5 (2011).

Durst, Patrick B., dkk. Serangga Hutan yang Dapat Dimakan: Manusia Menggigit Balik! Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO): Bangkok, Thailand; 2010.

van Huis, Arnold, dkk. Dimakan Serangga: Prospek Masa Depan untuk Keamanan Pangan dan Pakan. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO): Roma; 2013.