Apakah ukiran labu merupakan bagian dari tradisi kejatuhan keluarga Anda? Pikirkan dua kali sebelum Anda membuang bijinya tahun ini.
Biji labu mengambil alih lorong makanan ringan dan untuk alasan yang bagus. Mereka berkalori rendah kalori, berkhasiat berkat mereka menjadi sumber zinc, protein, dan lemak omega-3 yang sehat , serta vitamin dan mineral lainnya (termasuk vitamin A, B, E dan K, zat besi). , kalsium , magnesium, kalium dan mangan, antara lain).
Dan dosis yang cukup besar untuk mengisi serat (3 gram per ¼ cangkir) yang Anda dapatkan ketika mengunyah biji renyah ini membantu mengamankan tempatnya di bagian atas kelas, sementara manfaat kesehatan mereka menjadikannya camilan sempurna untuk disimpan sepanjang tahun.
Pikiran dan tubuh
Kacang-kacangan dan biji-bijian seperti biji labu penuh dengan asam lemak omega-3, yang telah terbukti meningkatkan kesehatan jantung dengan mengurangi peradangan dan meningkatkan penanda lain untuk penyakit jantung, termasuk tekanan darah, trigliserida, dan kolesterol. Lemak tak jenuh ganda (seperti omega-3) juga memainkan peran penting dalam kesehatan otak dan fungsi kognitif. Bahkan, anak-anak yang mendapatkan cukup omega-3 setiap hari memiliki keterampilan membaca yang lebih baik dibandingkan dengan mereka yang tidak.
Untungnya, kebanyakan anak-anak suka biji labu, terutama ketika mereka dapat membantu menggali mereka dari labu mereka sendiri.
Kesehatan Kulit
Biji labu adalah salah satu sumber makanan terbaik dari seng. Seng memainkan peran penting dalam kekebalan, penyembuhan luka, dan kesehatan kulit dengan membantu mempertahankan kolagen dan meningkatkan pembaharuan kulit. Biji labu (cangkang) sangat bagus untuk ngemil, tetapi biji yang dikupas (juga disebut pepitas) lebih serbaguna.
Anda dapat menaburkan pepitas pada yogurt, keju cottage, sereal, atau oatmeal, atau membuat granola rendah lemak Anda sendiri dengan biji labu di dalam campuran.
Cara Memanggang Biji Labu
Siapa yang ingat merogoh ke dalam labu dan menarik keluar bagian dalam yang lengket? Bagian favorit saya adalah membilasnya dan memanggangnya untuk camilan nikmat renyah, cepat dan mudah!
Berikut adalah resep Biji Panggang Labu yang sangat mudah saya coba:
Apa yang Anda perlukan:
- Labu
- Pisau daging
- Sendok besar
- Saringan
- Loyang
Langkah 1: Pergi ke peternakan labu atau berdiri dan pilih labu favorit Anda.
Langkah 2: Panaskan oven sampai 300˚. Ukir bagian atas labu Anda. Jika menggunakan labu masak yang lebih kecil, potong labu menjadi beberapa bagian untuk akses yang lebih baik ke biji.
Langkah 3: Ambil bagian dalam dan biji labu dan pindahkan ke saringan.
Langkah 4: Pisahkan biji dari jeroan, buang jeroan ke mangkuk kecil dan biarkan biji di saringan. Bilas bijinya bersih di bawah air dingin. Setelah membilasnya, Anda akan ingin menepuknya kering dengan handuk kertas atau kain.
Langkah 5: Semprot tipis loyang Anda dengan semprotan minyak anti-lengket. Sebarkan biji labu Anda dalam satu lapisan, lalu taburi dengan garam kosher. Atau atas dengan bumbu favorit Anda — menjadi kreatif menggunakan beberapa ide saya di bawah ini!
Langkah 6: Panggang selama 15 hingga 20 menit atau sampai keemasan; mendinginkan semua jalan sebelum makan. Biji labu yang siap untuk dimakan akan sangat renyah dan mudah digigit. Ingin meramaikan permata labu Anda sebelum memanggangnya di oven?
Cobalah beberapa campuran rasa favorit saya (untuk setiap 2 hingga 3 biji biji):
Bawang putih dan Herb - aduk dengan ⅓ cangkir Parmesan, 1 sendok teh bubuk bawang putih, ½ sendok teh garam dan 1 sendok teh bumbu ramuan favorit Anda seperti rosemary atau oregano
Garam dan Cuka - 1 sdt garam dan 2 hingga 3 sendok makan cuka
Cinnamon Sugar - 1 sendok teh gula pasir dan 1 sendok teh bubuk kayu manis
Tex Mex Taco - aduk dengan campuran bumbu taco
Pedas - ½ sendok teh bubuk bawang putih, ½ sendok teh garam, ¼ sendok teh cabe rawit dan 1 sendok teh minyak zaitun
Oleh Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Ahli Kesehatan dan Nutrisi untuk Acara Hari Ini NBC dan pendiri Nourish Snacks.
> Sumber:
> Mats Johnson, dkk. Omega 3/6 asam lemak untuk membaca pada anak-anak: uji coba acak, double-blind, terkontrol plasebo pada anak sekolah dasar 9 tahun di Swedia. Jurnal Psikologi Anak dan Psikiatri, 2016.