Kadang-kadang hamburger yang tidak berdosa sebenarnya mengandung gluten
Untuk sebagian besar, Anda dapat memiliki keyakinan bahwa hamburger buatan sendiri yang Anda siapkan dari awal dengan daging giling polos adalah bebas gluten.
Daging sapi murni yang Anda beli dalam satu paket dari toko aman, dan setiap hamburger yang Anda buat dari daging sapi 100% itu juga akan bebas gluten, dengan anggapan Anda tidak menundukkan gluten kontaminasi silang ketika Anda memasaknya. .
Anda harus dapat menemukan roti hamburger bebas gluten untuk memasukkan burger buatan sendiri itu juga — banyak pembuat gluten-free kini membuatnya.
Jadi Di Mana Dapat Gluten Creep In?
Gluten bisa mulai merayap ketika Anda membeli roti hamburger yang sudah jadi. Beberapa (tidak semua) dari roti ini Anda akan menemukan di toko memang mengandung biji-bijian (hampir selalu gandum) sebagai pengisi.
Namun, jika hal ini terjadi, pabrikan tidak akan dapat mengklaim burger adalah "100% daging sapi," dan juga akan diminta untuk mengungkapkan pengisi dalam daftar bahan, sehingga gluten harus cukup jelas. Jika ragu, Anda harus dapat menghubungi nomor bebas pulsa pabrikan dan bertanya.
Juga, Anda tidak boleh makan burger (atau apa pun) yang disiapkan oleh teman atau kerabat karena sulit untuk mengetahui apa yang benar-benar ada di dalamnya.
Restoran Adalah Isu Hamburger Terbesar
Ada di restoran — yang tidak perlu mengungkapkan bahan-bahan dalam makanan mereka — di mana Anda dapat mengalami masalah dengan gluten dalam daging hamburger.
Banyak restoran menyajikan roti burger yang sudah jadi yang termasuk bahan tambahan, termasuk gandum (sekali lagi, sebagai pengisi). Yang lain membuat burger sendiri di rumah, tetapi gunakan remah roti untuk meregangkan daging dan memperbaiki tekstur burger.
Anda tidak akan tahu tentang praktik ini kecuali Anda bertanya ... dan ketika Anda bertanya, Anda perlu menanyai seseorang yang benar-benar tahu bagaimana ini bekerja di restoran tertentu.
Umumnya, itu baik koki atau manajer, bukan server Anda.
Sekarang, sebagian besar restoran cepat saji tampaknya menyajikan hamburger yang tidak menyertakan butiran gluten sebagai bahan. Bahkan, beberapa orang dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac mengatakan mereka memiliki keberuntungan memesan burger tanpa bun di rantai seperti Wendy's, In-N-Out Burger dan Sonic Drive-In. (Lihat artikel saya secara keseluruhan tentang makanan cepat saji bebas gluten untuk rincian menu.)
Tentu saja, ketika memesan makanan cepat saji, Anda harus berhati-hati terhadap potensi kontaminasi silang — pastikan para pekerja mengganti sarung tangan sebelum melayani Anda, dan bahwa hamburger Anda tidak pernah mendekati roti gluten-y.
Jadi intinya adalah, Anda seharusnya tidak terlalu kesulitan menemukan hamburger bebas gluten, terutama jika Anda berhati-hati membaca label pada roti daging yang sudah jadi dan berbicara dengan koki di restoran mana pun. Oh, dan pastikan saus tomat yang Anda gunakan juga bebas gluten .