Pengecualian termasuk anggur pencuci mulut atau anggur dengan tambahan rasa
Dalam hampir setiap kasus, anggur dianggap bebas gluten hingga jauh di bawah batas legal kurang dari 20 bagian per juta gluten. Itu termasuk sampanye, karena sampanye hanyalah anggur bersoda.
Namun, ada beberapa pengecualian untuk aturan ini untuk anggur. Mereka termasuk:
- anggur dengan pewarna atau bumbu tambahan, seperti anggur pencuci rasa buah rasa
- pendingin botol anggur
Tidak semua anggur pencuci mulut dan pendingin anggur mengandung gluten, tetapi Anda tidak dapat mengandalkan gluten-free, jadi selalu baca label dan (jika mungkin) periksa dengan perusahaan sebelum meminumnya.
Bagaimana Wine Dapat Mengandung Gluten
Jika Anda sangat sensitif terhadap gluten kontaminasi silang , Anda mungkin menemukan diri Anda bereaksi terhadap anggur tertentu — bahkan anggur tanpa aditif. Anda tidak membayangkan gejala-gejala Anda — ada beberapa cara lain gluten yang bisa menyelinap ke dalam anggur.
Dalam beberapa kasus, pelakunya adalah penggunaan gluten gandum sebagai zat pengikat atau klarifikasi untuk anggur. Karena kami berharap anggur kami terlihat jernih, pembuat anggur beralih ke produk yang dapat menghilangkan partikel apa pun yang terlihat. Produk-produk ini disebut agen fining.
Agen-agen pengisi terbuat dari berbagai macam zat mulai dari tanah liat hingga putih telur dan cangkang krustasea (itulah sebabnya orang-orang dengan alergi makanan tertentu perlu diwaspadai anggur).
Ini sangat tidak biasa — tetapi bukan tidak mungkin — bagi agen denda yang mengandung gluten. Jika ini kasusnya, pembuat anggur tidak perlu mengungkapkannya pada label.
Dalam kasus lain, pelakunya dalam anggur dari gandum akan menjadi pasta gandum yang digunakan untuk menutup tong anggur kayu yang digunakan untuk usia anggur. Sekali lagi, tidak semua pembuat anggur usia mereka vintages dalam tong kayu (banyak lebih suka tangki stainless steel hari ini), tetapi jika Anda bereaksi terhadap anggur yang telah berumur dalam tong, Anda mungkin dapat bereaksi terhadap pasta gandum yang digunakan untuk menyegel tong kecil.
Apakah Anda berurusan dengan agen fining yang mengandung gluten atau anggur yang berusia dalam tong kayu yang disegel dengan pasta gandum, itu hanya akan menambah jumlah gluten yang benar-benar sangat kecil ke anggur yang sudah jadi — mungkin dalam kisaran 1 sampai 2 bagian per juta (atau bahkan kurang).
Sekarang, ini adalah sedikit gluten — sangat kecil sehingga dibutuhkan metode pengujian gluten yang paling sensitif untuk dideteksi. Dan sebagian besar orang-orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung tidak akan pernah merasakan gejala-gejala darinya. Jadi kecuali Anda tahu pasti bahwa Anda bereaksi terhadap anggur tertentu, Anda tidak perlu khawatir tentang itu.
Pendingin Wine tertentu tidak mengandung gluten
Banyak orang menganggap pendingin anggur, menjadi produk anggur. Oleh karena itu, mereka mungkin tidak menyadari berapa banyak bahan lain yang mengandung produk alkohol ini ... dan seberapa mungkin mereka mengandung gluten.
Merek pendingin anggur berikut mengandung gluten dalam bentuk barley malt:
- Bacardi (hanya dalam berbagai malt Perak)
- Bartles & Jaymes
- Boone's Farm
- Seagram
Perhatikan bahwa beberapa minuman ini tidak dijual di Amerika Serikat. Karena produsen minuman beralkohol tidak perlu mencantumkan bahan pada labelnya, Anda harus menghindari botol pendingin botol.
Cider keras membuat alternatif bebas gluten yang baik .
Sepatah kata dari
Jika anggur polos memberi Anda gejala, pertama-tama Anda harus bereksperimen untuk memastikan gejala-gejala tersebut bukan berasal dari sesuatu yang lain. Gejala gemerlap bisa tampak seperti mabuk terburuk di dunia, jadi pastikan Anda tidak salah pusing untuk jenis yang disebabkan oleh gluten.
Selain itu, beberapa orang dengan gejala sindroma tipe iritasi usus menemukan bahwa alkohol (ya, anggur juga) adalah pemicu bagi mereka. Pelajari lebih lanjut tentang possiblity ini: Apakah Ini Gluten, atau Apakah Ini IBS? Juga mungkin untuk bereaksi terhadap histamin dalam anggur (terutama anggur merah) dengan gejala yang mungkin meniru gejala gluten Anda.
Anda mungkin harus melakukan beberapa percobaan untuk menentukan penyebab gejala Anda.
Tapi itu dikatakan, sangat sedikit dari mereka yang bereaksi terhadap gluten akan melihat gejala dari jumlah kecil gluten dalam anggur. Jika Anda salah satu dari mereka, berbaik hati: Anda tidak perlu menyerah anggur Anda! Untungnya, ada beberapa langkah yang bisa Anda ambil.
Pertama, Anda dapat mempertimbangkan mencari varietas yang berusia dalam tong baja tahan karat — yang memecahkan masalah pasta gandum yang digunakan untuk menutup tong anggur yang terbuat dari kayu. Saya memiliki keberuntungan besar dengan sauvignon blancs dari Selandia Baru, tetapi ada banyak pilihan lain di luar sana.
Kedua, Anda dapat menghubungi kebun-kebun anggur individual untuk melihat apa yang digunakan oleh agen fining. Dengan semakin populernya diet bebas gluten, semakin banyak kebun anggur yang menjadi sadar akan kebutuhan pelanggan yang sensitif terhadap gluten, dan mungkin terbuka dengan Anda tentang agen denda mereka.
Akhirnya, jika Anda menemukan anggur yang Anda sukai (jelas, salah satu yang tidak menyebabkan gejala-gejala kemilau khas Anda), belilah casing dan tempelkan. Dengan begitu, Anda akan selalu memiliki anggur yang aman untuk diminum.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang harus kumakan? Lembar Fakta.