Jenis Brandy atau Ouzo yang Bebas Gluten?

Bisakah Anda minum brendi atau ouzo dengan diet bebas gluten?

Secara umum, brandy polos adalah bebas gluten. Brendi polos biasanya terbuat dari anggur, dan ( mirip dengan anggur ) harus bebas gluten ke tingkat yang cukup rendah. Jadi jika Anda mengikuti diet bebas gluten karena Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung, brendi polos harus aman bagi Anda.

Jenis brendi berbasis anggur murni termasuk cognac, armagnac dan pisco (brendi Spanyol).

Merek populer brandy polos di Amerika Serikat meliputi: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, dan Camus.

Brandies Rasa Mungkin Tidak Bebas Gluten

Namun, status bebas gluten dari brandy menjadi sedikit lebih membingungkan ketika datang ke brendi berbasis buah dan beraroma rasa, karena itu mungkin untuk perasa mengandung gluten (biasanya di sini pelakunya adalah rasa alami yang berbahan dasar gandum atau barley pemanis berbasis).

Tidak seperti produsen makanan, pembuat minuman beralkohol tidak perlu daftar bahan mereka, dan banyak produsen brendi rasa menjaga formula mereka rahasia yang dijaga ketat. Hal ini dianggap menguntungkan bagi mereka yang cenderung menjadi industri yang sangat kompetitif, tetapi dapat menjadi masalah bagi orang yang perlu mengetahui bahan-bahannya sehingga mereka dapat menentukan apakah aman untuk dikonsumsi atau tidak.

Perusahaan yang membuat brendi rasa termasuk Paul Masson (yang mendistribusikan apel, nanas, peach, berry merah, dan brendi mangga di samping dua rasa polos), dan E & J (yang membuat vanila, apel, dan peach selain tiga rasa polosnya) ).

Tidak ada perusahaan yang mengungkapkan bahan-bahan untuk variasinya yang beraroma, jadi saya sarankan untuk menghindarinya.

Calvados Dianggap Bebas Gluten, Tapi Ouzo Dipertanyakan

Calvados murni, brandy berbasis apel, bebas gluten, seperti halnya eau-de-vie (brandy buah Prancis). Slivovitz, brendi yang terbuat dari buah prem dari Eropa Timur, juga harus bebas gluten (tetapi seperti halnya makanan atau minuman yang tidak mencantumkan bahan-bahannya, saya sarankan bergerak dengan hati-hati dan berhenti jika Anda tampaknya memiliki reaksi).

Ouzo, minuman tradisional Yunani yang mengandung adas manis dan rempah-rempah, juga dianggap brendi oleh beberapa penikmat. Hukum Yunani mengharuskan ouzo mengandung setidaknya 30% anggur; sisanya bisa menjadi bentuk lain dari buah, kentang atau bahkan biji-bijian, termasuk butiran gluten (biji-bijian gluten yang disuling dianggap bebas gluten, tetapi banyak dari kita yang bereaksi, pelajari lebih lanjut di Apakah Alkohol Bebas Gluten? ).

Penyedap dalam ouzo dapat mengandung biji-bijian yang dihancurkan (ya, termasuk biji-bijian gluten), juga, meskipun perasa biasanya terbuat dari bumbu-bumbu. Jika Anda ragu tentang status bebas gluten dari ouzo tertentu, hubungi produsen (jika mungkin) atau tetap dengan koktail bebas gluten yang lebih andal.

Salah satu pilihan potensial untuk pecinta ouzo: Americanaki Ouzo, yang dibuat oleh Old Sugar Distillery di Madison, Wis., Disuling dari gula bit dan dicampur dengan bahan-bahan bebas gluten lainnya, seperti adas manis, dalam fasilitas yang tidak menggunakan bahan gluten, menurut menjadi pemilik dan menyuling Nathan Greenawalt.

Segel Tepung Ekor Segar Masalah Gluten?

Kebanyakan brandies berusia dalam tong kayu ek atau tong, yang membawa satu sumber kecil potensi gluten kontaminasi silang-secara tradisional, tong kayu ek yang digunakan untuk memfermentasi anggur dan brendi yang disegel dengan tepung terigu atau tepung rye.

Setiap gluten dari segel ini yang tersisa di produk akhir pasti akan terlalu rendah untuk dideteksi dengan teknologi pengujian gluten saat ini — kemungkinannya jauh di bawah 1 bagian per juta (untuk perbandingan, 20 bagian per juta gluten dianggap "bebas gluten , "meskipun banyak orang bereaksi terhadap level yang lebih rendah dari itu). Namun, jika Anda mencoba brandy dan percaya Anda bereaksi terhadapnya, seal cask berbasis tepung ini adalah salah satu alasan yang mungkin, terutama jika Anda cenderung sangat sensitif.

Sepatah kata dari

Brendi polos harus aman pada diet bebas gluten, terutama jika Anda memilih merek seperti Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, dan Camus, yang semuanya hanya membuat brendi polos.

Namun, Anda harus berhati-hati tentang brandies rasa, dan Anda juga perlu berhati-hati tentang koktail yang mengandung brandy, karena mereka juga mungkin mengandung bahan gluten.

Sebagai contoh, Old Fashioned mengandung brandy tetapi juga termasuk bourbon atau rye whiskey (dua jenis alkohol yang disuling dari gluten grains), dan banyak orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac bereaksi terhadap alkohol yang berasal dari gluten grains. Demikian juga, Alexander Brandy mengandung creme de cacao, yang dapat mencakup alkohol yang disuling dari gluten grains. Koktail bermerek lainnya dapat mencakup mixer yang tidak bebas gluten.

> Sumber:

> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang harus kumakan? Lembar Fakta.