Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 320
Lemak - 19g
Karbohidrat - 1g
Protein - 34g
Total Waktu 135 mnt
Mempersiapkan 15 menit , Masak 120 menit
Porsi 10 (5 ons ayam, 1,5 t saus)
Ayam panggang adalah makanan klasik dan pokok bagi orang yang mengikuti diet rendah-FODMAP. Resep ini cukup lezat untuk pertemuan kecil di hari libur, namun cukup mudah untuk membuat mingguan untuk persediaan ayam segar.
Daripada menambahkan kerumitan untuk membuat resep ini "mewah", kami sengaja membuatnya sederhana. Bahkan jika Anda memiliki keterampilan memasak yang terbatas dan beberapa peralatan dapur, Anda dapat memanggang ayam dan membuat saus rendah-FODMAP. Untuk juru masak yang lebih baru, akan sulit untuk menilai kapan pemanggang dilakukan, jadi beli termometer makanan cepat yang murah dan lewati perkiraan.
Bahan
- 6 pon ayam panggang utuh
- 1 sendok teh bumbu unggas
- 1½ sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan air dingin
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling
Persiapan
- Panaskan oven sampai 450F. Sikat atau semprotkan loyang berukuran 13 x 9 x 2 inci dengan minyak.
- Buka kemasan di sekitar ayam dan tiriskan cairan ke wastafel. Tempatkan dada ayam yang belum dibungkus di atas panci panggang. Buang paket jeroan ayam itik dari rongga ayam, bungkus, dan letakkan di wajan pemanggang. Taburkan ayam dengan bumbu unggas.
- Panggang selama 15 menit, lalu kecilkan api hingga 350F. Setiap 30 menit atau lebih, sisihkan ayam dengan menyendok jus yang terakumulasi di bagian atas dan sisi burung. Mulailah memeriksa suhu internal ayam setelah dipanggang selama total 1½ jam, kemudian periksa lagi setiap 15 menit sampai suhu mencapai 165F di bagian paling tebal dari kedua payudara dan daging paha. Total waktu memasak akan menjadi sekitar 2 jam untuk ayam 6-pon; jika milik Anda lebih besar atau lebih kecil, waktu memasak akan bervariasi. Suhu internal lebih penting daripada pengukur waktu saat ayam selesai dikerjakan. Biarkan daging untuk beristirahat selama sekitar 10 menit sebelum mengukir dan menyajikannya.
- Sementara ayam beristirahat, tuangkan jus dari panci pemanggangan ke gelas ukur; lemak naik ke atas hanya dalam beberapa saat. Jika lebih dari dua sendok makan lemak hadir, pertimbangkan untuk menghapus sebagian, kemudian tambahkan air, jika perlu, ke tanda 1 cangkir.
- Dalam panci kecil, aduk bersama tepung maizena dan air dingin, lalu masukkan ke dalam jus hangat. Di atas api sedang, masak saus, aduk terus, sampai mengental dan mencapai mendidih. Masukkan garam dan merica dan sajikan hangat, dengan ayam.
Variasi Bahan dan Substitusi
Bumbu unggas dapat dihilangkan.
Tips Memasak dan Melayani
Termometer makanan cepat dibaca dapat dibeli dengan harga kurang dari 10 dolar di sebagian besar toko kelontong.
Jangan bilas atau keringkan ayam sebelum memanggangnya. Memasak burung ke 165F seluruh akan mengurus masalah keamanan pangan.