Sup Asia-Terinspirasi yang Lezat

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 43

Lemak - 3g

Karbohidrat - 5g

Protein - 1g

Waktu Total 45 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 35 menit
Porsi 6 (1 cangkir)

Sup yang lezat dimulai dengan kaldu beraroma, dan kaldu yang dibeli di toko yang populer biasanya mengandung bawang putih atau bawang merah (atau keduanya). Jika Anda memiliki IBS, kandungan fruktan yang tinggi dari bahan-bahan ini dapat memicu gejala tidak nyaman. Hindari mereka dengan membuat sup Anda sendiri di rumah.

Resep ini menggunakan daun bawang, bawang panjang dengan bohlam kecil, untuk memberikan petunjuk halus tentang apa bawang dan bawang putih yang tidak Anda gunakan. Daun bawang ramah IBS selama Anda tetap menggunakan hanya bagian hijau, yang juga lebih tinggi phytonutrisi daripada bola lampu. Padukan dengan beberapa sayuran rendah-FODMAP berwarna-warni dan bok choy, kubis Cina, untuk sup yang cukup serbaguna untuk dinikmati dengan protein atau pun dengan sendirinya.

Bahan

Persiapan

  1. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang, lalu tumis daun bawang, basil, oregano, paprika, dan cabe merah pilihan selama sekitar 2 menit.
  2. Tambahkan sisa bahan, kecuali bok choy. Tumis selama 5 menit, aduk tengah, pastikan semua sayuran dilapisi dengan bumbu.
  3. Tambahkan 6 gelas air dan masak panci hingga mendidih, lalu biarkan mendidih dengan api kecil selama 15-20 menit, sampai lobak dan wortel sedikit lunak.
  1. Matikan api dan aduk dalam bok choy. Sesuaikan bumbu secukupnya.

Variasi Bahan dan Substitusi

Bok choy adalah pembangkit nutrisi, mengandung setidaknya 70 antioksidan berbeda dan profil nutrisi yang mengesankan vitamin A, C, K, potasium, folat , kalsium , vitamin B, zat besi, dan banyak lagi hanya dalam satu cangkir (yang hanya mengandung sekitar 20 kalori). Anda dapat menemukannya di supermarket lokal atau toko kelontong, tetapi jika Anda kesulitan menggunakan bayam, kale, atau lobak sebagai gantinya. Mereka hanya dikemas dengan nutrisi seperti bok choy.

Untuk menambahkan serat, yang membantu mengatur gerakan usus, tambahkan satu cangkir kubis parut. Satu cangkir biasanya ditoleransi dengan baik oleh mereka yang memiliki IBS, dan Anda akan mendapatkan lebih sedikit dari itu ketika Anda menikmati satu porsi sup ini.

Anda juga dapat menambahkan serat dengan memasukkan lebih banyak sayuran yang ramah IBS — kentang, rutabaga, parsnip, umbi adas, brokoli, dan paprika adalah semua pilihan yang baik.

Tips Memasak dan Melayani

Seperti, sup ini memiliki banyak sayuran tetapi tidak terlalu banyak protein. Tambahkan ayam suwir, bakso kalkun , atau tahu sisa (atau nikmati saja sisi sup ini dengan lumpia yang sudah jadi tahu ).