Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 68
Lemak - 4g
Karbohidrat - 6g
Protein - 2g
Total Waktu 60 mnt
Siapkan 35 menit , Masak 25 menit
Porsi 12 (masing-masing 4 cracker)
Kerupuk pedas dan gurih ini akan membangunkan lidah Anda. Mereka membuat camilan lezat yang dipadukan dengan keju, kacang, atau buah, dan merupakan tambahan yang bagus untuk piring makan irisan daging , buah zaitun, dan keju.
Kerupuk oat sering ditemukan di toko gourmet, tetapi harganya mahal. Namun, mereka sangat sederhana untuk membuat diri sendiri dan dapat bervariasi tanpa batas dengan penggunaan berbagai herbal dan keju .
Bahan
- 2 1/4 gelas gandum digulung, dibagi
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 sdt garam, bulat
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh rosemary kering, atau 1 sendok teh cincang halus segar
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir air mendidih
Persiapan
- Panaskan oven sampai 375F.
- Giling 3/4 cangkir gandum dalam blender atau food processor selama 1 hingga 2 menit untuk membuat tepung gandum. Tepungnya harus sedikit kasar.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum dengan sisa gandum, baking soda, garam, merica, gula, rosemary, dan keju Parmesan, dan aduk bersama.
- Tambahkan minyak zaitun dan air mendidih ke bahan kering dan aduk. Uleni adonan dengan tangan Anda hingga bentuk adonan yang sedikit lengket. Biarkan adonan beristirahat selama 5 menit untuk menghidrasi oat. Tambahkan lebih banyak air satu sendok makan setiap kali jika terlalu kering; jika terlalu lengket, tambahkan tepung gandum atau oat utuh.
- Potong dua lembar kertas perkamen besar. Tempatkan adonan bola di antara potongan-potongan kertas perkamen, pada talenan besar atau penghitung datar. Gulung adonan hingga ketebalan 1/8 inci.
- Kupas satu lapis kertas roti dari permukaan adonan dan gunakan pisau tajam untuk memotong adonan menjadi 1-inch strip. Kemudian, potong strip melintang menjadi kotak 1 1/4-inci.
- Keluarkan kerupuk dari kertas perkamen dan letakkan di atas dua lembar roti yang telah diberi ungreased dengan sekitar 1/2 inci ruang di antaranya. Panggang sampai bagian bawah kerupuk memiliki warna gelap atau dua dan bagian atasnya kering, sekitar 12 hingga 15 menit. Balik kerupuk dan panggang selama 5 hingga 7 menit, sampai kerupuk sangat kering, dan cokelat keemasan di tepinya.
- Kerupuk akan renyah selagi dingin. Simpan dalam wadah tertutup pada suhu kamar.
Variasi Bahan dan Substitusi
Kami menggunakan keju Parmesan segar yang diparut pada lubang medium parutan kotak untuk resep ini.
Atau, beli serpih panjang yang sudah diparut dan potong menjadi potongan kecil sebelum mengukur. Anda juga dapat mencoba keju Romano, bukan Parmesan.
Alih-alih rosemary, gunakan bumbu kering yang berbeda, seperti basil, oregano, atau thyme, baik secara tunggal atau dalam kombinasi. Rempah-rempah seperti paprika, jinten, atau ketumbar asap dapat memberikan lebih banyak rasa eksotis.
Gunakan cabe rawit sebagai pengganti lada hitam untuk panas keras.
Untuk membuat resep ini bebas gluten, gunakan gandum bebas gluten .
Tips Memasak dan Melayani
Jika adonan retak saat Anda mengolahnya, jangan khawatir; itu sangat memaafkan. Hanya mencubit dan tepuk retakan dan lubang bersama dengan jari Anda, menggunakan potongan kecil adonan tambahan sebagai tambalan. Memotong sisa dapat ditekan bersama dan digulung kembali. Jika adonan sudah kering, remas beberapa taburan air.