Muffin Chocolate Chip Oatmeal

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 215

Lemak - 10g

Karbohidrat - 30g

Protein - 5g

Waktu Total 45 mnt
Prep 25 menit , Masak 20 menit
Porsi 12

Apa yang bisa lebih baik daripada selai kacang, pisang , dan cokelat yang dipanggang dalam muffin? Muffin yang lezat ini dapat dimakan untuk sarapan, sebagai camilan, atau untuk pencuci mulut.

Tidak seperti banyak makanan panggang bebas gandum, ini tetap lembab selama beberapa hari. Karena masuknya banyak bahan lezat yang harus dikuasai sebagian agar tetap rendah-FODMAP, tempelkan hanya satu muffin ini setiap kali makan atau camilan.

Bahan

• ¾ cangkir gandum gulung
• 1 cangkir susu bebas laktosa
• ½ cangkir selai kacang
• ½ gelas berisi gula coklat muda
• ½ cangkir pisang tumbuk
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 1 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung sorgum yang diayak (112 gram)
• 2 sendok teh bubuk kue
• ½ sendok teh garam
• 1 telur besar
• ½ cangkir keripik cokelat semisweet mini

Persiapan

1. Panaskan oven sampai 375F. Lapisi loyang muffin 12-cup dengan baking spray atau minyak.
2. Dalam panci 2 liter, gabungkan oat dan susu. Didihkan di atas api sedang, lalu kurangi panas untuk mempertahankan didih yang sangat rendah. Masak, aduk secara berkala, hingga oat tebal, lembut, dan sebagian besar cairan diserap, 3 hingga 5 menit.
3. Hapus dari panas dan aduk dalam selai kacang sampai halus. Tambahkan gula cokelat dan aduk hingga tercampur rata. Campur pisang dan vanilla yang dihaluskan. Sisihkan campuran dengan pengadukan berkala sampai hangat, 3 hingga 4 menit.

1. Tambahkan telur dan aduk agar tercampur, pastikan untuk mengikis bagian bawah panci saat pencampuran.
2. Dalam mangkuk kecil, gabungkan tepung sorgum, baking powder, dan garam. Aduk campuran tepung ke dalam campuran oatmeal sampai tidak ada goresan yang tersisa.
3. Cadangan 2 sendok makan cokelat untuk taburan di atas muffin; aduk sisanya ke dalam adonan.
4. Bagi adonan menjadi 12 cangkir muffin; masing-masing harus hampir penuh. Panggang di tengah-tengah oven sampai cokelat keemasan muda di tepinya dan tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih, 18 hingga 20 menit.
5. Letakkan panci di rak pendingin. Ketika muffin masih hangat, jalankan pisau di sekitar tepi setiap cangkir muffin untuk melonggarkan dan memiringkan Muffin di sisi mereka di cangkir untuk mendinginkan. Ini akan mencegah muffin menjadi basah.

Variasi dan Substitusi

Untuk membuat resep ini bebas gluten, gunakan gandum bebas gluten bersertifikat .

Tips Memasak dan Melayani

Jangan melewatkan memasak oat atau muffin Anda akan kering dan rapuh.

Meskipun kami merekomendasikan menyaring, atau bahkan menimbang, tepung untuk hasil yang dapat diprediksi dalam pembuatan roti bebas gluten, Anda masih dapat membuat resep ini tanpa ayak. Fluff tepung sorgum dengan garpu, dan gunakan 1 cangkir tingkat bukannya 1 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung diayak yang disebut dalam resep.

Muffin akan tetap lembab hingga 2 hingga 3 hari pada suhu kamar.

Setelah 2 hingga 3 hari, dinginkan hingga 1 minggu atau bekukan Muffin dalam wadah kedap udara.

Semua roti yang dipanggang bebas gandum dapat dipanaskan kembali dalam microwave untuk rasa yang baru dipanggang dan tekstur bebas-gumpalan, 10 hingga 20 detik pada daya tinggi atau hanya sampai sedikit hangat. Jangan terlalu panas. Untuk memanaskan kembali muffin dari beku, microwavekan pada suhu tinggi hingga hangat, 25 hingga 30 detik.