Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 298
Lemak - 19g
Karbohidrat - 16g
Protein - 17g
Waktu Total 55 mnt
Prep 15 menit , Masak 40 menit
Porsi 2 (2 telur + 1 cangkir saus masing-masing)
Kebanyakan resep untuk shakshuka (shakhouka bergantian, chakchouka, atau diberi nama suram dari Telur di Api Penyucian) menggunakan banyak bawang dalam saus tomat. Untungnya bagi mereka yang mengikuti diet rendah-FODMAP, itu bisa sama lezat tanpa.
Disajikan paling sering sebagai hidangan sarapan di Afrika Utara dan bagian dari Mediterania dan Timur Tengah, shakshuka dapat dinikmati setiap saat sepanjang hari. Meskipun butuh waktu untuk membuatnya, shakshuka kami adalah resep yang sederhana dan sederhana.
Bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun yang diolesi bawang putih
- ¾ cawan adas cincang, cincang sangat halus (3 ons)
- ½ paprika merah besar, cincang sangat halus
- ½ cangkir daun bawang daun yang dipotong tipis, dibagi
- ¼ sendok teh jinten tanah
- ¼ sendok teh paprika asap
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1/3 gelas air
- 1 14,5-ons dapat memotong tomat tawar, tanpa didrainase
- 1 sendok makan pasta tomat
- 4 telur besar
- 2 sendok makan keju feta hancur
Persiapan
- Dalam wajan 8 inci di atas api sedang, hangatkan minyak yang diolesi bawang putih. Tambahkan adas, cabai merah, dan sebagian besar daun bawang, sisakan beberapa daun bawang untuk hiasan.
- Tambahkan jinten, paprika, garam, merica, dan air; Tumis sebentar, lalu tutup dan atur panas hingga mendidih sampai sayuran lunak sekitar 20 menit. Jika cairan menguap sebelum sayuran matang dan melunak sesuai keinginan Anda, Anda dapat menambahkan air satu sendok makan sekali waktu untuk memperpanjang tahap ini.
- Tambahkan tomat dan pasta tomat dan didihkan selama 15 menit, sampai sausnya menyerupai saus spageti yang kental dan berlobang.
- Menggunakan bagian belakang sendok besar, buat divots di permukaan saus tomat, satu untuk setiap telur. Pecahkan telur satu per satu ke dalam mangkuk kecil, periksa potongan cangkang, dan masukkan dengan lembut ke dalam lubang untuk menghindari memecah kuning telur. Tutup panci dan masak, periksa sering, ke tingkat kematangan yang Anda sukai, hingga 10 menit.
- Taburi dengan keju feta hancur dan sisa daun bawang dan sajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Kotak 14-ons tomat tumbuk yang dihancurkan atau dicincang halus dapat diganti dengan tomat yang dipotong dadu. Sementara merek Amerika tidak menyediakan tomat yang hancur dalam kaleng 14,5 ons, Anda dapat menggunakan setengah dari 28-ons kaleng dan membekukan setengah lainnya untuk digunakan lagi.
Jika Anda lebih suka konsistensi yang dihaluskan, Anda bisa mendinginkan saus dan menghaluskannya dalam blender sebelum mengembalikannya ke wajan untuk merebus telur.
Tips Memasak dan Melayani
Telur yang kurang matang bisa menjadi sumber penyakit yang dibawa makanan. Kami merekomendasikan memasak telur sampai kuning telur dan putih keras.
Shakshuka sering disajikan dengan roti panggang. Agar tetap rendah-FODMAP, gunakan roti panggang yang terbuat dari roti penghuni pertama. Jika Anda mengikuti diet bebas gluten, bersulanglah roti bebas gluten tanpa bahan-bahan FODMAP yang tinggi.
Pemakan kecil mungkin menemukan resep ini cukup untuk 4 porsi.