Banana and Cocoa Stuffed Buckwheat Crepes

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 215

Lemak - 9g

Karbohidrat - 29g

Protein - 7g

Total Waktu 115 menit
Prep 70 mnt , Masak 45 mnt
Porsi 6 (1 boneka krep)

Ada alasan bagus untuk memasukkan biji-bijian ke dalam diet jantung sehat Anda. Mereka lebih kaya serat larut dan protein daripada rekan-rekan halus dan studi menunjukkan bahwa mereka menurunkan risiko stroke, diabetes tipe 2, penyakit jantung, kolesterol tinggi, penyakit inflamasi, dan bahkan dapat membantu Anda mempertahankan berat badan Anda.

Mulailah mengisi jumlah tiga hingga lima porsi yang direkomendasikan Anda di pagi hari. Resep krep ini memiliki soba, gandum utuh dengan nama yang menipu. Soba "menir" sebenarnya adalah biji padat nutrisi yang diisi dengan jumlah zat besi, magnesium, dan kalium yang mengesankan, di antara nutrisi lainnya.

Rasa pedas mereka membuat krep gurih yang kita balancing keluar dengan penyebaran pisang cokelat yang manis, cara cerdas untuk melewatkan Nutella dan menambahkan antioksidan, serat, dan lebih banyak potasium sebagai gantinya. Dengan beberapa irisan stroberi dan almond yang renyah, Anda juga akan memiliki makanan yang cocok untuk pencuci mulut.

Bahan

Persiapan

1. Kocok tepung soba, tepung gandum utuh, garam, telur, minyak sayur, ekstrak vanili, susu, air, dan madu, pastikan tidak ada potongan. Anda dapat melakukannya dalam blender jika Anda mau.

2. Dinginkan adonan di dalam kulkas selama satu jam. Jika Anda tidak punya waktu, Anda dapat melewati langkah ini, tetapi itu membuat produk akhir yang lebih bertekstur.

3. Saat adonannya sudah siap, lapisi dengan lembut panci besar dan dangkal dengan semprotan memasak dan panaskan di atas api kecil.

Aduk dan kemudian aduk sekitar 3/4 cangkir adonan (jika Anda menggunakan panci besar) atau sekitar 1/2 cangkir adonan (jika Anda menggunakan panci yang lebih kecil). Tuangkan ke dalam wajan, sebarkan ke sekeliling lingkaran. Jangan frustrasi jika yang pertama tidak sempurna — biasanya membutuhkan setidaknya satu kali percobaan.

4. Masak krep selama sekitar satu setengah menit, sampai tepiannya sedikit menggulung. Kupas dengan ujung spatula dan ujung jari Anda dan balik, masak selama setengah menit lagi di sisi yang lain.

5. Taruh krep yang sudah matang di atas piring untuk mendinginkan sambil menyantap yang berikutnya ke dalam panci.

6. Sementara krep berikutnya adalah memasak, campurkan bersama pisang tumbuk dan bubuk cokelat ke dalam sebar.

7. Ketika crepes Anda dimasak dan didinginkan, sebarkan lapisan coklat pisang tipis ke atasnya. Lipat setengah dan sebarkan lapisan tipis lainnya di bagian atas setengah. Mulai dari bagian bawah, lipat ketiga di atas, lalu sepertiga lagi, dan akhirnya ketiga terakhir sampai ujungnya bertemu.

8. Isi dengan irisan stroberi, taburi irisan almond, dan nikmati.

Variasi Bahan dan Substitusi

Anda tidak akan mendapatkan banyak protein dan kalsium, tetapi Anda dapat dengan mudah menggunakan susu alternatif seperti almond atau susu kedelai sebagai pengganti susu rendah lemak. Hilangkan madu opsional jika Anda memilih jenis yang dimaniskan.

Untuk penyebarannya, alpukat itu opsional karena ia memberi tekstur yang lebih berat pada isinya, tetapi ia juga menambahkan krim. Anda dapat menambahkannya berdasarkan preferensi pribadi Anda. Menggunakannya akan memberikan porsi lemak tak jenuh tunggal yang sehat jantung, yang ditunjukkan untuk membantu menyeimbangkan kadar kolesterol "baik" dan "buruk" Anda.

Kebanyakan kacang-kacangan menawarkan manfaat kesehatan jantung, baik dari serat mengisi mereka, kandungan lemak seimbang, atau profil mikronutrien (vitamin E telah terbukti anti-inflamasi dan untuk mencegah pembentukan plak di arteri Anda). Jika Anda bukan penggemar almond, ganti mereka dengan kacang walnut, misalnya.

Tips Memasak dan Melayani

Anda dapat membuat tepung soba sendiri jika Anda memiliki pengolah makanan yang baik. Cukup dihancurkan setengah cangkir penumpukan gandum utuh untuk digunakan dalam resep.

Tepung soba membuat adonan yang berat, itulah mengapa menambahkan air menjadi perlu. Pastikan untuk mengaduk adonan dengan baik sebelum menyisihkan sebagian.

Mengalami kesulitan menyebarkan adonan menjadi lingkaran yang sempurna? Kuncinya adalah dua kali lipat — pastikan panci Anda sedikit diminyaki dan tidak terlalu panas.

Jika adonan mengumpul dan berhenti menyebar segera setelah Anda menuangkannya, panci Anda bukan suhu yang tepat. Biarkan dingin atau gunakan bagian bawahnya dengan air dingin selama beberapa detik.

Melipat dan menjejalkan crepes membuat presentasi menjadi menyenangkan, tetapi mereka hanya terlayani dengan baik. Ikuti langkah yang sama — sebarkan isiannya, susun stroberi dan almond ke separuh krep, lalu lipat setengahnya lagi.

Perhatikan bahwa resep ini menghasilkan 6 crepes besar. Tergantung pada ukuran panci Anda, Anda mungkin akan mendapatkan lebih banyak lagi.