Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 137
Lemak - 5g
Karbohidrat - 19g
Protein - 7g
Total Waktu 35 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 25 menit
Porsi 4 (1/2 cangkir)
Lentil dan kubis Brussel berbagi sorotan dalam kecambah Brussels dan salad miju-miju panggang ini.
Seperti kebanyakan kacang polong , lentil adalah sumber nutrisi yang murah dan berkelanjutan — Anda dapat membeli satu pon untuk di bawah dua dolar dan mengonsumsi banyak serat dan protein per porsi. Plus, mereka menawarkan tekanan darah mengontrol potasium , zat besi penunjang kesehatan darah, dan tanpa lemak. Itu kombinasi yang unggul untuk diet membantu dalam mengelola tekanan darah tinggi.
Saat dipanggang dan dipasangkan dengan kubis Brussel yang renyah, Anda memiliki makanan tanpa daging atau basis untuk protein tambahan, seperti ayam atau ikan .
Bahan
- 1/2 cangkir lentil dimasak
- 1 wortel sedang
- 1/2 paprika merah
- 1/2 sendok teh garam kosher
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 4 kubis Brussel besar, diparut
- 8 zaitun, diiris
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/4 sendok teh lada hitam
Persiapan
- Lapisi loyang besar dan panaskan oven sampai 350F.
- Aduk lentil, wortel, dan paprika dengan garam dan minyak zaitun dan atur loyang. Panggang selama 20 hingga 25, periksa dan aduk semuanya sekitar setengah jalan.
- Saat sudah siap, iris wortel menjadi irisan tipis dan potong lada.
- Campurkan lentil, sayuran, kecambah Brussel, zaitun, jus lemon, dan lada hitam.
Variasi Bahan dan Substitusi
Anda dapat menggunakan lada warna dan bentuk zaitun apa pun yang Anda miliki.
Ketika datang ke zaitun, Anda akan melihat beberapa varietas di toko - manzanilla dan kalamata adalah dua yang lebih umum. Zaitun hijau (seperti manzanilla) dan zaitun hitam (seperti kalamatas) berbeda dalam kematangannya, dengan zaitun hitam menjadi riper dari yang hijau. Kandungan nutrisi mereka hampir sama — keduanya menawarkan lemak tak jenuh tunggal yang sehat dan bahkan beberapa mineral. Namun, awasi natriumnya. Ini akan bervariasi tergantung pada jenis air asin yang digunakan, jadi luangkan waktu sebentar untuk membandingkan label .
Juga, Anda tidak ingin boneka zaitun untuk resep ini, hanya diadu, tetapi perhatikan bahwa zaitun hijau biasanya diisi dengan pimientos, almond, bawang putih, dan tambahan lainnya, yang akan mempengaruhi jumlah kalori mereka.
Tips Memasak dan Melayani
Ketika Anda memiliki banyak kubis Brussel, Anda dapat mencincangnya dalam food processor. Karena kita hanya menggunakan empat di sini, cukup gunakan pisau. Potong setiap tunas menjadi dua, kemudian, pegang ujung batang yang keras, iris tipis sampai Anda mencapai ujungnya.
Anda dapat membuang akhir yang sulit.