7 tips untuk membuat Anda tetap aman saat mengoptimalkan pengalaman bersantap Anda
Memastikan makanan bebas gluten yang aman di restoran Cina adalah rumit: kecap yang mengandung gandum digunakan di hampir setiap hidangan di menu (secara efektif menempatkan item menu tersebut terlarang bagi mereka dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac).
Selain itu, mungkin juga ada hambatan bahasa di banyak restoran Cina, yang dapat menyulitkan untuk mengkomunikasikan kebutuhan diet Anda.
Karena kebutuhan makanan bebas gluten menjadi semakin umum, banyak restoran akan menyertakan informasi tentang gluten dan hidangan bebas gluten di menu mereka . Tidak ada salahnya untuk bertanya, dan seperti vegan, vegetarian dan mereka yang alergi makanan yang makan di luar, mereka yang membutuhkan diet bebas gluten biasanya dapat menemukan pilihan menu yang cocok.
Jika Anda tidak yakin apakah restoran Cina yang akan Anda kunjungi memiliki item menu bebas gluten, berikut beberapa saran untuk membantu Anda memesan dengan aman dari menu. Tapi ingat, jika Anda tidak yakin apakah makanan itu bebas gluten, jangan memakannya.
1 - Mintalah Server yang Berbicara Bahasa Anda
Sebelum Anda duduk di restoran Cina pilihan Anda, pastikan bahwa seseorang yang berbicara bahasa Anda dengan lancar akan tersedia untuk mengambil pesanan Anda dan menjawab pertanyaan Anda.
Setelah Anda menemukan seseorang yang dapat berkomunikasi dengan andal, pastikan untuk bertanya tentang pengental dalam saus dan bahan bumbu-bumbu, karena itu adalah bagian paling berisiko dari makanan bagi mereka yang menghindari gluten.
2 - Gunakan Kartu Restoran China Gluten-Free
Bahkan jika bahasa tampaknya tidak menjadi penghalang (dan terutama jika itu), pertimbangkan untuk menggunakan kartu restoran bebas gluten Cina, yang menjelaskan diet dan apa yang OK dan tidak OK bagi Anda untuk makan.
Kartu-kartu ini tersedia untuk diunduh di Celiac Travel. Dan Triumph Dining juga menawarkan kartu detail dalam bahasa Cina dan bahasa lainnya, yang dapat Anda pesan secara online.
Ketika memesan kartu restoran, ingat bahwa ada dialek bahasa Cina yang berbeda yang diucapkan di daerah yang berbeda. Kanton dituturkan di Hong Kong dan oleh banyak orang Tionghoa yang tinggal di Amerika Serikat. Bahasa Mandarin digunakan di Taiwan dan di Cina daratan. Selain itu, bentuk bahasa tertulis yang disederhanakan digunakan di Cina daratan, dan bentuk tradisional digunakan di Hong Kong dan Taiwan.
3 - Tahu Piring Yang Paling Mungkin Aman
Pilihan siaga terbaik di restoran Cina adalah chow fun (mie beras lebar) dan mei fun (mie beras tipis) dengan sayuran atau ayam, dimasak dengan saus putih.
Mie beras aman selama mereka benar-benar beras murni (beberapa mengandung gandum; periksa bahan-bahannya, atau minta manajer untuk memeriksanya), dan tidak dimasak dengan kecap. Pastikan koki mengerti bahwa mereka harus menggunakan wajan bersih untuk menyiapkan hidangan Anda.
4 - Waspadai Saus Coklat Cina
Kecuali Anda benar-benar yakin bahwa Anda sedang dimengerti oleh staf restoran, hindari saus cokelat karena mereka mungkin termasuk kecap. Sebagai gantinya, mintalah saus putih yang dibuat dengan tepung maizena.
Banyak restoran Asia akan menggunakan kecap bebas gluten untuk membuat makanan Anda jika Anda memintanya.
5 - Bawa Kecap Asin Anda Sendiri
Saat makan di restoran Asia, bukanlah ide yang buruk untuk membawa kecap bebas gluten . Ini memberikan pilihan untuk sushi, dan terkadang pemilik restoran mungkin bersedia menggunakan kecap bebas gluten untuk memasak hidangan Anda.
6 - Memiliki Rencana Cadangan Siap
Jika Anda tidak memiliki kartu restoran dan tidak ada seorang pun di staf yang fasih dalam bahasa Anda, Anda dapat mempertimbangkan untuk memesan sesuatu dari menu yang terlihat hambar tetapi aman, seperti sayuran kukus atau ayam kukus.
7 - Berbagi Makanan dengan Hati-Hati Dengan Teman dan Keluarga
Meskipun tradisional untuk berbagi hidangan di restoran Cina, Anda harus memastikan teman-teman Anda tidak mengambil sendok yang tercemar gluten untuk menyajikan makanan dari piring bebas gluten Anda.
Ada beberapa cara untuk mengatasi masalah ini:
- Anda dapat menunjuk satu sendok saji untuk hidangan Anda (tetapi Anda akan cemas melihat siapa saja yang menggunakannya).
- Anda dapat melayani mereka terlebih dahulu dengan sendok bersih.
- Anda dapat memesan semuanya bebas gluten sehingga tidak ada risiko kontaminasi silang gluten .
> Sumber:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. Diet bebas gluten: Keamanan dan kualitas nutrisi. Nutrisi . 2010 Jan; 2 (1): 16-34.