1 - Mengapa Anda Harus Makan Ikan Salmon
Salmon dikenal sebagai sumber asam lemak omega-3 yang membantu menjaga jantung dan otak Anda tetap sehat. Ini juga kaya vitamin B-kompleks, beberapa mineral dan dapat menambahkan sejumlah besar vitamin D untuk asupan harian Anda. Salmon juga mengandung astaxanthin , karotenoid yang berkaitan dengan vitamin A. Astaxanthin mungkin memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Meskipun salmon kaya lemak omega-3, lemaknya tidak tinggi total, seperti daging merah. Bahkan, satu porsi 3 ons salmon memiliki kurang dari empat gram total lemak dan kurang dari 200 kalori, sebagian besar dari 18 gram protein. Itulah mengapa sebagian besar ahli gizi dan diet mengatakan bahwa salmon baik untuk Anda.
Tetapi kadang-kadang hal buruk terjadi pada makanan yang baik ketika makanan disiapkan dengan cara yang menambah kalori dari lemak atau gula ekstra. Jadi, inilah enam cara sehat untuk menyajikan salmon, bersama dengan tautan ke resep yang mudah dan lezat.
2 - Grilled Salmon
Memasak salmon di atas panggangan dianggap menyehatkan karena tidak memerlukan tambahan lemak, selain sedikit pelapisan minyak pada panggangan itu sendiri. Salmon sangat cocok untuk panggangan - terutama ketika Anda membandingkannya dengan ikan putih karena daging tetap kokoh saat dimasak dan tidak berantakan.
Memanggang sangat cocok untuk filet salmon dan steak. Tidak punya pemanggang? Oven broiler harus melakukan trik. Tapi apakah Anda memanggang atau memanggang salmon Anda - jangan berlari terlalu jauh, hanya dibutuhkan sekitar 10 hingga 15 menit dari total waktu memasak.
Pro tip: jadikan makan malam salmon panggang Anda sehat dengan menyajikan ikan dengan sedikit perasan jeruk nipis. Tambahkan salad besar yang dibuat dengan sayuran hijau favorit Anda atau sayuran berwarna-warni yang dimasak.
3 - Ikan Salmon Rebus
Perburuan melibatkan memasak salmon dalam cairan yang mendidih perlahan di wajan di atas kompor Anda. Anda bisa menggunakan air dengan bumbu dan bumbu favorit Anda atau coba perburuan ikan Anda dalam anggur atau kaldu. Hasilnya adalah salmon lembut yang lezat yang dapat Anda sajikan dengan yogurt dan saus dill yang dikurangi lemak dan sayuran favorit Anda.
Perburuan tidak memakan waktu lama, dan salmon Anda akan siap hanya dalam beberapa menit. Ikan salmon rebus sering disajikan dingin, tetapi dapat disajikan hangat dengan sisi kacang hijau kukus.
Pro tip: melayani salmon rebus dingin dengan salad kentang dan asparagus sebagai makan siang musim panas yang menyegarkan dan sehat.
4 - Salmon Panggang
Kedua filet dan steak dapat dipanggang di oven Anda menggunakan hanya beberapa bahan dalam panci atau bahkan di kertas perkamen. Baking itu menyehatkan karena tidak menambah lemak atau kalori ke ikan. Tentu saja, penting untuk tidak menambahkan saus tinggi kalori ke ikan Anda.
Proses pemanggangan membutuhkan waktu lebih lama daripada metode memasak lainnya, dengan sekitar 20 hingga 30 menit dalam oven, tergantung pada suhu yang Anda pilih.
Pro tip: sajikan salmon panggang Anda dengan kubis Brussel dan kenari, dan segelas anggur putih.
5 - Salmon Asap
Salmon asap disiapkan dengan pertama-tama menyembuhkan ikan dalam larutan air asin, kemudian membiarkan ikan kering sedikit sebelum menghabiskan waktu dalam asap yang dibuat dengan membakar serpihan kayu pada seorang perokok. Ini sering disajikan sebagai camilan atau digunakan sebagai bahan.
Anda tidak perlu membeli salmon asap yang sudah dikemas sebelumnya, meskipun Anda tidak memiliki perokok. Anda bisa merokok salmon di atas panggangan atau bahkan di dalam ruangan.
Salmon asap tidak sehat, tetapi tidak mengandung banyak asam lemak omega-3 sebagai salmon segar atau kalengan. Dan Anda perlu mengawasi resep yang memanggil salmon asap.
Pro tip: melayani irisan salmon asap pada biskuit gandum dengan sedikit krim keju dan beberapa caper di atasnya.
6 - Salmon Kalengan
Saya tahu bahwa 'makanan olahan' cenderung disukai, tetapi ikan salmon kalengan adalah sumber yang sangat baik dari semua kebaikan salmon, dan itu tidak akan menjadi buruk dalam seminggu jika Anda lupa untuk memasaknya. Maksud saya, ada banyak yang bisa dikatakan untuk kenyamanan ikan kalengan.
Kunci untuk menjaga salmon kaleng sehat adalah memilih resep yang tepat. Campur salmon kalengan Anda dengan bahan-bahan segar dan cobalah untuk menghindari gumpalan mayonaise, ton keju atau makanan berkalori tinggi lainnya. Cukup sajikan salmon kalengan di atas roti gandum dengan selada dan irisan tomat atau tambahkan ke salad kebun Anda untuk membuat makanannya.
Pro tip: sebagian besar kaleng salmon juga mengandung tulang dan kulit, yang kebanyakan orang tidak keberatan. Tetapi jika Anda seperti saya dan benar-benar meremehkan gagasan tulang ikan dalam makanan Anda, baca saja labelnya dan cari merek 'mewah'.
7 - Salmon Mentah
Salmon mentah sering disajikan sebagai sushi atau sashimi, tetapi Anda juga bisa menemukan salmon carpaccio, crudo, atau ceviche. Salmon segar mengandung asam lemak omega-3 dan memiliki rasa yang indah.
Favorit saya adalah nigiri, atau sushi buatan tangan - dan bahkan lebih baik dengan nasi merah. Sashimi juga enak, tapi hati-hati dengan beberapa maki, yang merupakan gulungan, ketika Anda memesan dari menu - mereka sering disajikan dengan saus berkalori tinggi yang dapat mengalahkan ikan yang lembut.
Pro tip: beli salmon berkualitas tinggi sushi-grade jika Anda menyajikan hidangan salmon mentah.
Sumber:
Dinas Pertanian Amerika Serikat, Badan Penelitian Pertanian, Database Nutrien Nasional untuk Rujukan Referensi Standar 28. "Laporan Dasar: 15210, Ikan, salmon, chinook, dimasak, panas kering." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.