Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 219
Lemak - 13g
Karbohidrat - 3g
Protein - 23g
Total Waktu 35 mnt
Prep 15 menit , Masak 20 menit
Porsi 4 (3 ons)
Ikan dan kacang adalah bagian dari diet sehat jantung untuk membantu menurunkan tekanan darah Anda. The American Heart Association merekomendasikan makan setidaknya 2 porsi ikan per minggu. Salmon sangat sehat bagi jantung, dengan tingkat asam lemak omega-3 yang tinggi , yang dikenal membantu keseimbangan kolesterol.
Salmon adalah serba guna dan mudah disiapkan dengan bumbu dan bumbu sederhana, tetapi jika Anda ingin mencoba resep beraroma baru, salmon pesto ini merupakan perubahan yang lezat. Pesto dibuat hanya dengan beberapa bahan dan jauh lebih rendah dalam natrium daripada varietas yang dibeli di toko.
Pistachio cincang menambahkan crunch yang bagus dan bersulang dengan indah di bawah broiler di atas pesto. Anda dapat membuat seluruh resep mulai dari awal sampai akhir dalam waktu kurang dari 30 menit dan disajikan dengan sayuran untuk makanan yang memuaskan.
Bahan
- 1/2 cangkir daun kemangi
- 2 sendok makan keju parmesan, parut baru
- 2 siung bawang putih, kupas
- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru retak
- 1 lemon, dijus
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 12 ons salmon segar
- 1 lemon
- 1/3 cangkir pistachio tawar, dikupas dan dicincang halus
Persiapan
Untuk membuat pesto, gabungkan basil, parmesan, bawang putih, lada, dan jus lemon dalam food processor. Denyut nadi sampai tercampur, lalu denyut sambil meneteskan minyak zaitun sampai Anda mencapai konsistensi pesto menebal.
Untuk membuat salmon, panaskan oven hingga 400F. Lapisi loyang dengan foil dan taruh salmon di atas foil.
Peras lemon di atas salmon. Olesi 1/4 cangkir pesto di atas salmon, lalu tekan pistachio.
Panggang selama 8 hingga 10 menit, tergantung pada ketebalan salmon. Balik oven hingga memanggang dan letakkan di bawah broiler selama 5 hingga 8 menit, atau sampai bagian atasnya renyah dan salmon dimasak sampai suhu yang Anda inginkan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Pesto tradisional dibuat dengan basil, tetapi Anda dapat menggunakan herbal lain seperti mint atau hijau seperti kale atau bayam.
Jika Anda tidak memiliki pistachio, gunakan almond atau kenari cincang.
Coba resep ini dengan jenis ikan sehat jantung lainnya , seperti ikan cod.
Tips Memasak dan Melayani
Sementara ikan sedang dimasak, kukus beberapa sayuran dan masak beberapa quinoa untuk disajikan dengannya.
Jangan menyemprotkan foil dengan semprotan memasak sebelum menempatkan salmon di atasnya. Ini akan membuat kulit menempel pada foil, membuatnya mudah untuk memisahkan ikan dari kulit. Untuk dengan mudah menghilangkan salmon dari kulit, geser spatula antara kulit dan daging, miringkan ke atas sedikit.
Anda dapat membuat batch ganda pesto dan simpan di lemari es Anda untuk makanan lain, atau Anda dapat membekukannya dalam cetakan es batu dan letakkan dalam kantung freezer untuk mengambil keluar dari freezer, seperti yang Anda butuhkan.