Fakta Nutrisi Daging Sapi

Kalori dalam Dendeng dan Manfaat Kesehatannya

Dendeng sapi adalah daging sapi yang sebagian besar lemaknya dibuang dan dipotong-potong atau dicincang halus dan dibentuk menjadi strip. Daging tersebut kemudian direndam atau dibumbui dengan campuran bumbu dan garam dan akhirnya, dikeringkan dan dikemas.

Dendeng sapi umumnya tidak dianggap sebagai makanan kesehatan, tetapi bisa menjadi sumber protein dan seng yang baik. Tapi hampir selalu tinggi sodium.

Ada jenis dendeng yang lebih sehat, jika tidak, lebih baik makan dendeng hanya sesekali.

Informasi Gizi Dendeng Daging Sapi

Satu cangkir potongan dendeng memiliki 369 kalori, 30 gram protein, 23 gram lemak, dan sekitar 10 gram karbohidrat. Ini juga memiliki sekitar 537 miligram potasium, 7 miligram seng, tetapi juga lebih dari 1800 miligram sodium. Informasi nutrisi dapat bervariasi berdasarkan apa yang digunakan untuk membumbui dendeng sapi.

Dendeng sapi juga tinggi zat besi, magnesium, vitamin B12, dan kolin. Di sisi lain, itu rendah baik dalam lemak sehat dan serat.

Risiko Kesehatan Dendeng

Makan daging merah atau daging olahan telah dikaitkan dengan masalah kesehatan seperti risiko lebih tinggi dari beberapa jenis kanker. Sulit untuk mengetahui dengan pasti, meskipun, betapa buruknya daging merah atau daging olahan untuk kesehatan Anda karena studi yang menunjukkan hubungan ini juga menunjukkan bahwa orang yang makan daging paling merah juga cenderung memiliki kebiasaan yang lebih tidak sehat daripada yang bukan pemakan daging.

Dendeng sapi biasanya memiliki lebih sedikit lemak daripada daging merah segar, itu masih bisa menjadi sumber lemak yang substansial, termasuk lemak jenuh. Karena dendeng biasanya tinggi sodium, itu mungkin bukan pilihan yang baik untuk orang yang memiliki tekanan darah tinggi atau telah diberitahu bahwa mereka harus menghindari garam dan sodium.

Jenis Lain dari Jerky

Jerky juga bisa dibuat dari unggas seperti kalkun atau ayam, permainan liar seperti daging rusa, atau versi rendah lemak daging merah seperti rusa atau bison. Dendeng salmon cukup populer dan tidak memiliki semua lemak jenuh. Bentuk-bentuk dendeng alternatif ini masih tinggi protein tetapi memiliki profil lemak yang lebih sehat. Namun mereka mungkin masih kaya sodium kecuali Anda secara khusus membeli merek yang dibuat dengan bahan rendah sodium.

Pertanyaan Umum Tentang Dendeng Daging Sapi

Apakah dendeng sapi baik untuk diet rendah karbohidrat?

Seperti halnya daging, dendeng sapi rendah karbohidrat sehingga cocok dengan diet rendah karbohidrat sebagai camilan. Itu tidak berarti itu baik untuk diet apa pun. Hanya rendah karbohidrat.

Apakah makan dendeng benar-benar menyebabkan kanker?

Studi menunjukkan makan diet tinggi daging merah dan / atau daging olahan dikaitkan dengan memiliki risiko kanker yang lebih tinggi. Tapi itu benar-benar tidak jelas karena, seperti yang kami kemukakan sebelumnya, orang yang makan daging merah (dan daging olahan) melakukan banyak hal yang tidak baik untuk kesehatan.

Tidak mungkin kita akan pernah melihat penelitian yang memaksa orang untuk makan dendeng dalam jumlah besar setiap hari selama jangka waktu yang cukup lama untuk menentukan risiko kanker. Di sisi lain, ada juga tidak ada studi yang menunjukkan dendeng yang baik untuk Anda.

Apakah nitrit buruk untuk saya ?

Banyak dendeng merek menggunakan natrium nitrit sebagai pengawet. Natrium nitrit telah diajukan sebagai salah satu alasan yang mungkin bahwa memakan daging olahan dapat menyebabkan kanker. Nitrit juga hadir dalam makanan lain, seperti sayuran, buah, dan produk susu, jadi sulit untuk mengetahui dengan pasti, tapi itu mungkin bukan sesuatu yang perlu Anda khawatirkan.

Memilih dan Menyimpan Dendeng Sapi

Dendeng sapi dijual di sebagian besar toko yang menjual segala jenis makanan. Toko kelontong, toko serba ada, dan toko-toko besar semuanya menjual dendeng sapi. Jika Anda perlu memperhatikan asupan garam Anda, carilah merek yang rendah sodium. Dendeng sapi yang terbuat dari daging sapi yang diberi makan rumput mungkin memiliki profil lemak yang lebih sehat dan tetap tinggi protein dan sangat rendah karbohidrat.

Dehidrasi adalah cara lama untuk mengawetkan makanan dan selama itu dilakukan dengan benar, dendeng sapi dapat disimpan pada suhu kamar untuk waktu yang cukup lama, meskipun masih perlu dikemas dengan benar. Jauhkan dendeng di tempat kering yang sejuk dan dinginkan sisa dendeng setelah Anda membuka kemasannya.

Tips Membuat Brengsek Sapi y

Tidak terlalu sulit untuk membuat dendeng sendiri di rumah dan itu cara yang baik untuk mengontrol semua bahan dan kandungan natrium. Dehidrator sangat cocok untuk membuat dendeng, tetapi Anda dapat menggunakan oven pada suhu rendah dan mendapatkan hasil yang serupa.

• Dendeng Sapi Sederhana
• Dendeng Daging Sapi Sehat
• Dukun Buatan Sendiri

Perhatian terbesar dengan membuat dendeng adalah kemungkinan kontaminasi salmonella dan E. coli. Karena dehidrator tidak memanaskan daging hingga cukup tinggi untuk membunuh bakteri, Departemen Pertanian Amerika Serikat menyarankan memanaskan daging dendeng ke suhu internal 165 derajat Fahrenheit sebelum mengeringkannya. Selain itu, itu ide yang baik untuk membuat dendeng buatan sendiri di lemari es untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Satu Kata Dari

Dendeng sapi merupakan sumber protein yang baik dan mungkin baik untuk seseorang yang menginginkan camilan yang rendah karbohidrat. Tapi, itu bukan makanan sehat di luar sana dan harus dinikmati dalam jumlah sedang. Carilah dendeng dengan sedikit natrium atau bereksperimen dengan dendeng buatan sendiri.

> Sumber:

> Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, Badan Zat Beracun dan Registry Penyakit. ToxFAQ untuk Nitrat dan Nitrit.

> Departemen Pertanian Amerika Serikat. Dendeng dan Keamanan Pangan.

> Departemen Pertanian Amerika Serikat. Supertracker.

> Organisasi Kesehatan Dunia. Q & A tentang Karsinogenisitas Konsumsi Daging Merah dan Daging Olahan.