Kalori di Steak dan Manfaat Kesehatannya
Ketika Anda berpikir tentang makanan terbaik untuk kesehatan atau penurunan berat badan , Anda mungkin tidak berpikir tentang steak. Namun steak bisa menjadi bagian dari diet sehat untuk menurunkan berat badan atau menjaga berat badan yang sehat. Namun, ada cara-cara yang sehat dan cara yang tidak terlalu sehat untuk memilih dan menyiapkan steak jika Anda ingin tetap ramping.
Top Nutrisi dan Kalori Sirloin untuk Potongan Daging Sapi Lainnya
| Fakta Nutrisi Daging Sapi Tenderloin | |
|---|---|
| Ukuran Porsi 3 oz (85 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 179 | |
| Kalori dari Fat 77 | |
| Total Fat 8.5g | 13% |
| Lemak Jenuh 3.2g | 16% |
| Lemak Tak Jenuh Polyunsaturated 0.3g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 3.2g | |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Sodium 54mg | 2% |
| Kalium 356.15mg | 10% |
| Karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Gula 0g | |
| Protein 24g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 1% · Setrika 17% | |
| > * Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Satu porsi daging sapi adalah tiga ons. Itu seukuran setumpuk kartu. Kandungan kalori dan lemaknya dapat bervariasi secara signifikan, tetapi satu porsi sirloin atas mengandung sekitar 158 kalori, lebih dari 5 gram lemak, nol karbohidrat dan 26 gram protein.
Tetapi banyak orang tidak makan satu porsi pun ketika mereka menikmati steak. Ini sangat umum untuk steak menjadi empat ons, enam ons, delapan ons atau bahkan lebih. Steak T-bone yang khas, misalnya, dapat menimbang 16 ons dan menyediakan sekitar 704 kalori, 30 gram lemak, hampir 12 gram lemak jenuh dan 102 gram protein, menurut USDA.
A filet mignon , atau steak beef tenderloin (ditampilkan pada label), biasanya jauh lebih kecil dan lebih ramping. Kalori dalam filet mignon jauh lebih rendah dan kandungan lemaknya juga lebih rendah. Tetapi cara Anda mempersiapkan filet dapat menambah lemak dan kalori juga. Di sebuah restoran, sering dimasak dengan mentega untuk meningkatkan rasa.
Anda harus menambahkan sekitar 100 kalori dan 12 gram lemak untuk setiap sendok makan mentega yang digunakan selama memasak.
Manfaat Kesehatan dari Steak
Makan jumlah protein yang tepat sangat penting untuk diet yang sehat. Steak adalah sumber protein yang sangat baik. Protein membantu Anda membangun otot untuk menjaga metabolisme yang sehat dan mengonsumsi protein pada waktu makan dapat membantu Anda merasa kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama.
Daging sapi juga merupakan sumber vitamin B12, niacin, selenium, dan seng yang baik.
The downside to steak adalah bahwa itu tinggi kolesterol dan bisa tinggi lemak jenuh. Saat ini, Academy of Nutrition and Dietetics menganjurkan agar asupan lemak jenuh Anda tidak boleh lebih dari 7-10 persen dari total kalori harian Anda. The American Heart Association merekomendasikan agar Anda membatasi asupan lemak jenuh hingga 5-6 persen dari total kalori Anda.
Itu berarti bahwa jika Anda mengonsumsi 2.000 kalori setiap hari, maka Anda harus mengonsumsi hanya 11 hingga 13 gram lemak jenuh, sesuai dengan panduan AHA. Beberapa pelaku diet mungkin diberitahu oleh dokter mereka untuk makan lebih sedikit lemak jenuh dari itu. Sebagian besar dari kita mengkonsumsi lebih banyak lemak jenuh daripada yang direkomendasikan.
Jadi, apa cara terbaik untuk makan steak dan tetap dalam pedoman yang sehat? Ada beberapa potongan daging merah yang lebih baik dari yang lain.
Memilih dan Menyimpan Steak
Jika Anda menyukai daging merah dan Anda mencoba untuk menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan yang sehat, taruhan terbaik Anda adalah menghindari daging berlemak tinggi dan memilih steak berkualitas tinggi. John Kennedy adalah Manajer Makanan dan Nutrisi di Omaha Steaks. Dia menawarkan beberapa tips untuk membeli steak saat Anda mencoba menurunkan berat badan.
"Cobalah untuk mencari potongan dengan sedikit lemak yang terlihat.
Beberapa pemotongan paling ramping termasuk sirloin atas, tenderloin daging, dan filet mignon. "Dia menunjukkan bahwa 5-ons porsi dari Omaha Steak filet mignon memiliki 220 kalori dan 10 gram lemak.
Ia menambahkan, bagaimanapun, bahwa lemak (marbling) adalah apa yang memberi setak rasanya itu. "T-bones dan ribeyes cenderung memiliki lebih banyak marbel daripada beberapa potongan yang lebih ramping," katanya. Jadi, pemotongan itu harus dinikmati oleh para pelaku diet dalam jumlah sedang.
Ketika Anda membeli steak di toko kelontong, para ahli menyarankan agar Anda mengunjungi tukang daging tepat sebelum memeriksa agar daging Anda tetap dingin dan segar. Kemudian dinginkan atau bekukan daging sapi Anda sesegera mungkin setelah pembelian.
Saat Anda menyiapkan, masak sesuai dengan preferensi Anda. Steak yang langka harus dimasak hingga suhu 145 derajat Fahrenheit, steak sedang harus dimasak hingga 160 derajat Fahrenheit dan steak yang matang akan mencapai 170 derajat Fahrenheit, menurut Cattleman's Beef Board.
Cara Sehat untuk Siapkan Steak
Setelah Anda memilih potongan Anda, cara terbaik untuk makan steak dan menjaga asupan kalori dan lemak Anda dalam kontrol adalah dengan menggunakan metode persiapan yang sehat. Kennedy menawarkan beberapa tips untuk menjaga makanan Anda tetap sehat.
- Potong semua lemak yang terlihat sebelum Anda mulai mempersiapkan. Anda juga bisa meminta tukang daging untuk memangkas lemak atau membeli steak yang lemaknya dibuang.
- Pilih metode memasak tanpa lemak untuk menjaga kandungan kalori dan lemak dalam kontrol. Daging panggang, panggang, atau daging panggang di atas panggangan atau panci yang menguras lemak.
- Pertahankan kendali porsi dalam pikiran. Ingat bahwa satu porsi hanya tiga ons.
Anda juga dapat menjaga jumlah lemak dan kalori mingguan Anda dalam kontrol dengan menyeimbangkan makanan dengan makanan yang termasuk sumber protein sehat lainnya . Sumber protein bergizi lainnya termasuk tuna, dada ayam salmon, bison atau ikan todak.
Resep Steak
Coba resep daging sapi untuk menyiapkan steak di rumah Anda.
Sepatah kata dari
Banyak pemakan sehat menghindari daging sapi. Apakah makan daging merah atau tidak baik untuk diet Anda adalah titik kontroversi di antara para ahli gizi. Anda bisa mendapatkan jawaban yang dipersonalisasi dengan mendiskusikan diet Anda dengan penyedia layanan kesehatan Anda. Jika Anda memilih untuk makan daging sapi, nikmati dalam jumlah sedang. Pilih metode memasak yang cerdas dan pasangkan daging sapi Anda dengan lauk pintar seperti sayuran panggang atau biji-bijian utuh untuk menjaga rencana makan Anda tetap di jalur.