Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 218
Lemak - 6g
Karbohidrat - 37g
Protein - 4g
Total Waktu 30 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 20 menit
Porsi 8
Ditekan untuk waktu di pagi hari? Daripada melewatkan sarapan, cobalah kue sarapan yang dibuat-buat ini. Mereka diisi dengan gandum gandum utuh, plus mereka adalah cara yang bagus untuk menghabiskan karunia musim panas Anda dari zucchini.
Cookies ini adalah one-stop shopping untuk beragam sorotan nutrisi. Biji-bijian utuh melawan peradangan, sayuran hijau dipenuhi dengan antioksidan yang melindungi sel , dan kenari menawarkan asam lemak omega-3 untuk meningkatkan kesehatan kulit, otak, dan jantung. Tidak ada yang salah dengan beberapa sayuran ekstra saat sarapan, kan?
Bahan
- 1 zucchini kecil
- ¾ cangkir tepung serbaguna
- ½ sendok teh garam kosher
- ½ sendok teh bubuk kue
- ½ sendok teh kayu manis
- ¼ cangkir gula cokelat muda, ringan dikemas
- ½ cangkir gula pasir
- 3 sendok makan mentega tawar, suhu kamar
- 1 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 ½ gelas gandum gulung
- ½ cangkir kenari cincang
Persiapan
- Panaskan oven hingga 350F.
- Cincang halus zucchini menggunakan kotak parutan.
- Tiriskan zucchini di atas serbet kertas. Dengan lembut menekan untuk mengeluarkan beberapa cairan; menyisihkan.
- Dalam mangkuk sedang, saring tepung, garam, baking powder, dan kayu manis.
- Menggunakan hand mixer atau stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment, krim bersama gula dan mentega dalam mangkuk terpisah hingga ringan dan halus.
- Tambahkan telur dan vanili ke dalam campuran mentega dan aduk sampai rata.
- Lipat dalam gandum dan zucchini.
- Akhirnya, campurkan kenari hingga hanya digabungkan.
- Sendok gundukan kecil adonan (sekitar 1/4 cangkir masing-masing) ke atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- Panggang selama 18 hingga 20 menit, hingga berwarna cokelat kecokelatan di tepinya.
- Pindahkan ke rak roti dan dinginkan sepenuhnya.
Variasi Bahan dan Substitusi
Ketika zucchini sedang tidak musim, buatlah cookies sarapan ini dengan wortel, apel, atau pir yang sudah diparut.
Kayu manis melengkapi rasa di sini dengan indah tetapi juga bereksperimen dengan bumbu hangat lainnya seperti kapulaga, pala, atau bahkan kunyit.
Tips Memasak dan Melayani
Resep ini akan membuat 16 kue berukuran sedang atau 8 yang besar. Sajikan versi yang lebih kecil dengan buah segar dan segelas susu, tetapi untuk sarapan di mana saja, pilihlah ukuran yang lebih besar.
Simpan dalam kantong yang dapat ditutup kembali di konter selama dua hari atau di freezer hingga tiga bulan. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.