Raspberry adalah salah satu buah yang paling halus, dengan rasa asam dan tekstur beludru. Jenis buah beri yang paling umum adalah raspberry merah, tetapi raspberry juga bisa berwarna hitam, ungu, dan keemasan. Raspberry sangat rentan terhadap jamur, oleh karena itu banyak raspberry yang ditanam dipasarkan untuk dibekukan. Biasanya, buah beri beku dapat mengandung lebih banyak vitamin, mineral, dan antioksidan kemudian segar karena beku pada kesegaran puncaknya.
Raspberry diimpor dari Selandia Baru dan Amerika Selatan dan, dipanen di Washington ke New York State. Puncak musim domestik adalah dari akhir Mei hingga November.
Raspberry rendah kalori dan karbohidrat dan kaya serat dan jantung anthocyanin sehat.
Fakta nutrisi
| Fakta Nutrisi Raspberry | |
|---|---|
| Ukuran Porsi 1 mangkok (123 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 64 | |
| Kalori dari Fat 7 | |
| Total Lemak 0,8 g | 1% |
| Lemak Jenuh 0g | 0% |
| Lemak Tak Jenuh Ganda 0.5g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 0.1g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Kalium 185,73 mg | 5% |
| Karbohidrat 14,7g | 5% |
| Serat Makanan 8g | 32% |
| Gula 5.4g | |
| Protein 1,5 g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 54% | |
| Kalsium 3% · Setrika 5% | |
| > * Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Bersama dengan buah beri lainnya, seperti blackberry dan stroberi, raspberry adalah salah satu dari 5 buah rendah gula terbaik untuk penderita diabetes dan mereka yang ingin mengikuti diet rendah karbohidrat. Alasannya adalah karena ukuran porsi yang murah hati dan karbohidrat relatif rendah.
Satu cangkir raspberry mengandung hanya 64 kalori dan kemasan dalam 8 gram serat (lebih dari 30 persen dari kebutuhan harian Anda), menjadikannya pilihan buah yang sangat mengenyangkan.
Keuntungan sehat
Raspberry kaya akan pengisian, serat yang sehat bagi jantung. Serat adalah bagian yang tidak dapat dicerna dari karbohidrat yang dapat membantu Anda tetap kenyang, menarik kolesterol dari jantung Anda, mengatur usus, melindungi terhadap kanker tertentu dan mengurangi seberapa cepat kadar gula darah naik.
Penelitian telah menunjukkan bahwa orang-orang yang mengkonsumsi jumlah serat yang cukup pada risiko terkena penyakit jantung, kanker, dan diabetes berkurang. Selain itu, orang yang makan diet penuh serat berada pada bobot yang lebih sehat.
Warna merah delima Raspberry berasal dari anthocyanin pelindung kesehatan. Penelitian menunjukkan bahwa anthocyanin dapat menangkis penyakit kronis tertentu, termasuk penyakit kardiovaskular dan kanker tertentu.
Terakhir, satu cangkir raspberry memberikan 50 persen kebutuhan harian untuk vitamin C. Vitamin C adalah vitamin penting yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memperbaiki jaringan, membantu penyembuhan luka dan dapat memiliki efek anti-penuaan.
Pertanyaan Umum
Mengapa raspberry berongga?
Kelihatannya yang lucu di tengah-tengah raspberry terjadi karena ketika mereka sudah matang, buah tersebut dengan mudah diambil dari inti putihnya, meninggalkan ciri khas pusat berongga. Pusat berongga membuat makan buah menjadi menyenangkan, karena anak-anak sering meletakkannya di ujung jari mereka.
Memilih dan Menyimpan
Ketika mencari untuk membeli raspberry segar, carilah buah yang subur, keras, dan harum, bebas dari kulitnya. Periksa wadah untuk cetakan dan hindari yang sudah mulai berkembang karena buah ini mulai memburuk.
Anda dapat menyimpan buah beri segar di lemari es tanpa tutup, dalam satu lapisan di atas piring berlapis handuk kertas selama dua hingga tiga hari. Hindari mencuci sampai tepat sebelum dikonsumsi, karena mencuci terlalu cepat dapat menyebabkan raspberi rusak.
Raspberry beku biasanya bertahan di freezer hingga 12 bulan.
Cara Sehat untuk Menyiapkan Raspberry
Makan raspberry sendiri sebagai camilan atau sebagai bagian dari makanan. Raspberry adalah tambahan yang bagus untuk smoothies, menambahkan warna dan serat yang kaya. Raspberry penampilan cantik membuat mereka menjadi hiasan yang bagus juga.
Mereka juga dapat digunakan untuk menambah curah dan rasa untuk salad, lauk, dan sebagai saus untuk protein dan makanan penutup.
Raspberry juga digunakan untuk membuat berbagai macam kue dan makanan penutup, termasuk scone, muffin, pie, sorbet, dll. Sementara jenis makanan ini bukanlah pilihan yang paling sehat, karena mereka sering kaya kalori dan lemak, raspberry dapat menambahkan serat pengisi, mungkin memungkinkan Anda untuk makan dalam porsi kecil.
Resep
Gunakan raspberry segar atau beku untuk membuat smoothies sarapan sehat, salad yang sehat untuk jantung, dan lauk, dan saus tebal, asam dan lezat untuk menemani pilihan protein Anda. Dapatkan memasak — Anda tidak bisa salah ketika menambahkan buah berry kaya nutrisi ini ke dalam rencana makan Anda.
- Salad Couscous dan Buah
- BBQ Chicken dengan Saus Raspberry Hoisin
- Puding Chocolate-Raspberry Gelap
> Sumber:
> Retelny, Victoria. Kebenaran penuh warna tentang senyawa kompleks anthocyanin dengan banyak potensi kekuatan kompleks. Makanan dan nutrisi. 2016; 16-17.