Serat larut sedikit berbeda dengan serat yang tidak larut. Serat larut dapat larut dalam atau diserap oleh air, sedangkan serat tidak larut tidak bisa. Apa artinya untuk diet rendah karbohidrat Anda sederhana. Ketika mempertimbangkan serat makanan , yang berasal dari tanaman seperti buah-buahan dan sayuran, dari dua jenis serat, serat tidak larut tidak memiliki kalori karena "berjalan menembus." Namun, serat larut menghitung kalori-bijaksana.
Ketika datang untuk menghitung karbohidrat, Anda selalu dapat mengurangi kedua jenis serat dari jumlah karbohidrat total pada label makanan, apakah itu serat larut atau larut.
Serat Larut
Serat larut termasuk gusi, pektin, lendir dan beberapa hemiselulosa. Menurut FDA, serat larut terdaftar di label makanan memiliki kalori karena, dengan cara bundar, menyumbangkan kalori ke tubuh. Ini karena sebagian besar serat larut digunakan oleh bakteri dalam usus besar untuk menghasilkan asam lemak rantai pendek yang, pada gilirannya, digunakan oleh tubuh sebagai energi. Kalori ini tidak meningkatkan gula darah, jadi ketika menghitung karbohidrat , mereka yang larut dalam serat (seperti serat tidak larut) tidak dihitung total. Situasi yang sama juga berlaku pada oligosakarida , yang mungkin atau mungkin juga tidak terdaftar sebagai serat.
Serat tidak larut
Serat tidak larut termasuk selulosa, beberapa hemiselulosa dan lignin yang ditemukan. Ini dapat ditemukan dalam biji dan kulit buah dan sayuran serta biji-bijian utuh seperti gandum utuh dan beras merah.
Itu tidak dapat digunakan oleh tubuh untuk energi. Serat tidak larut disebut sebagai serat dan memiliki sejumlah manfaat kesehatan, termasuk menjaga rasa lapar, menjaga gerakan usus Anda tetap teratur dan sejenisnya.
Keuntungan sehat
Serat makanan yang lebih tinggi dikaitkan dengan bobot yang lebih rendah dan penyakit kardiovaskular yang lebih sedikit.
Dan sementara serat tidak larut dikenal untuk meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan mengurangi risiko diverticulitis, serat larut memiliki banyak manfaat. Serat larut dikenal untuk meningkatkan bakteri baik di usus, yang meningkatkan kesehatan pencernaan. Lain yang positif dari serat larut adalah kemampuannya untuk memperlambat pencernaan, yang membantu Anda mempertahankan perasaan penuh setelah makan lebih lama. Perlambatan pencernaan baik untuk Anda jika Anda menjalani diet rendah karbohidrat karena akan membantu Anda mengendalikan nafsu makan.
Oligosakarida dan Serat Larut
Sementara oligosakarida bertindak seperti serat di bahwa lebih dari 90% dari itu tidak dapat dicerna dan melewati usus kecil, namun mereka tidak tercantum secara terpisah sebagai serat larut dan tidak larut berada di AS. Oligosakarida, termasuk inulin dan oligofruktosa bertindak sebagai prebiotik di kolon yang mengembangkan asam lemak rantai pendek (SCFAs) dan vitamin B tertentu. Oligosakarida juga dikenal untuk meningkatkan penyerapan mineral kalsium dan magnesium.
5 Makanan Tinggi Serat Larut
Orang Amerika biasanya hanya mendapatkan sekitar setengah dari jumlah yang disarankan 25 gram serat makanan sehari. Sumber serat paling populer dalam diet Amerika adalah tepung, biji-bijian, dan kentang olahan. Yang paling tidak populer adalah buah-buahan, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan.
Berikut adalah lima makanan yang dipenuhi serat untuk ditambahkan ke diet rendah karbohidrat Anda.