Spaghetti adalah salah satu bentuk pasta yang paling populer, dan digunakan dalam hidangan di seluruh dunia. Kebanyakan spaghetti terbuat dari gandum durum, sehingga tinggi karbohidrat dan termasuk semua nutrisi yang ditemukan dalam tepung putih yang halus.
Spaghetti biasa cukup netral, diet-bijaksana, tetapi spageti whole-wheat bisa menjadi sumber serat yang baik. Jumlah spaghetti dan apa pun yang Anda letakkan di atas pasta Anda mungkin adalah apa yang membuat makanan sehat atau tidak.
| Fakta Nutrisi Spaghetti | |
|---|---|
| Ukuran Porsi 1 mangkok, dimasak (140 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 221 | |
| Kalori dari Fat 12 | |
| Total Fat 1.3g | 2% |
| Lemak Jenuh 0.2g | 1% |
| Lemak Tak Jenuh Ganda 0.4g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 0.2g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Kalium 61.6mg | 2% |
| Karbohidrat 43,2g | 14% |
| Dietary Fiber 2.5g | 10% |
| Gula 0,8 g | |
| Protein 8.1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 1% · Setrika 10% | |
| > * Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Satu porsi sama dengan satu cangkir spageti matang atau 2 ons spaghetti kering, yaitu sekitar jumlah pasta kering yang akan masuk melalui pembukaan botol soda. Spaghetti bukanlah makanan rendah kalori. Ini terbuat dari biji-bijian, jadi padat energi. Setiap porsi memiliki lebih dari 200 kalori, sebagian besar dari 200 kalori, sebagian besar dari karbohidrat kompleks , jadi penting untuk memperhatikan ukuran porsi Anda jika Anda sedang menjalani diet penurunan berat badan. Perlu diingat bahwa itu langka untuk makan hanya pasta sehingga saus keju dan topping tinggi kalori lainnya dapat menambah lebih banyak kalori.
Satu porsi spageti juga memiliki lebih dari 40 gram karbohidrat, jadi tidak cocok untuk diet jenis karbohidrat rendah. Spaghetti adalah sumber zat besi yang baik dan rendah lemak.
Keuntungan sehat
Spaghetti tidak buruk untuk Anda karena Anda memang membutuhkan karbohidrat dalam diet seimbang, tetapi kebanyakan orang mendapatkan lebih banyak biji-bijian olahan daripada yang mereka butuhkan, jadi Anda lebih baik dengan spageti yang dibuat dengan tepung gandum utuh.
Bahkan, sekitar setengah dari biji-bijian harian Anda harus berupa biji-bijian utuh.
Alasan mengapa spaghetti gandum lebih baik bagi Anda adalah karena ia memiliki lebih banyak serat daripada pasta biasa. Serat sangat penting untuk sistem pencernaan yang sehat, dan kebanyakan orang Amerika tidak mendapatkan jumlah yang disarankan setiap hari, jadi makan lebih banyak pasta gandum adalah ide yang bagus.
Pertanyaan
Apakah Pasta Buruk untuk Kesehatan Anda?
Spaghetti tidak buruk hanya karena tinggi karbohidrat. Tubuh Anda membutuhkan karbohidrat untuk energi, terutama jika Anda adalah orang yang aktif. Diet seimbang seharusnya memiliki sekitar setengah kalori yang berasal dari karbohidrat. Faktanya, PickMyPlate.gov dari Departemen Pertanian Amerika Serikat, mengatakan bahwa seperempat dari makanan seimbang yang sehat harus terdiri dari biji-bijian seperti pasta, beras, tepung jagung atau oatmeal.
Jika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat yang ketat, sulit untuk memasukkan banyak pasta ke dalam rencana makan Anda. Tapi itu sempurna untuk diet seimbang dan cocok dengan diet rendah lemak (selama Anda menyimpan saus dan cahaya topping lainnya).
Dan Bukankah Pasta Memiliki Gluten?
Karena spaghetti biasanya terbuat dari gandum, mengandung gluten, protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum dan jelai. Konsumsi Gluten adalah masalah bagi orang-orang dengan penyakit celiac, alergi gandum atau intoleransi, tetapi bagi kita semua, tidak perlu mengikuti diet bebas gluten .
Beberapa diet didasarkan sebagian untuk menghindari gluten, tetapi mereka tidak didasarkan pada penelitian ilmiah yang kredibel.
Jika Anda perlu menghindari gluten, Anda dapat menemukan pasta bebas gluten yang terbuat dari jagung atau beras. Masih tinggi karbohidrat dan memiliki jumlah kalori yang sama dengan pasta gandum. Ini juga dianggap sebagai bagian dari kelompok biji-bijian dan, secara nutrisi, tidak lebih baik atau lebih buruk bagi Anda daripada pasta biasa.
Bagaimana Spaghetti Bandingkan dengan Jenis Pasta Lain?
Ada banyak ukuran dan bentuk pasta, termasuk mie, kerang, makaroni, dan sebagainya. Beberapa, seperti spaghetti, biasanya disajikan dengan saus, tetapi jenis pasta lain digunakan sebagai bahan utama dalam sup, dan casserole.
Sejauh nilai gizi, jenis pasta apa pun akan menjadi serupa, asalkan ukuran penyajiannya sama.
Cara Sehat untuk Mempersiapkan Spaghetti
Taruh mie spaghetti Anda dengan saus tomat seperti marinara, Fra Diavlo, atau saus spaghetti biasa. Buat sendiri, atau cari merek yang sedikit lebih rendah dalam sodium, terutama jika Anda sedang menjalani diet yang dibatasi sodium. Tambahkan sayuran dan jamur ekstra untuk menambah rasa dan porsi besar untuk makanan Anda tanpa menambahkan banyak kalori ekstra. Sajikan spaghetti Anda dengan salad hijau di samping untuk nutrisi yang lebih baik.
Jika Anda belum mencoba pasta gandum utuh, perlu diingat ia memiliki rasa yang lebih kuat dan tekstur yang berbeda dari spageti biasa. Beberapa orang langsung menyukainya sementara yang lain perlu makan spaghetti gandum beberapa kali sebelum mendapatkan rasa.
Resep
Apakah Anda mencari sesuatu selain spaghetti tradisional dan saus merah? Cobalah hidangan sehat ini yang dibuat dengan spageti gandum utuh:
- Spaghetti dengan feta dan brokoli
- Kacang Mie dengan ayam suwir dan sayuran
- Whole-Wheat Spaghetti dengan lemon, basil, dan salmon
- Whole-Wheat Spaghetti dengan bawang putih, tomat, dan bijak emas
Sumber:
> Dinas Penelitian Pertanian Departemen Pertanian Amerika Serikat. "Database Komposisi Makanan USDA."
> Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan Amerika Serikat dan Departemen Pertanian AS. "2015 - Pedoman Diet 2020 untuk Amerika." Edisi 8. Dipublikasikan pada Desember 2015.