Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 517
Lemak - 53g
Karbohidrat - 13g
Protein - 6g
Total Waktu 25 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 15 menit
Porsi 2 (masing-masing 3 pancake)
Labu pecan pancake pasti akan membawa rasa musim gugur ke meja sarapan, tapi siapa bilang Anda harus menunggu musim gugur untuk menikmati awal yang hebat ini di pagi hari? Hidangan ini bebas gluten serta bebas rasa bersalah, termasuk pecan sehat dan pemanis alami. "Tepung" untuk pancake ini hanyalah kacang pecan, yang dapat Anda siapkan dalam food processor atau blender. (Mereka tidak akan menggiling sehalus tepung - "makanan" bahkan memiliki "butiran" yang lebih besar daripada tepung jagung.) Dan bukannya gula pasir putih, pancake pecan ini memanggil untuk pemanis alami — bir jahe atau air yang dicampur dengan manis alami pemanis pilihan Anda, seperti stevia. Mengapa menambahkan ginger ale? Minuman bersoda membuat pancake enak dan lembut. Pastikan untuk menambahkannya tepat sebelum memasak pancake.
Bahan
- 1 cangkir pecan
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sdt pala tanah
- Sedikit garam
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/4 cangkir kalengan
- labu (bukan isi kue labu)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1/4 cangkir
- ginger ale alami yang dimaniskan (seperti Jujur Fizz Organic Golden Ginger Ale) atau air dan pemanis alami secukupnya
- Ekstra pemanis alami secukupnya (hilangkan jika menggunakan sirup)
- Semprotan memasak
Persiapan
- Menggiling pecan dalam pengolah makanan. Tambahkan bumbu, garam, dan baking powder dan nadi sampai tercampur rata. Pindahkan bahan-bahan kering ini ke mangkuk berukuran sedang atau cangkir ukur berukuran quart dengan bibir. (Catatan: Jangan mencoba memadukan bahan basah dengan kering dalam food processor — itu membuat adonan lebih tipis karena alasan tertentu.)
- Tambahkan labu kalengan ke mangkuk dan aduk rata dengan garpu. Tambahkan ginger ale dan pemanis jika digunakan.
- Semprot panci atau wajan dengan semprotan memasak dan panaskan dengan api sedang; tuangkan adonan pancake, buat lingkaran 4 inci. Biarkan dimasak, dibalik setelah gelembung membentuk lubang di bagian atas pancake dan pinggiran pancake muncul sedikit kering. Masak sisi lainnya hingga bagian bawah sedikit keemasan.
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
Versi pancake bebas gluten ini hanyalah salah satu dari banyak pilihan yang tersedia untuk membuat pancake sempurna tanpa tepung. Mirip dengan resep ini, Anda dapat menggunakan makanan almond sebagai pengganti tepung dalam resep panekuk favorit. Anda juga bisa menggabungkan tepung kelapa dengan putih telur. Untuk sesuatu yang sedikit berbeda, campur telur dengan krim keju dan masak mereka sebagai pancake. Sederhana untuk membuat, pancake sehat ini dapat menjadi bagian dari menu sarapan Anda selama bertahun-tahun yang akan datang.
Jika Anda berencana menyajikan pancake dengan sirup maple bebas gula , jangan menambahkan pemanis tambahan. Saat menyajikan pancake polos, tambahkan tambahan 1 hingga 2 sendok makan gula setara dalam pengganti gula.