Tambahkan rasa dan minat untuk hidangan rendah karbohidrat Anda dengan bawang hijau
Bawang hijau biasanya digunakan secara bergantian dengan daun bawang dan daun bawang, meskipun daun bawang secara teknis lebih muda dan memiliki bohlam putih yang kurang berkembang. Bawang hijau memberikan banyak rasa bawang merah matang, tetapi memiliki lebih sedikit karbohidrat, karena hanya bagian bohlam yang memiliki karbohidrat yang signifikan.
Karbohidrat dan Jumlah Serat untuk Bawang Hijau
- 1/2 cangkir bawang hijau cincang: 3 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah 1,5 gram serat dan 16 kalori
- 1 bawang hijau sedang (sekitar 4 inci panjang): 1/2 gram efektif (bersih) karbohidrat ditambah 1/2 gram serat dan 5 kalori
- 1 ons bawang hijau cincang: 1 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah 1 gram serat dan 9 kalori
Indeks Glikemik dan Glikemik untuk Bawang Hijau
Seperti kebanyakan sayuran non-tepung, bawang hijau tidak diukur dengan indeks glikemik . Karena mereka memiliki sedikit karbohidrat, mereka tidak dapat diuji untuk indeks glikemik dan diasumsikan memiliki GI yang sangat rendah. Beban glikemik, yang memperhitungkan jumlah yang mungkin dimakan, memiliki perkiraan ini:
Beban Glikemik:
- 1/2 cangkir bawang mentah cincang: 1 (sangat rendah)
- 1 bawang hijau sedang (sekitar 4 inci): 0 (sangat rendah)
1 ons bawang hijau cincang: 0 (sangat rendah)
Nilai Nutrisi Bawang Hijau
Nutrisi, bawang hijau memiliki kombinasi manfaat bawang dan sayuran hijau. Mereka adalah sumber vitamin K dan vitamin C yang sangat baik, dan sumber vitamin A dan folat yang sangat baik.
Bawang Hijau 101
Bawang hijau tersedia sepanjang tahun. Mereka memiliki puncak hijau cerah dengan dasar putih yang kuat yang mencakup tunas-tunas kecil dari akar. Seluruh bawang hijau dapat dimakan, meskipun Anda mungkin ingin memangkas salah satu akar kecil. Bagian bohlam bawang hijau terasa ringan relatif terhadap bawang bulb besar.
Daun bawang tidak memiliki bohlam. Bawang hijau umumnya dimakan mentah, tetapi bisa juga dipanggang, dipanggang, atau ditumis, utuh atau dipotong-potong.
Cara Menyimpan Bawang Hijau
Keluarkan semua kemasan seperti karet gelang dan buang daun yang telah rusak. Bungkus dalam kantong plastik dan simpan di bagian rak sayuran kulkas Anda. Mereka tidak boleh disimpan lebih dari lima hari. Mereka mungkin akan layu atau kehilangan kerenyahannya dalam waktu dua hingga tiga hari, tergantung pada seberapa segar mereka ketika Anda membelinya. Simpan bawang hijau secara terpisah dari makanan yang cenderung menyerap bau bawang seperti jamur atau jagung.
5 Cara Menggunakan Bawang Hijau, Daun Bawang, dan Bawang Musim Semi
- Hias sup: Taburkan bawang hijau cincang segar di atas sup untuk sedikit kerenyahan dan warna.
- Rempah-rempah sandwich: Tuna atau salad ayam cocok dengan bawang hijau dalam sandwich.
- Tambahkan ke salad: Mereka dapat meningkatkan saus salad Anda dan memberikan rasa yang beraroma ke salad Anda.
- Buat pesto Cina: Gunakan pengolah makanan dan campurkan bawang hijau, bawang putih, jahe, dan minyak zaitun untuk membuat saus atau penyebaran yang dapat ditambahkan ke hidangan daging atau digunakan di atas sayuran lainnya.
- Embellish dips : Taburan bawang hijau cincang menambah warna dan menarik saus serta rasa.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, JC Merek-Miller. Tabel Internasional Indeks Glikemik dan Nilai Beban Glikemik: 2008. Perawatan Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar, Departemen Pertanian Amerika Serikat. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.